Colore arancio sangue, intenso, con bollicine finissime e persistenti. Al naso è complesso: fragole schiacciate, bacche macerate, olio d’arancia, petali, un tocco di liquirizia e legno di ginepro che aggiunge un po’ di vivacità al frutto. Al palato è ricco e avvolgente, corposo, con quella trama…
LE CUVÉE DELLA CASA LAURENT-PERRIER
Colore arancio sangue, intenso, con bollicine finissime e persistenti. Al naso è complesso: fragole schiacciate, bacche macerate, olio d’arancia, petali, un tocco di liquirizia e legno di ginepro che aggiunge un po’ di vivacità al frutto. Al palato è ricco e avvolgente, corposo, con quella trama delicata che solo la macerazione del Pinot Nero può dare a uno champagne; lo Chardonnay dei Grand Cru dona equilibrio all’insieme, e il finale, lungo, si chiude con una nota di arancia amara. Dieci anni di invecchiamento in cantina, 7 g/L: un vino da tavola più che da aperitivo, da servire tra i 10 e i 12 °C, che si conserverà in cantina fino al 2038 e oltre.
L'Alexandra Rosé esiste solo negli anni in cui i Grand Cru di Pinot Nero e Chardonnay raggiungono la maturità contemporaneamente. Il 2012 è proprio una di queste annate: un anno complicato, con gelate invernali e poi primaverili, grandine, rese moderate, salvato da un’estate secca e soleggiata che ha portato le uve a una maturità eccezionale, vendemmiate in perfette condizioni sanitarie. L’assemblaggio riunisce l’80% di Pinot Nero proveniente dai Grand Cru della Montagne de Reims (Ambonnay, Bouzy, Mailly, Verzenay) e il 20% di Chardonnay proveniente dai Grand Cru della Côte des Blancs (Avize, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger), frutto di una selezione molto rigorosa dei lieu-dits. I Pinot Noir macerati e gli Chardonnay fermentano insieme — questa fermentazione congiunta è il tratto distintivo della cuvée — poi il vino riposa dieci anni in cantina. Degorgato nella primavera del 2023, dosato a 7 g/L, consegnato nel suo cofanetto.
Nata nel 1812 a Tours-sur-Marne, Laurent-Perrier deve il suo nome a Eugène Laurent, capo cantina diventato proprietario, e alla sua vedova Mathilde-Emilie Perrier, che rilevò l’azienda nel 1887. Marie-Louise de Nonancourt la acquistò nel 1939; suo figlio Bernard, direttore generale a ventotto anni nel 1948, ne fa una delle grandi case di Champagne, a conduzione familiare e indipendente, e la culla del rosé di macerazione con la Cuvée Rosé nel 1968.
Alexandra Rosé prende il nome dalla figlia di Bernard de Nonancourt: la prima annata, del 1982, viene presentata nel 1987 in occasione del suo matrimonio. Da allora sono state messe in commercio solo dieci annate: la cuvée viene prodotta solo quando i Grand Cru di pinot nero e chardonnay maturano insieme, condizione necessaria per la loro fermentazione congiunta. Il 2012, valutato 99/100 da James Suckling e 98/100 da Bettane & Desseauve, è il decimo.
La ricchezza avvolgente del 2012 e il suo retrogusto di arancia amara fanno al foie gras quello che fa un chutney: aggiungono note fruttate e un po’ di amaro per controbilanciare la grassezza.
Il ristorante lo serve su un ceviche di spigola, lamponi e melograno: la spigola cruda, i frutti rossi del vino e la sua acidità si sposano alla perfezione.
L'agnello è l'abbinamento che uno chef tre stelle propone per questa cuvée sul sito della casa: la struttura del Pinot Nero macerato e la sua potenza si sposano perfettamente con la carne rosé.
Frédéric M.
Recensione cliente verificataIl miglior rosato che abbia mai bevuto
Colore aranciato, profumo di fragola schiacciata e arancia, al palato ricco, quasi tannico, finale amaro e lungo. Servito con un agnello arrosto, era eccezionale. La confezione color rame è all’altezza.
Caroline L.
Recensione cliente verificataUn rosato d'annata davvero rarissimo
Dieci annate in quarant’anni, non è una cosa che si trova ovunque. L’ho comprato per il nostro decimo anniversario di matrimonio: un vino da pasto, caloroso e complesso. La bottiglia è arrivata perfettamente protetta.
Pierre-Antoine R.
Recensione cliente verificataMerita un 99/100
Ero curioso di sapere che voto gli avrebbe dato Suckling. Capisco: è un grande vino, non un rosato da aperitivo. Frutti rossi macerati, liquirizia, un finale lunghissimo. Da conservare ancora dieci anni per chi ha la pazienza di farlo.
