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29 de noviembre de 2022
La economía de la región de Champagne en cifras clave
¿Cuál es el peso real del sector del champán? Las cifras del Comité de Champagne revelan una economía de 5 mil millones de euros impulsada por 16 100 viticultores.
29 de noviembre de 2022
La AOC Champagne: ¿qué es una denominación de origen controlada?
Detrás de la denominación «Champagne» se esconde un riguroso sistema de garantía creado en 1936: la AOC, con sus normas, sus agentes y sus terruños delimitados.
25 de noviembre de 2022
Nuestras recetas de sopas de champán
Sopa de champán: además de la receta clásica con Cointreau, dos variantes (frambuesa y curaçao azul) para sorprender a sus invitados en cada celebración.
24 de noviembre de 2022
La historia del champán: de Napoleón a la Belle Époque
De 1 millón a 20 millones de botellas: cómo, entre la época de Napoleón y la Belle Époque, el champán se convirtió en el símbolo mundial de la fiesta.
24 de noviembre de 2022
La historia del champán: El surgimiento del champán
De un vino turbio con «ojos de sapo» a símbolo mundial de la fiesta: el auge del champán entre las guerras napoleónicas y la revolución del remuage.
24 de noviembre de 2022
La historia del champán: una efervescencia frívola
De un vino frívolo a un símbolo de lujo: la historia del champán revela cómo una efervescencia que se consideraba caprichosa se convirtió en el oro chispeante de las cortes europeas.
24 de noviembre de 2022
La historia del champán: Christopher Merret
¿Se inventaron las burbujas del champán en Inglaterra? La figura de Christopher Merret, científico y médico inglés del siglo XVII, reaviva este debate.
24 de noviembre de 2022
La historia del champán: Dom Pérignon
¿Es Dom Pérignon, un monje benedictino del siglo XVII, realmente el padre del champán? La verdad que se esconde tras la leyenda es mucho más sorprendente.
17 de noviembre de 2022
¿Qué champán elegir: HVE, BIO AB o biodinámico?
HVE, Bio AB o biodinámica: detrás de estas denominaciones de origen del champán se esconden requisitos muy diferentes. Comprender sus niveles le permitirá elegir mejor.
16 de noviembre de 2022
Cómo comprar champán a un precio justo
¿Por qué un champán tiene el precio que tiene? Un terreno excepcional, vendimia manual, una vinificación exigente: análisis de los factores que determinan el precio justo.
16 de noviembre de 2022
Las variedades de uva de Champaña
Chardonnay, Pinot Noir y Meunier: tres variedades de uva de la región de Champaña con perfiles radicalmente diferentes, cuya mezcla conforma la identidad de cada champán.
15 de noviembre de 2022
Descubriendo los viñedos de Champaña
Caliza aflorante, doble influencia climática, 319 crus repartidos en 280 000 parcelas: los secretos del terruño de Champaña lo explican todo sobre la singularidad del champán.
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