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Maurice Choppin Damery 2019
88/100

Maurice Choppin

Damery 2019 75cl

Color dorado con reflejos pajizos, burbuja fina y persistente. En nariz, un elegante bouquet de flores blancas, melocotón blanco y cítricos confitados, realzado por delicadas notas de brioche y avellana procedentes de la crianza en barrica. En boca, el ataque es vivo y preciso; la textura se…

LAS CUVÉES DE LA CASA MAURICE CHOPPIN
52,20 € IVA incl. Víctima de su éxito
1
Notas & cata

La opinión de los expertos

Descubra la puntuación otorgada a esta cuvée
Presentación
Sabor
Originalidad
Calidad/Precio
Main tenant une coupe de champagne
88 /100
Perfil aromático

La estructura de este champán

Cuatro dimensiones para definir su equilibrio
Frescura
El predominio de la variedad chardonnay aporta un toque cítrico y una mineralidad calcárea típicos de las laderas de Damery.
Redondez
La crianza en barrica de roble aporta una untuosidad aterciopelada que equilibra la austeridad del «extra-brut».
Potencia
La cosecha de 2019, cálida y soleada, confiere al vino una magnífica madurez aromática y una profundidad marcada.
Persistencia en boca
El final se prolonga con notas de almendra tostada y flores blancas, características de una cuidada crianza en barrica.

LA CATA

Color dorado con reflejos pajizos, burbuja fina y persistente. En nariz, un elegante bouquet de flores blancas, melocotón blanco y cítricos confitados, realzado por delicadas notas de brioche y avellana procedentes de la crianza en barrica. En boca, el ataque es vivo y preciso; la textura se prolonga en un cuerpo tenso y mineral, antes de un largo final con notas de almendra y tiza.

Ensamblaje & terruños

La composición

Descubra el ADN de este vino
Gravure grappe de raisin
1g/LDosage
80%Chardonnay
20%Meunier

Terroirs

Procedente exclusivamente de los viñedos de Damery, en las laderas meridionales del valle del Marne, este terruño arcillo-calcáreo con predominio de creta confiere al chardonnay una mineralidad marcada y una frescura persistente. Los vinos se elaboran por separado en barricas de la Tonnellerie de Champagne para expresar plenamente el carácter de la añada 2019.

Maurice Choppin

Acerca de esta casa

Establecida en Damery desde hace más de siete generaciones, la casa Maurice Choppin encarna el arte del champán de viticultor en toda su autenticidad. Dirigida actualmente por Benjamin Choppin, se basa en una viticultura sostenible con certificación HVE desde 2018, con levaduras autóctonas e intervenciones mínimas para dejar que el terruño se exprese plenamente.

Cada cuvée se vinifica por separado en barricas de la Tonnellerie de Champagne, perpetuando un saber hacer artesanal poco común en la región. La expresión del terruño y de la añada prima sobre cualquier receta estandarizada, una filosofía que sitúa a Choppin entre los viticultores independientes más exclusivos y exigentes del Valle del Marne.

A la mesa

El maridaje perfecto

Entre el champán y su plato
Aperitivo

Aperitivo

Sus finas burbujas y su contenido de azúcar prácticamente nulo hacen de este Damery 2019 el acompañamiento ideal para unas gougères de queso Comté ligeramente templadas.

Entrada

Entrada

La mineralidad calcárea y la vivacidad del «extra-brut» combinan a la perfección con el frescor yodado de un tartar de salmón.

Plato

Plato

La untuosidad que le confiere la crianza en barrica combina a la perfección con la suavidad vegetal y cremosa de un risotto de espárragos verdes.

La casa Maurice Choppin

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Opiniones verificadas

Las opiniones de los clientes sobre la cosecha «Damery 2019» de la casa Maurice Choppin

4.7/5 · 12 opinión

Christine R.

Opinión de un cliente verificada

Repetiré

Primer pedido, y no el último. Buen equilibrio entre viveza y redondez. El paquete venía perfectamente sujeto. Para repetir, sin ninguna duda.

Maria M.

Opinión de un cliente verificada

Espléndido

Caí en la tentación y sin arrepentimiento alguno. Una auténtica delicia, muy equilibrada. Recibido en los plazos indicados. Una compra de la que no me arrepiento.

Jonty R.

Opinión de un cliente verificada

Sublime

Perfecto para una boda. Finura y mucho encanto. Envoltorio de regalo muy cuidado. Para regalar o para darse un capricho.

Camille N.

Opinión de un cliente verificada

Enhorabuena

Excelente de principio a fin. Una cuvée llena de vitalidad y carácter. Todo fue perfecto, desde el pedido hasta la recepción. Pura felicidad.

René O.

Opinión de un cliente verificada

Todo un acierto

Elegido para una gran cena. Efervescencia delicada y aromas sutiles. Cliente conquistado, volveré.

Evelyne T.

Opinión de un cliente verificada

Todo un flechazo

Romántico para una cena en pareja. Un champán distinguido, lleno de carácter. Flechazo asegurado.

Damien C.

Opinión de un cliente verificada

Perfecto

Una grata sorpresa al abrirlo. Afrutado, vivo y perfectamente dosificado. Exactamente lo que hacía falta.

Levi J.

Opinión de un cliente verificada

Excelente

Enhorabuena por esta bonita botella. Vivo en el ataque, amplio en el paso de boca. Relación calidad-precio inmejorable.

Loïc A.

Opinión de un cliente verificada

Bonita botella

Recomendado a toda la familia. Una efervescencia cremosa, muy agradable. El seguimiento por correo electrónico es un gran plus. A mis invitados les encantó.

Kim L.

Opinión de un cliente verificada

Delicioso

Salvó mi regalo de última hora. Nariz expresiva, boca sedosa, final salino. Le doy 5 estrellas sin dudarlo.

Fanny F.

Opinión de un cliente verificada

Realmente genial

Embalado con esmero para regalar. Boca generosa, final lleno de frescura. Paquete recibido antes de lo previsto. En resumen, una dirección para tener en cuenta.

Ben K.

Opinión de un cliente verificada

Sin una sola nota discordante

Esperaba mucho de él. Una burbuja cremosa y un final limpio. Envío impecable, como de costumbre. Todo un acierto.