Tres copas, tres expresiones de una misma casa. Primero, el Blanc de Blancs Brut Nature: capa pálida, nariz mineral y cítrica, ataque vivo, final muy fresco, sin un gramo de azúcar — el no dosado en su estado puro. Después, Héritage: oro blanco, burbuja fina, limón, melocotón blanco y frutas en…
LAS CUVÉES DE LA CASA LAURENT-PERRIER
Tres copas, tres expresiones de una misma casa. Primero, el Blanc de Blancs Brut Nature: capa pálida, nariz mineral y cítrica, ataque vivo, final muy fresco, sin un gramo de azúcar — el no dosado en su estado puro. Después, Héritage: oro blanco, burbuja fina, limón, melocotón blanco y frutas en almíbar, seguido de pan tostado y almendra tostada; en boca es vivo, elegante, con un toque de miel de flores que aportan los vinos de reserva. Por último, Cuvée Rosé: capa frambuesa, nariz franca de frutos rojos — frambuesa, grosella, fresa, cereza negra —, boca suave y redonda, final largo y seco. Sirva las tres entre 8 y 10 °C, en este orden: una lección de Champagne en tres botellas.
Blanc de Blancs Brut Nature: cien por cien chardonnay de la Côte des Blancs (Avize, Cramant, Oiry, Chouilly) y de la Montagne de Reims, uvas seleccionadas por su elevado grado potencial y su baja acidez, ocho años de crianza en bodega, dosificación cero. Héritage: 55 % de chardonnay y 45 % de pinot noir, cuarenta crus, la mitad de ellos grands crus, compuesto únicamente por vinos de reserva, cuatro años de crianza en bodega como mínimo. Cuvée Rosé: cien por cien pinot noir de una decena de crus de la Montagne de Reims, maceración de 48 a 72 horas, cinco años de crianza en bodega como mínimo, 9 g/L. Las tres botellas de 75 cl se entregan en su caja de madera grabada con los nombres de los tres saberes: la maceración, el ensamblaje de los vinos de reserva, el no dosado.
Fundada en 1812 en Tours-sur-Marne, Laurent-Perrier es una casa familiar e independiente, reconocida por su espíritu pionero. Marie-Louise de Nonancourt la adquiere en 1939; su hijo Bernard, al frente de la casa desde 1948, la hace entrar en el círculo de las grandes casas de Champagne y le da sus tres saberes. La maceración del pinot noir, con Cuvée Rosé en 1968, cuando en Champagne todavía solo se ensamblaban vinos blancos y tintos para hacer rosé. El no dosado, con el Ultra Brut en 1981 —la categoría «brut nature», según la casa, todavía no existía en la denominación— y después el Blanc de Blancs Brut Nature en 2019. El ensamblaje de los vinos de reserva, por último, del que Grand Siècle y Héritage son las ilustraciones.
Este estuche es la casa en tres botellas, tal como ella misma se define: «construida en torno a tres saberes únicos». Cuvée Rosé para la maceración, Héritage para los vinos de reserva, Blanc de Blancs Brut Nature para el no dosado —y una caja de madera grabada con sus nombres, para regalar a quien quiera comprender Laurent-Perrier en una velada.
El Blanc de Blancs Brut Nature, mineral y sin dosificación, está hecho para la ostra: la misma sal, la misma frescura.
Héritage y sus vinos de reserva —melocotón blanco, miel de flores, almendra tostada— envuelven la vieira apenas sellada.
Cuvée Rosé y el pato son un maridaje de la casa: los frutos rojos de la maceración responden a la naranja y a la carne rosada.
Valérie S.
Opinión de un cliente verificadaTres estilos, una velada
Hicimos la cata en el orden aconsejado: el Blanc de Blancs Brut Nature muy puro, Héritage más redondo y luego Cuvée Rosé. Cada uno tuvo su favorito. La caja de madera es soberbia, perfecta para regalar.
Guillaume H.
Opinión de un cliente verificadaEl regalo ideal para un aficionado
Regalado a un amigo al que le gusta Laurent-Perrier: descubrió Héritage y el Brut Nature, que no conocía. La caja explica bien los tres saberes, grabados en la tapa. Entrega cuidada, tres botellas intactas.
Émilie B.
Opinión de un cliente verificadaBonito estuche de descubrimiento
Buena idea la de estas tres cuvées distintas. El rosado sigue siendo mi favorito; el Brut Nature es muy seco, para entendidos. La caja de madera es pesada y está bien acabada. Buena relación calidad-precio por tres botellas.
