Eleonore

Capa dorada con reflejos verdes, atravesada por una burbuja fina y persistente. La nariz se abre sobre cítricos confitados y tiza húmeda, y evoluciona hacia sutiles notas brioche y florales. El paladar combina tensión mineral y amplitud sedosa, sostenida por un final salino y largo que invita tanto…

La estructura de este champán

LA CATA

Capa dorada con reflejos verdes, atravesada por una burbuja fina y persistente. La nariz se abre sobre cítricos confitados y tiza húmeda, y evoluciona hacia sutiles notas brioche y florales. El paladar combina tensión mineral y amplitud sedosa, sostenida por un final salino y largo que invita tanto a la contemplación como a la mesa.

La composición

Acerca de esta casa

Champagne Éléonore es un domaine artesanal establecido en Oger, uno de los 17 pueblos Grand Cru de Champagne, en el corazón de la Côte des Blancs. Especialista absoluto del Chardonnay, la casa trabaja exclusivamente en blanc de blancs y en rosé de saignée, alrededor de una filosofía de equilibrio entre vivacidad y madurez — un «vino que no puede concebirse sin pasión», según sus propias palabras.

Le Mystère 9 es la cuvée más singular de la gama: la única en beneficiarse de una fermentación maloláctica parcial, ensamblada sobre nueve añadas para componer un vino «abierto a múltiples interpretaciones» — tan a gusto en la mesa como acompañado de un gran cigarro, expresión última de la libertad reivindicada por Éléonore.

El maridaje perfecto

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