Tiefes Honiggold unter einem feinen, genau dosierten Schaum. Die Nase zeigt einen voll ausgereiften Champagner: Orangenschale, geröstetes Butterbrot, Mandel, eine fast metallische mineralische Note wie poliertes Kupfer sowie weiße Blüten, die bei der Belüftung wiederkehren. Der Antritt ist reich,…
DIE CUVÉES DES HAUSES LAURENT-PERRIER
Tiefes Honiggold unter einem feinen, genau dosierten Schaum. Die Nase zeigt einen voll ausgereiften Champagner: Orangenschale, geröstetes Butterbrot, Mandel, eine fast metallische mineralische Note wie poliertes Kupfer sowie weiße Blüten, die bei der Belüftung wiederkehren. Der Antritt ist reich, die Textur seidig – zwanzig Jahre auf der Hefe –, dann zieht sich der Wein auf eine Note von Limette und eine Salzigkeit zusammen, die das lange Finale erstaunlich erfrischend macht für einen Wein dieses Alters. Die Dosage von 6 g/L ist nicht zu erahnen. Servieren Sie ihn zwischen 10 und 12 °C zu einem schönen Essen; die Magnumflasche lässt ihm noch Jahre Zeit.
2004 ist ein Jahrgang, der durch den Altweibersommer gerettet wurde: Nach einem reizarmen Winter, einem milden Frühling, einer langgezogenen, aber gelungenen Blüte und Hagelstürmen, die 3.300 Hektar in 44 Gemeinden trafen, brachten rund zwanzig sonnige Tage im Wechsel mit kühlen Nächten die Trauben unter besten Bedingungen zur Reife. Die Assemblage vereint zu gleichen Teilen den Chardonnay der Côte des Blancs (Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Chouilly) und den Pinot Noir der Montagne de Reims (Verzy, Mailly, Verzenay, Aÿ, Bouzy); es wurde ausschließlich die Cuvée, der erste Saft der Presse, verwendet. Nur in Magnumflaschen abgefüllt, verbrachte der Wein zwanzig Jahre auf der Hefe vor seinem Degorgement am 15. Mai 2025, mit einer Dosage von 6 g/L. Geliefert in seiner individuellen Holzkiste mit der Aufschrift „Réserve: Jahrgang 2004“.
Seit 1812, als sich André-Michel Pierlot in Tours-sur-Marne niederließ, hat Laurent-Perrier zwei Jahrhunderte durchlaufen, ohne den Familienbesitz zu verlassen: Eugène Laurent, dann seine Witwe Mathilde-Emilie Perrier, die dem Haus 1887 ihren Namen gibt und bereits 1889 einen „Grand Vin Sans Sucre“ lanciert; Marie-Louise de Nonancourt, die es 1939 übernimmt; ihr Sohn Bernard, der es ab 1948 leitet. Noch heute ist das Haus unabhängig, und seine Keller in Tours-sur-Marne bewahren alte Jahrgänge auf der Hefe auf, um sie spät zu degorgieren.
Das Haus erklärt nur die größten Jahre zum Jahrgang – weniger als jedes zweite –, und 2004 ist einer davon. Zusammen mit ihren Geschwistern 2002 und 2006 wurde diese Magnumflasche im Frühjahr 2025 nach zwanzig Jahren auf der Hefe degorgiert: Das sind die „Réserves“ von Laurent-Perrier, Jahrgänge, die das Haus weit über das Übliche hinaus reifen ließ, bevor sie in Magnumflaschen und Holzkisten geliefert wurden.
Die Mandel und das geröstete Brot des Weins treffen auf das Parmesan-Sablé: zwei Röstnoten, die sich ergänzen, und das salzige Finale sorgt für neuen Schwung.
Die seidige Textur von zwanzig Jahren auf der Hefe verbindet sich mit dem perlmuttfarbenen Fleisch der Jakobsmuschel; die Limettennote hebt ihre Süße hervor.
Ein in Butter gebratener Hummer verlangt nach einem reichen und langen Champagner: Der 2004er hat die Statur und die Salzigkeit, um ihm die Stirn zu bieten.
Hélène R.
Verifizierte KundenbewertungZwanzig Jahre auf der Hefe, das merkt man
Seidige Textur, Orangenschale, Mandel und dieses salzige Finale, das Lust auf mehr macht. Wir haben ihn zu Jakobsmuscheln serviert, perfekte Kombination. Die Magnum bewahrt dem Wein eine für sein Alter erstaunliche Frische.
Olivier D.
Verifizierte KundenbewertungEin großes Jahr, gut ausgebaut
2004 ist ein Jahrgang, den ich in der Champagne liebe. Dieser, 2025 degorgiert, ist großartig: reif, ohne schwer zu sein, lang, straff im Finale. Die Holzkiste „Réserve“ macht ihn zum naheliegenden Geschenk.
Camille P.
Verifizierte KundenbewertungGelungenes Hochzeitsgeschenk
Freunden geschenkt, die 2004 geheiratet haben. Sie haben ihn noch am selben Abend geöffnet: Honig, Butterbrot, unglaubliche Länge. Schneller Versand, sehr gut geschützt.
