Colore miele dorato, intenso, con una schiuma fine e ben dosata. Al naso è quello di uno champagne pienamente maturo: scorza d’arancia, pane imburrato tostato, mandorla, una nota minerale quasi metallica, come il rame lucido, e fiori bianchi che tornano in evidenza con l’ossigenazione. L’attacco è…
LE CUVÉE DELLA CASA LAURENT-PERRIER
Colore miele dorato, intenso, con una schiuma fine e ben dosata. Al naso è quello di uno champagne pienamente maturo: scorza d’arancia, pane imburrato tostato, mandorla, una nota minerale quasi metallica, come il rame lucido, e fiori bianchi che tornano in evidenza con l’ossigenazione. L’attacco è ricco, la consistenza setosa — venti anni sur lies —, poi il vino si restringe su una punta di lime e una salinità che rende il finale, lungo, sorprendentemente dissetante per un vino di questa età. Il dosaggio di 6 g/L non si percepisce. Servilo tra i 10 e i 12 °C, a tavola; il magnum gli garantisce ancora anni di vita.
Il 2004 è stata un’annata salvata dall’estate indiana: dopo un inverno senza particolari eventi, una primavera mite, una fioritura prolungata ma riuscita e grandinate che hanno colpito 3.300 ettari in 44 comuni, una ventina di giornate soleggiate, alternate a notti fresche, hanno portato le uve a maturazione nelle migliori condizioni. L’assemblaggio riunisce in parti uguali lo chardonnay della Côte des Blancs (Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Chouilly) e il Pinot Nero della Montagne de Reims (Verzy, Mailly, Verzenay, Aÿ, Bouzy); viene selezionata solo la cuvée, il primo mosto che esce dal torchio. Imbottigliato esclusivamente in magnum, il vino ha trascorso venti anni sur lies prima della sboccatura, avvenuta il 15 maggio 2025, con un dosaggio di 6 g/L. Consegnato nella sua cassa di legno individuale con la scritta «Réserve: Millésime 2004».
Dal 1812, quando André-Michel Pierlot si stabilì a Tours-sur-Marne, Laurent-Perrier ha attraversato due secoli senza mai uscire dal giro di famiglia: Eugène Laurent, poi la sua vedova Mathilde-Emilie Perrier, che nel 1887 diede il suo nome alla casa e già nel 1889 lanciò un «Grand Vin Sans Sucre»; Marie-Louise de Nonancourt, che la rilevò nel 1939; suo figlio Bernard, alla guida dell’azienda dal 1948. Ancora oggi la casa è indipendente e le sue cantine di Tours-sur-Marne conservano sur lies annate antiche per un disgorgamento tardivo.
La casa produce annate solo nelle annate più eccezionali — meno di una su due — e il 2004 è una di queste. Insieme alle annate del 2002 e del 2006, questo magnum è stato degorgato nella primavera del 2025 dopo vent’anni sur lies: sono le «Réserves» di Laurent-Perrier, annate che la casa ha lasciato maturare ben oltre i tempi consueti prima di consegnarle, in magnum e in casse di legno.
La mandorla e il pane tostato al vino contro il biscotto al parmigiano: due note di cottura che si completano a vicenda, e il retrogusto salino dà una marcia in più.
La consistenza vellutata di questo vino invecchiato vent'anni sur lies si sposa perfettamente con la polpa perlata delle capesante; la nota di lime ne esalta la dolcezza.
Un’aragosta al burro richiede uno champagne corposo e persistente: il 2004 ha la struttura e la salinità giuste per reggere il confronto.
Hélène R.
Recensione cliente verificataVent'anni sui lieviti, si sente
Consistenza setosa, scorza d’arancia, mandorla e quel retrogusto salino che ti fa venire voglia di berne ancora. L’abbiamo servito con le capesante: un abbinamento perfetto. Il magnum mantiene una freschezza sorprendente per la sua età.
Olivier D.
Recensione cliente verificataUna ragazza alta e ben educata
Il 2004 è un'annata che adoro nella Champagne. Questo, degorgato nel 2025, è stupendo: maturo senza essere pesante, persistente, con un finale deciso. La confezione in legno “Réserve” lo rende un regalo perfetto.
Camille P.
Recensione cliente verificataUn regalo di nozze azzeccato
L'abbiamo regalato a degli amici che si sono sposati nel 2004. L'hanno aperto la sera stessa: miele, pane imburrato, un retrogusto incredibile. Spedizione veloce e ben protetta.
