Drei Gläser, drei Ausdrucksformen eines Hauses. Zuerst der Blanc de Blancs Brut Nature: blasse Farbe, mineralische und zitronige Nase, lebendiger Antritt, sehr frisches Finale, ohne ein Gramm Zucker — der undosierte Champagner in Reinform. Dann Héritage: Weißgold, feine Perlage, Zitrone, weißer…
DIE CUVÉES DES HAUSES LAURENT-PERRIER
Drei Gläser, drei Ausdrucksformen eines Hauses. Zuerst der Blanc de Blancs Brut Nature: blasse Farbe, mineralische und zitronige Nase, lebendiger Antritt, sehr frisches Finale, ohne ein Gramm Zucker — der undosierte Champagner in Reinform. Dann Héritage: Weißgold, feine Perlage, Zitrone, weißer Pfirsich und Früchte in Sirup, danach geröstetes Brot und geröstete Mandel; der Gaumen ist lebendig, elegant, mit einem Hauch von Blütenhonig, den die Reserveweine verleihen. Schließlich die Cuvée Rosé: himbeerfarbene Robe, klare Nase nach roten Früchten — Himbeere, Johannisbeere, Erdbeere, schwarze Kirsche —, geschmeidiger und runder Gaumen, langes, trockenes Finale. Servieren Sie alle drei zwischen 8 und 10 °C, in dieser Reihenfolge: eine Lektion über Champagner in drei Flaschen.
Blanc de Blancs Brut Nature: hundert Prozent Chardonnay von der Côte des Blancs (Avize, Cramant, Oiry, Chouilly) und der Montagne de Reims, Trauben ausgewählt wegen ihres hohen potenziellen Alkoholgehalts und ihrer niedrigen Säure, acht Jahre Kellerreife, null Dosage. Héritage: 55 % Chardonnay und 45 % Pinot Noir, vierzig Crus, davon die Hälfte Grands Crus, ausschließlich aus Reserveweinen komponiert, mindestens vier Jahre Kellerreife. Cuvée Rosé: hundert Prozent Pinot Noir aus rund zehn Crus der Montagne de Reims, Mazeration von 48 bis 72 Stunden, mindestens fünf Jahre Kellerreife, 9 g/L. Die drei 75-cl-Flaschen werden in einer Holzkiste geliefert, die mit den Namen der drei Savoir-faire graviert ist: die Mazeration, die Assemblage der Reserveweine, der Verzicht auf jede Dosage.
Laurent-Perrier wurde 1812 in Tours-sur-Marne gegründet und ist ein familiengeführtes, unabhängiges Haus, das für seinen Pioniergeist bekannt ist. Marie-Louise de Nonancourt übernahm es 1939; ihr Sohn Bernard, der es ab 1948 leitete, führte es in den Kreis der großen Champagnerhäuser und prägte seine drei Savoir-faire. Die Mazeration des Pinot Noir, mit der Cuvée Rosé im Jahr 1968, als in der Champagne für Rosé noch ausschließlich Weiß- und Rotweine assembliert wurden. Der Verzicht auf Dosage, mit dem Ultra Brut im Jahr 1981 — die Kategorie „Brut Nature“, so das Haus, existierte in der Appellation damals noch nicht — und später der Blanc de Blancs Brut Nature im Jahr 2019. Und schließlich die Assemblage der Reserveweine, wofür Grand Siècle und Héritage die besten Beispiele sind.
Dieses Set ist das Haus in drei Flaschen, so wie es sich selbst definiert: „aufgebaut um drei einzigartige Savoir-faire“. Cuvée Rosé für die Mazeration, Héritage für die Reserveweine, Blanc de Blancs Brut Nature für den Verzicht auf Dosage — und eine mit ihren Namen gravierte Holzkiste, ein Geschenk für alle, die Laurent-Perrier an einem Abend verstehen möchten.
Der Blanc de Blancs Brut Nature, mineralisch und ohne Dosage, ist wie geschaffen für die Auster: dasselbe Salz, dieselbe Frische.
Héritage mit seinen Reserveweinen — weißer Pfirsich, Blütenhonig, geröstete Mandel — umhüllt die kurz angebratene Jakobsmuschel.
Cuvée Rosé und Ente sind eine hauseigene Kombination: die roten Früchte der Mazeration antworten auf die Orange und das rosafarbene Fleisch.
Valérie S.
Verifizierte KundenbewertungDrei Stile, ein Abend
Wir haben in der empfohlenen Reihenfolge verkostet: der sehr reine Blanc de Blancs Brut Nature, der rundere Héritage, dann Cuvée Rosé. Jeder hatte seinen Favoriten. Die Holzkiste ist großartig, perfekt zum Verschenken.
Guillaume H.
Verifizierte KundenbewertungDas ideale Geschenk für einen Kenner
Einem Freund geschenkt, der Laurent-Perrier liebt: Er hat Héritage und den Brut Nature entdeckt, die er nicht kannte. Die Kiste erklärt die drei Savoir-faire gut, in den Deckel graviert. Sorgfältige Lieferung, drei unversehrte Flaschen.
Émilie B.
Verifizierte KundenbewertungSchöne Entdeckerkiste
Schöne Idee, diese drei verschiedenen Cuvées. Der Rosé bleibt mein Favorit, der Brut Nature ist sehr trocken, etwas für Kenner. Die Holzkiste ist schwer und gut verarbeitet. Gutes Preis-Leistungs-Verhältnis für drei Flaschen.
