Philippe Lancelot
Goldenes Kleid mit grünen Reflexen, belebt von feinen und regelmäßigen Blasen. Komplexes und elegantes Bukett: kandierte Quitte, Heu, leicht geröstete Brioche, rote Johannisbeere und weiße Pfirsiche. Der Gaumen ist straff und präzise, von gemeißelter Frische geprägt, mit einer strukturierenden…
DIE CUVÉES DES HAUSES PHILIPPE LANCELOTDas Urteil der Experten
Die Struktur dieses Champagners
DIE VERKOSTUNG
Goldenes Kleid mit grünen Reflexen, belebt von feinen und regelmäßigen Blasen. Komplexes und elegantes Bukett: kandierte Quitte, Heu, leicht geröstete Brioche, rote Johannisbeere und weiße Pfirsiche. Der Gaumen ist straff und präzise, von gemeißelter Frische geprägt, mit einer strukturierenden Kreidemineralität und einem anhaltenden Abgang von Blütennoten und reifen Gelbfruchtnoten.
Die Zusammensetzung
Terroirs
Die Lage Les Pommiers (22,77 Ar), auf den östlichen Hängen von Épernay mit starkem Gefälle (~25 %), liegt auf Kreide- und Lehmböden. Die Meunier-Rebstöcke, die aus einer 1968 von Philippes Großvater und Vater gepflanzten Massenauswahl stammen, bringen die ganze mineralische Spannung der Gegend zum Ausdruck.
Über dieses Haus
Philippe Lancelot leitet das Weingut Y. Lancelot Wanner, das in den 1970er Jahren von seinen Eltern gegründet wurde, mit Parzellen in Cramant, Avize, Chouilly, Oiry, Épernay und Aÿ. Überzeugt von lebendiger Landwirtschaft, verpflichtet er das Weingut ab 2012 zur Biodynamie: zertifiziert AB Ecocert (2014), Demeter (2015) und Biodyvin (2020).
Bestrebt, jeden Terroir ohne künstliche Mittel zum Ausdruck zu bringen, arbeitet Philippe Lancelot mit manueller Lese, vinifiziert mit sehr geringem Schwefelzusatz und praktiziert ultra-reduzierte Dosierungen. Die Cuvée Les Pommiers verkörpert diese Philosophie: eine Monokultivar-Mikroparzelle im Familienbesitz, zu 60 % in Edelstahltanks und 40 % in Fässern geringer Kapazität vinifiziert.
Die perfekte Harmonie
Aperitif
Seine feine Perlage, seine Extra-Brut-Spannung und seine Brioche-Aromen machen ihn zu einem Aperitif-Champagner von seltener Eleganz.
Vorspeise
Die kreidig-mineralischen Noten und die Zitrusaromen des Meunier unterstreichen die jodierte Zartheit eines Seebarsch-Carpaccio.
Hauptgericht
Die Säurespannung und die leichte holzige Fülle des alten Meunier begleiten mit Präzision ein Risotto mit grünem Spargel.
Weitere Champagner
des Hauses Philippe Lancelot
