Néret-Vély Ôde à la Vie
Lichtgouden kleur, subtiele bubbels. De luchtige neus combineert citrusvruchten en wit fruit met de kenmerkende zoetheid van de Meunier. De aanzet is fris, de smaak soepel en strelend, de afdronk diep en licht verteerbaar. Serveer tussen 8 en 10 °C.
ALLE CHAMPAGNES VAN NÉRET-VÉLYWat zeggen de experts?
De samenstelling van deze champagne
DE PROEVERIJ
Lichtgouden kleur, subtiele bubbels. De luchtige neus combineert citrusvruchten en wit fruit met de kenmerkende zoetheid van de Meunier. De aanzet is fris, de smaak soepel en strelend, de afdronk diep en licht verteerbaar. Serveer tussen 8 en 10 °C.
De samenstelling
Terroirs
Een blend van de drie Champagnedruivensoorten, met Meunier als belangrijkste (87 %, aangevuld met 8,5 % Pinot Noir en 4,5 % Chardonnay), op basis van de oogst van 2023 en 40 tot 50 % reservewijn uit 2022, goed voor 19.480 flessen. Druiven afkomstig van de zeven hectare van het domein tussen Vauchamps en Festigny. Roestvrijstalen tank, inheemse gisten, filtratie op plaat, vijftien maanden sur lattes, dosering op 4 g/l.
Over dit huis
Néret-Vély is een familiebedrijf dat in 1945 in Vauchamps is opgericht. In 1980 ging het over op de ouders van Carole Néret, en in 2019 nam zij het over van haar vader Alain — de derde generatie aan het roer van het domein.
Zeven hectare wijngaarden, verdeeld over Vauchamps, in het zuidwesten van de Marne, en Festigny, aan de linkeroever van de Marne, goed voor zo’n 40.000 flessen per jaar. Het domein is HVE-gecertificeerd en werkt volgens de principes van duurzame wijnbouw: biodiversiteit, grondbewerking en soms het gebruik van trekpaarden op de percelen.
De wijnen rijpen in roestvrijstalen tanks, met malolactische gisting en inheemse gisten van het domein. Sinds 2023 worden de etiketten van het huis geïllustreerd door de kunstenaar Kevin De Tunne (KTD Art) uit Reims, en het logo is gebaseerd op de tekening van de heuvels en de Marne.
De perfecte combinatie
Aperitief
De zoete lekkernij van de Meunier en het vette van de warme gougère: de meest voor de hand liggende en perfecte combinatie voor bij het aperitief.
Voorkamer
De subtiele bitterheid van de asperges wordt verzacht door de fruitigheid van de Meunier, zonder dat de frisheid van de wijn verloren gaat.
Hoofdgerecht
Bij gebraden gevogelte met krieltjes past deze soepele en licht verteerbare cuvée perfect bij het gerecht zonder ooit te zwaar aan te voelen.
