Nathalie C.
Opinión de un cliente verificadaDelicioso
Nada que decir, sin un solo fallo. Fino, preciso y tremendamente seductor. Se ha convertido en mi champán de referencia.
Péhu Simonet
Finos Lugares n°1 2016 75cl
Capa de oro pálido ligeramente rosada, atravesada por una burbuja de extrema finura. En nariz, cítricos confitados, delicada floralidad y un toque de roble del bosque de Verzy firman una vinificación controlada; pequeños frutos rojos completan la paleta. En boca, la materia es amplia y bien…
LAS CUVÉES DE LA CASA PÉHU SIMONET
53,00 €
IVA incl.
Víctima de su éxito
1
Notas & cata
La opinión de los expertos
Descubra la puntuación otorgada a esta cuvée
Presentación
Sabor
Originalidad
Calidad/Precio
93
/100
Perfil aromático
La estructura de este champán
Cuatro dimensiones para definir su equilibrio
Frescura
Acidez viva e incisiva, amplificada por la ausencia total de fermentación maloláctica.
Redondez
La madurez del Pinot Noir Grand Cru aporta una carne generosa, temperada por el dosaje extra brut.
Potencia
La potencia es la del terroir septentrional de Verzenay, expresada con precisión y mineralidad.
Persistencia en boca
Final salado y con notas de avellana de bella persistencia, con una amplitud que evoca un hermoso potencial de guarda.
LA CATA
Capa de oro pálido ligeramente rosada, atravesada por una burbuja de extrema finura. En nariz, cítricos confitados, delicada floralidad y un toque de roble del bosque de Verzy firman una vinificación controlada; pequeños frutos rojos completan la paleta. En boca, la materia es amplia y bien proporcionada, centrada en la finura más que en la demostración, con un toque de avellana que alarga y complejiza el final.
Ensamblaje & terruños
La composición
Descubra el ADN de este vino
2g/LDosage
100%Pinot Noir
Terroirs
Parcela Les Perthois, en las laderas del Grand Cru Verzenay (Montaña de Reims), en exposición norte. Los suelos arcillo-calcáreos profundos moldean Pinot Noirs de gran mineralidad, verdadera firma del subsuelo calcizo champenés.
Acerca de esta casa
Domaine Péhu Simonet es una casa familiar de 7,5 hectáreas establecida en Verzenay, dirigida desde 1988 por David Pehu — cuarta generación de una línea vinadera cuyas primeras cosechas comercializadas se remontan a principios del siglo XX bajo la marca Veuve Pehu. La unión de Charles Pehu y Marie-Claire Simonet dio su nombre al dominio actual.
Desde 2021, el viñedo está certificado como agricultura ecológica. David Pehu practica una viticultura holística: tracción animal en el 50% de las parcelas, ovinos en cobertura invernal, setos y árboles al borde de las viñas para favorecer la biodiversidad. En bodega, la fermentación maloláctica se bloquea sistemáticamente y parte de las vinificaciones se realiza en barriles procedentes del bosque de Verzy, aportando una complejidad ahumada de gran discreción.
A la mesa
El maridaje perfecto
Entre el champán y su plato
Aperitivo
Sus burbujas precisas y su tensión extra brut se armonizan perfectamente con la ligereza mantecosa de las gougères.
Entrada
La vivacidad cítrica del champagne responde en eco a las notas de hierbas y cítricos del gravlax, en una armonía de frescura.
Plato
La potencia aterciopelada del Pinot Noir de Verzenay encuentra su equilibrio natural con las colmenillas y la cremosidad de un risotto de carácter.
La casa Péhu Simonet
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Opiniones verificadas
Las opiniones de los clientes sobre la cosecha «Finos Lugares n°1 2016» de la casa Péhu Simonet
5.0/5 · 7 opinión
Paula A.
Opinión de un cliente verificadaBonita botella
Calidad de primera, tal como se anunciaba. Una cuvée llena de vitalidad y carácter. Vuelvo a por un nuevo pedido.
Ghislaine L.
Opinión de un cliente verificadaSublime
Una grata sorpresa al abrirlo. Buen equilibrio entre viveza y redondez. Perfecto, nada que objetar.
Alice G.
Opinión de un cliente verificadaBuen descubrimiento
Enhorabuena por esta bonita botella. Una materia elegante y una bonita persistencia. Precio justo y entrega fiable. Genial de principio a fin.
Test L.
Opinión de un cliente verificadaSin ningún fallo
Elegido para una gran cena. Finura y mucho encanto. Protección perfecta para el transporte. Nada que objetar, sencillamente.
Stéphane L.
Opinión de un cliente verificadaRepetiré
Salvó mi regalo de última hora. Mucha finura y elegancia. Un auténtico placer, enhorabuena de nuevo.
Andrzej P.
Opinión de un cliente verificadaDe lo mejor
Perfecto para una boda. Un vino de placer, goloso y refinado. Flechazo asegurado.
