Capa de color oro miel, profunda, bajo una espuma fina y justamente dosificada. La nariz es la de un champán plenamente maduro: cáscara de naranja, pan de mantequilla tostado, almendra, una nota mineral casi metálica, como cobre pulido, y flores blancas que reaparecen con la aireación. El ataque es…
LAS CUVÉES DE LA CASA LAURENT-PERRIER
Capa de color oro miel, profunda, bajo una espuma fina y justamente dosificada. La nariz es la de un champán plenamente maduro: cáscara de naranja, pan de mantequilla tostado, almendra, una nota mineral casi metálica, como cobre pulido, y flores blancas que reaparecen con la aireación. El ataque es rico, la textura satinada —veinte años sobre lías—, y luego el vino se contrae hacia un toque de lima y una salinidad que hace que el final, largo, resulte sorprendentemente refrescante para un vino de esta edad. El dosaje de 6 g/L pasa inadvertido. Sírvalo entre 10 y 12 °C, en una buena mesa; el magnum todavía le da años por delante.
2004 es una vendimia salvada por el veranillo de San Miguel: tras un invierno sin relieve, una primavera suave, una floración escalonada pero lograda y tormentas de granizo que afectaron a 3300 hectáreas en 44 municipios, una veintena de días soleados, alternados con noches frescas, llevaron las uvas a la maduración en las mejores condiciones. El ensamblaje reúne a partes iguales la chardonnay de la Côte des Blancs (Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Chouilly) y el pinot noir de la Montagne de Reims (Verzy, Mailly, Verzenay, Aÿ, Bouzy); solo se conserva la cuvée, el primer mosto del prensado. Embotellado únicamente en magnum, el vino pasó veinte años sobre lías antes de su degüelle el 15 de mayo de 2025, con un dosaje de 6 g/L. Entregado en su caja de madera individual marcada «Reserva: Añada 2004».
Desde 1812 y la instalación de André-Michel Pierlot en Tours-sur-Marne, Laurent-Perrier ha atravesado dos siglos sin salir del seno familiar: Eugène Laurent, después su viuda Mathilde-Emilie Perrier, que da su nombre a la casa en 1887 y lanza ya en 1889 un «Grand Vin Sans Sucre»; Marie-Louise de Nonancourt, que la compra en 1939; su hijo Bernard, al frente desde 1948. Todavía hoy, la casa es independiente, y sus bodegas de Tours-sur-Marne conservan sobre lías añadas antiguas para degollarlas tardíamente.
La casa solo declara añada en los mejores años —menos de uno de cada dos— y 2004 es uno de ellos. Junto con sus hermanos 2002 y 2006, este magnum fue degollado en la primavera de 2025 tras veinte años sobre lías: son las «Reservas» de Laurent-Perrier, añadas que la casa ha dejado madurar mucho más allá de lo habitual antes de entregarlas, en magnum y en caja de madera.
La almendra y el pan tostado del vino frente a la galleta sablé de parmesano: dos notas de cocción que se responden, y el final salino relanza.
La textura satinada de veinte años sobre lías se funde con la carne nacarada de la vieira; el toque de lima realza su dulzura.
Una langosta asada con mantequilla exige un champán rico y largo: el 2004 tiene la envergadura y la salinidad para hacerle frente.
Hélène R.
Opinión de un cliente verificadaVeinte años sobre lías, y se nota
Textura sedosa, piel de naranja, almendra y ese final salino que invita a volver. Lo servimos con vieiras, maridaje perfecto. El magnum conserva en el vino una frescura sorprendente para su edad.
Olivier D.
Opinión de un cliente verificadaUna gran añada, bien criada
2004 es una añada que adoro en Champaña. Este, degollado en 2025, es soberbio: maduro sin ser pesado, largo, tenso en el final. La caja de madera «Réserve» lo convierte en un regalo evidente.
Camille P.
Opinión de un cliente verificadaRegalo de boda acertado
Regalado a unos amigos casados en 2004. Lo abrieron esa misma noche: miel, pan con mantequilla, longitud increíble. Envío rápido y muy bien protegido.
