Néret-Vély
Vestido amarillo dorado claro, efervescencia delicada. La nariz, aérea, mezcla los cítricos y las frutas blancas con la golosidad propia del Meunier. El ataque es fresco, la boca suave y acariciante, el final profundo y digestivo. Servir entre 8 y 10 °C.
LAS CUVÉES DE LA CASA NÉRET-VÉLYLa opinión de los expertos
La estructura de este champán
LA CATA
Vestido amarillo dorado claro, efervescencia delicada. La nariz, aérea, mezcla los cítricos y las frutas blancas con la golosidad propia del Meunier. El ataque es fresco, la boca suave y acariciante, el final profundo y digestivo. Servir entre 8 y 10 °C.
La composición
Terroirs
Ensamblaje de las tres variedades champañesas dominado por el Meunier (87 %, completado con un 8,5 % de Pinot Noir y un 4,5 % de Chardonnay), sobre una base 2023 y entre un 40 y un 50 % de vino de reserva 2022, para 19 480 botellas. Uvas procedentes de los siete hectáreas del dominio entre Vauchamps y Festigny. Cuba de acero inoxidable, levaduras indígenas, filtración en placa, quince meses sobre lías, dosificación a 4 g/l.
Acerca de esta casa
Néret-Vély es una casa familiar fundada en Vauchamps en 1945. Transmitida en 1980 a los padres de Carole Néret, ella la retomó en 2019, a continuación de su padre Alain — tercera generación al frente del dominio.
Siete hectáreas de viñedos repartidas entre Vauchamps, en el suroeste de la Marne, y Festigny, en la orilla izquierda del río Marne, para aproximadamente 40 000 botellas al año. La propiedad cuenta con la certificación HVE y trabaja con una lógica de viticultura sostenible: biodiversidad, laboreo de suelos y, en ocasiones, el uso del caballo de tiro en las parcelas.
Los vinos nacen en cuba de acero inoxidable, con fermentación maloláctica y levaduras indígenas del dominio. Desde 2023, las etiquetas de la casa están ilustradas por el artista remense Kevin De Tunne (KTD Art), y el logotipo retoma el dibujo de las laderas y del río Marne.
El maridaje perfecto
Aperitivo
La golosidad del Meunier y la untuosidad del gougère caliente: el maridaje de aperitivo más evidente y más acertado.
Entrada
El amargor fino de los espárragos queda suavizado por la fruta del Meunier, sin que la frescura del vino ceda.
Plato
Con una ave asada y sus patatas pequeñas, esta cuvée suave y digestiva acompaña todo el plato sin resultar nunca pesada.
Otros champanes
de la casa Néret-Vély
