Philippe Lancelot Les Pommiers 2019
Goudkleurige wijn met groene glans, vol fijne en regelmatige bubbels. Complexe en elegante neus: gekonfijte kweepeer, hooi, licht goudbruine brioche, rode bessen en witte perzik. De smaak is strak en precies, met een verfijnde frisheid, een krijtachtige mineraliteit die het gehemelte structuur geeft…
ALLE CHAMPAGNES VAN PHILIPPE LANCELOTWat zeggen de experts?
De samenstelling van deze champagne
DE PROEVERIJ
Goudkleurige wijn met groene glans, vol fijne en regelmatige bubbels. Complexe en elegante neus: gekonfijte kweepeer, hooi, licht goudbruine brioche, rode bessen en witte perzik. De smaak is strak en precies, met een verfijnde frisheid, een krijtachtige mineraliteit die het gehemelte structuur geeft en een langdurige afdronk met bloemige tonen en rijp geel fruit.
De samenstelling
Terroirs
De wijngaard Les Pommiers (22,77 are), op de oostelijke hellingen van Épernay met een steile helling (~25 %), ligt op bodems van krijt en klei. De Meunier-stokken, afkomstig van een massale selectie die in 1968 door de grootvader en vader van Philippe Lancelot is aangeplant, laten de minerale spanning van dit gebied helemaal tot zijn recht komen.
Over dit huis
Philippe Lancelot staat aan het hoofd van Domaine Y. Lancelot Wanner, dat in de jaren ’70 door zijn ouders is opgericht, met percelen verspreid over Cramant, Avize, Chouilly, Oiry, Épernay en Aÿ. Hij is overtuigd van de voordelen van levende landbouw en heeft het domein al in 2012 op biodynamische teelt omgeschakeld: gecertificeerd door AB Ecocert (2014), Demeter (2015) en Biodyvin (2020).
Om elk terroir op een natuurlijke manier tot zijn recht te laten komen, plukt Philippe Lancelot de druiven met de hand, gebruikt hij bij de wijnbereiding heel weinig zwavel en houdt hij de doseringen superlaag. De cuvée Les Pommiers belichaamt deze filosofie: een monovariëteit van een klein familieperceel, voor 60% gevinifieerd in roestvrijstalen tanks en voor 40% in vaten met een kleine inhoud.
De perfecte combinatie
Aperitief
De fijne bubbels, de Extra Brut-smaak en de aroma’s van brioche maken dit tot een aperitiefchampagne van zeldzame elegantie.
Inleiding
De krijtachtige mineraliteit en de citrustonen van de Meunier laten de delicate zeesmaak van een carpaccio van zeebaars nog beter tot zijn recht komen.
Hoofdgerecht
De frisse zuurgraad en de lichte, houtachtige rondheid van de Meunier van oude wijnstokken passen perfect bij een risotto met groene asperges.
