Eleonore Mystère 9

Goudkleurig met groene schitteringen, met een fijne, aanhoudende schuimkraag. De neus opent met gekonfijte citrusvruchten en vochtige krijt, en ontwikkelt zich vervolgens naar subtiele brioche- en bloemige tonen. In de mond combineert minerale spanning met een zijdezachte volheid, gedragen door een…

De samenstelling van deze champagne

DE PROEVERIJ

Goudkleurig met groene schitteringen, met een fijne, aanhoudende schuimkraag. De neus opent met gekonfijte citrusvruchten en vochtige krijt, en ontwikkelt zich vervolgens naar subtiele brioche- en bloemige tonen. In de mond combineert minerale spanning met een zijdezachte volheid, gedragen door een ziltige en lange afdronk die zowel tot bezinning uitnodigt als bij de maaltijd past.

De samenstelling

Over dit huis

Champagne Éléonore is een ambachtelijk domein in Oger, een van de 17 Grand Cru-dorpen van de Champagne, midden in de Côte des Blancs. Als absolute specialist in Chardonnay maakt het huis uitsluitend Blanc de Blancs en Rosé de Saignée, vanuit een filosofie van evenwicht tussen levendigheid en rijpheid — een „wijn die je je niet kunt voorstellen zonder passie”, zoals ze zelf zeggen.

Le Mystère 9 is de meest bijzondere cuvée uit het assortiment: als enige ondergaat hij een gedeeltelijke malolactische gisting en wordt hij samengesteld uit negen jaargangen om een wijn te creëren die „openstaat voor vele interpretaties“ — net zo lekker bij het eten als bij een goede sigaar, de ultieme uitdrukking van de vrijheid waar Éléonore voor staat.

De perfecte combinatie

Andere champagnes
van thuis Eleonore