Frerejean Frères
El color es de un amarillo brillante con discretos reflejos dorados, animado por una burbuja fina y regular. En nariz, la cuvée despliega aromas de brioche caliente, nueces frescas y albaricoque seco, con un fondo de ralladura de limón confitado. En boca resulta rico y cremoso, con una mineralidad…
LAS CUVÉES DE LA CASA FREREJEAN FRÈRESLa opinión de los expertos
La estructura de este champán
LA CATA
El color es de un amarillo brillante con discretos reflejos dorados, animado por una burbuja fina y regular. En nariz, la cuvée despliega aromas de brioche caliente, nueces frescas y albaricoque seco, con un fondo de ralladura de limón confitado. En boca resulta rico y cremoso, con una mineralidad calcárea característica de la Côte des Blancs, y culmina en un final largo con notas de frutos secos y cítricos confitados.
La composición
Terroirs
100 % Chardonnay procedente de las mejores parcelas de Premier Cru y Grand Cru de la Côte des Blancs —Cramant, Avize y Grauves—, elaborado a partir de una mezcla de varias añadas con vinos de reserva para garantizar su complejidad y regularidad. La crianza supera los seis años en bodega antes del degüelle, lo que revela la profundidad calcárea del terruño de Champaña.
Acerca de esta casa
Fundada en 2005 en Avize por los hermanos Guillaume, Richard y Rodolphe Frerejean-Taittinger, la casa se ha consolidado como uno de los referentes artesanales de la Côte des Blancs. Herederos de un doble linaje —la familia Taittinger por parte materna y los maestros forjadores de Champaña Frerejean (fundidores de cañones napoleónicos desde 1778) por parte paterna—, han sabido combinar la pasión por la viticultura con el espíritu emprendedor.
La filosofía de la casa se basa en bajos dosajes, largas crías y una rigurosa selección de parcelas Premier y Grand Cru. Su primera cuvée, la Cuvée des Hussards 2005, se presentó en 2011 tras seis años de espera. En 2025, con motivo de su vigésimo aniversario, lanzaron un Grand Cru Blanc de Blancs elaborado a partir de viñas viejas, lo que confirmó su ascenso a la cima de la artesanía champanesa.
El maridaje perfecto
Aperitivo
Su burbuja fina y su mineralidad calcárea lo convierten en el acompañamiento ideal para las gougères de queso calientes que se sirven como aperitivo.
Entrada
La frescura cítrica y la textura cremosa del vino combinan a la perfección con las notas ahumadas y ácidas del gravlax con cítricos.
Plato
La redondez del «blanc de blancs» y su largo retrogusto mineral realzan la suavidad vegetal de un risotto de espárragos verdes.
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de la casa Frerejean Frères
