Péhu Simonet Fins Lieux n°1 2016

Een lichtgouden, ietwat rosé kleur, doorkruist door uiterst fijne bubbels. In de neus kenmerken gekonfijte citrusvruchten, delicate bloemige tonen en een vleugje eikenhout uit het bos van Verzy een vakkundige wijnbereiding; rode bessen maken het palet compleet. In de mond is de wijn vol en goed in…

De samenstelling van deze champagne

DE PROEVERIJ

Een lichtgouden, ietwat rosé kleur, doorkruist door uiterst fijne bubbels. In de neus kenmerken gekonfijte citrusvruchten, delicate bloemige tonen en een vleugje eikenhout uit het bos van Verzy een vakkundige wijnbereiding; rode bessen maken het palet compleet. In de mond is de wijn vol en goed in balans, waarbij de nadruk ligt op finesse in plaats van op opzichtigheid, met een vleugje hazelnoot die de afdronk verlengt en complexer maakt.

De samenstelling

Over dit huis

Domaine Péhu Simonet is een familiebedrijf van 7,5 hectare in Verzenay, dat sinds 1988 wordt gerund door David Pehu — de vierde generatie van een wijnbouwersfamilie waarvan de eerste op de markt gebrachte oogsten teruggaan tot het begin van de 20e eeuw onder de naam Veuve Pehu. Het huwelijk tussen Charles Pehu en Marie-Claire Simonet gaf het huidige domein zijn naam.

Sinds 2021 is de wijngaard gecertificeerd als biologisch. David Pehu past er een holistische wijnbouw toe: trekdieren op 50% van de percelen, schapen als winterbedekking, en heggen en bomen langs de randen van de wijngaarden om de biodiversiteit te bevorderen. In de kelder wordt de malolactische gisting altijd gestopt en vindt een deel van de wijnbereiding plaats in vaten uit het bos van Verzy, wat zorgt voor een heel subtiele, houtachtige complexiteit.

De perfecte combinatie

Andere champagnes
van thuis Péhu Simonet