Pocas casas cuentan con un embajador tan famoso. Winston Churchill descubrió Pol Roger en 1908 y le permaneció fiel toda su vida; a su muerte, en 1965, la casa rodeó sus etiquetas con un borde negro antes de crear, diez años más tarde, la cuvée que lleva su nombre. Fundada en Épernay en 1849 y dirigida aún hoy por los descendientes del fundador, Pol Roger cultiva 92 hectáreas en la Montagne de Reims, la Côte des Blancs y el Valle del Marne, envejece sus vinos en bodegas excavadas a una profundidad de hasta 33 metros —entre las más frías de Épernay— y sigue removiendo sus botellas a mano. El resultado es un espumoso de una finura proverbial. Esta guía repasa las cuvées disponibles en nuestra bodega, con los precios constatados.
Bodegas a 33 metros de profundidad y removido a mano
Hay dos detalles que explican la finura de las burbujas de Pol Roger. En primer lugar, las bodegas: excavadas en tres niveles hasta 33 metros bajo Épernay, se encuentran entre las más profundas y frías de la ciudad, con una temperatura de alrededor de 9 °C, lo que ralentiza la formación de espuma y afina la efervescencia. En segundo lugar, el removido: mientras que casi toda la región de Champaña ha confiado esta etapa a las giroscópicas, Pol Roger sigue girando sus botellas a mano, un octavo de vuelta cada vez, durante varias semanas, para llevar el sedimento hacia el cuello antes del degüelle. Son gestos que no se ven, pero que se aprecian en la copa.
La gama Pol Roger de un vistazo
- Brut Réserve: el brut sin añada, en botella y en magnum.
- Brut Vintage: el de añada, con un 60 % de pinot noir y un 40 % de chardonnay.
- Blanc de Blancs Vintage: el chardonnay de los grands crus de la Côte des Blancs.
- Cuvée Sir Winston Churchill: la cuvée de prestigio.
La casa elabora también un Rosé Vintage, un extra-brut (Pure) y un Rich cercano al semiseco, que por el momento no ofrecemos.
Brut Réserve: la constancia en forma de champán
El Brut Réserve es una mezcla de una treintena de crus y varias añadas, cuyo coupage evoluciona en cada ocasión para mantener el mismo estilo: flores blancas, cítricos frescos, manzana verde, seguidos de un discreto toque a brioche y un ligero matiz tostado, sobre una espuma de una finura extraordinaria. Se sirvió en la recepción de la boda del príncipe Guillermo en 2011; también quedará muy bien en la suya. 44,90 € la botella, 91,90 € el magnum. Nuestra página sobre dónde comprar Pol Roger al mejor precio responde a las preguntas prácticas.
Brut Vintage 2016 y 2018: la receta de la casa
Los añejos retoman la mezcla tradicional de Pol Roger —60 % de pinot noir, 40 % de chardonnay— a partir de una veintena de grands crus y premiers crus de la Montagne de Reims y la Côte des Blancs. El Vintage 2016 es abierto y complejo: frutos secos, cacao, almendra dulce, coco y ciruela mirabel. El Vintage 2018, procedente de un año soleado, se muestra en un primer momento reservado, pero luego revela notas de fruta fresca y exótica, con la piña a la cabeza. 78 € cada uno; compárelos con nuestros otros champanes de añada.
Blanc de Blancs de las añadas 2015 y 2016
Elaborados exclusivamente a partir de chardonnays de los grands crus de la Côte des Blancs —Oiry, Chouilly, Cramant, Avize, Oger, Le Mesnil-sur-Oger—, los Blanc de Blancs de Pol Roger se caracterizan por su elegancia mineral. El Blanc de Blancs 2015 combina flores blancas, cítricos confitados, pera y brioche templado con un toque de pimienta blanca; el Blanc de Blancs 2016 destaca por la pera fresca, la ralladura de limón y un delicado regusto floral. 106,90 € cada uno. Compárelos con nuestros champanes «blanc de blancs».
Cuvée Sir Winston Churchill: la cuvée de prestigio
Creada con la añada de 1975, la Cuvée Sir Winston Churchill solo se elabora en las grandes añadas, siguiendo el estilo que tanto apreciaba el estadista: una estructura firme, un cuerpo generoso y una madurez vinosa. Su mezcla exacta sigue siendo secreta; en ella predomina el pinot noir. El Sir Winston Churchill 2015 es generoso y complejo —cítricos confitados, flor de azahar, brioche con mantequilla, avellana tostada—; el Sir Winston Churchill 2018, aún reservado pero con un bonito acabado, evoca flores blancas, cítricos y albaricoque seco, con veinte años de crianza por delante. 250 € cada uno. Sobre el lugar que ocupa el champán en las grandes vidas, véase también el champán en la literatura y el cine.
Premio Pol Roger: lo que hay que tener en cuenta
| Cuvée | Precios constatados (IVA incluido, 75 cl salvo que se indique lo contrario) |
|---|
| Brut Réserve | 44,90 € (magnum 91,90 €) |
| Brut Vintage 2016 / 2018 | 78 € |
| Blanc de Blancs Añada 2015 / 2016 | 106,90 € |
| Cuvée Sir Winston Churchill 2015 / 2018 | 250 € |
Precios registrados en nuestra bodega en septiembre de 2026; estos varían en función de los lanzamientos de la casa. Para una casa de este nivel, el Brut Réserve a menos de 45 € sigue siendo una de las mejores ofertas de champán.
¿Qué Pol Roger elegir para cada ocasión?
- Una recepción, una boda: el Brut Réserve, en magnum.
- Una comida a base de carne blanca o setas: el Vintage 2016.
- Ostras, un pescado selecto: un «Blanc de Blancs» Vintage.
- Un regalo para un aficionado —o un anglófilo—: la Cuvée Sir Winston Churchill.
- Una botella para guardar durante veinte años: el Sir Winston Churchill 2018.
Cómo servir y conservar un Pol Roger
Sirva el Brut Réserve a una temperatura de entre 8 y 10 °C; los añejos y la Cuvée Sir Winston Churchill, de entre 10 y 12 °C, en una copa de vino blanco. El Brut Réserve debe consumirse en un plazo de tres años; los Vintage y los Blanc de Blancs se conservan durante diez años, y la Cuvée Sir Winston Churchill, veinte años o más, en posición horizontal y al abrigo de la luz. Nuestros consejos de conservación y servicio detallan el resto. Todas las cuvées disponibles se recogen en la página web de la casa Pol Roger.
