Шампанское «Элеонор» — «Блан де Блан» Гран Крю из Оже
В самом сердце Кот-де-Блан, на глинисто-известковых склонахОже Гран Крю, дом «Элеонор» воплощает совершенно нестандартное видение шампанского. Основанный в 1965 году Бернаром Дзецюком, дом сегодня возглавляет его сын Дидье Дзецюк, который доводит семейную философию до логического завершения: «Я бросаю вызов, следовательно, я существую». На 13 гектарах, засаженных исключительно сортом Шардоне, в том числе на участках у опушки леса, отличающихся уникальным характером, Дидье стремится к нестандартности, а не к слепому следованию традициям. Куве «Gageure», «Ambigramme», «Mystère 9» и «Buveur de Blancs» — это настоящие загадки, бросаемые дегустатору: шампанские, которые ставят под сомнение устоявшиеся каноны, но при этом никогда не предают превосходство терруара Оже.
Купить шампанское «Элеонор» в Интернете
Вина серии «Элеонор» — «Gageure», «Ambigramme», «Mystère»
Линейка «Элеонор» построена вокруг Шардоне Гран Крю в его чистейшем виде. Вино «La Gageure 22», винтажное куве, раскрывает всю тонкость конкретного года и его минеральность с нотками графита и кремня — идеально подходит к морскому языку по-муньерски или жареным морским гребешкам.Вино «L’Ambigramme» отличается симметрией ароматов: цветок акации, цукаты из цитрусовых, лесной орех — оно прекрасно подходит в качестве аперитива или в сочетании с устрицами «фин-де-клар». Вина «Mystère 9» и «Buveur de Blancs» раскрывают терруар Оже в полной мере; их рекомендуется подавать к ракообразным или морскому ризотто; а «Rosé de Saignée» прекрасно сочетается с жареной птицей или ассорти из мягких сыров.
Вина серии «Элеонор», которые подаются при температуре от 8 до 10 °C в бокале с слегка расширяющимся верхом, лучше всего дать «подышать» в бокале в течение нескольких минут перед дегустацией. Вина с указанием года урожая — в первую очередь «Gageure 22» — обладают потенциалом хранения от 5 до 8 лет, что даёт шардоне из Оже время для развития маслянистой патины и глубокой минеральности.
Ознакомьтесь со всей линейкой «Элеонор» на сайте Pépites en Champagne: ремесленный отбор, индивидуальные рекомендации и бережная доставка по Франции и Европе.
Элеонора — компания «Ожер» с 1965 года: вызов, связанный с сортом Шардоне
Бернар Дзецюк заложил первые основы своего поместья в 1965 году в Ожере — знаковой коммуне Гран Крю в регионе Кот-де-Блан. Его виноградники, засаженные сортом Шардоне на лютецианских известняках побережья, перешли в руки его сына Дидье Дзецюка и Кароль Траншар, представляющих второе поколение. Вместе они унаследовали виноградник площадью 13 гектаров, отдельные участки которого, расположенные на опушке леса, придают винам уникальную ароматическую сложность, отсутствующую в более открытых терруарах.
Возглавляя процесс виноделия, Дидье Дзецюк отстаивает экспериментальный подход, основанный на личных наблюдениях, а не на традиционных шампанских догмах. Каждый урожай даёт возможность переосмыслить устоявшиеся представления, усовершенствовать купажи и исследовать пределы возможностей сорта Шардоне из Оже — уникального сорта винограда, с которым здесь работают без уступок и компромиссов.
Ваши вопросы о шампанском «Элеонор»
Сколько стоит бутылка шампанского «Элеонор»?
Шампанские вина «Элеонор», созданные виноделом-ремесленником из зоны Гран Крю на Кот-де-Блан, входят в линейку характерных вин «Блан-де-Блан». «Pépites en Champagne» предлагает полную линейку — «Gageure», «Ambigramme», «Mystère 9» — как в отдельных бутылках, так и в подарочных наборах, с актуальными ценами и включённой экспресс-доставкой.
С какими блюдами лучше всего сочетать шампанское «Элеонор»?
Вина «Blancs de Blancs Éléonore» идеально сочетаются с устрицами, ракообразными и изысканными сортами рыбы (морской язык, тюрбо, морской окунь в хрустящей корочке). Вино «L’Ambigramme» прекрасно подойдет в качестве аперитива или в сочетании с сырами с голубой плесенью. Вино «La Gageure 22» конкретного года урожая прекрасно сочетается с птицей с трюфелями или морскими гребешками на пюре. Розе «de Saignée» естественным образом раскрывается в сочетании с запеченной птицей или десертом из красных ягод.
Как хранить и подавать шампанское «Элеонор»?
Храните бутылки в горизонтальном положении при температуре от 10 до 12 °C, в защищённом от света и вибраций месте. Подавайте при температуре от 8 до 10 °C в бокале с расклешенным верхом. Вина без указания года урожая рекомендуется употреблять в течение 3–5 лет после дегоржажа; вино «La Gageure 22» обладает потенциалом выдержки от 5 до 8 лет, в течение которых Шардоне из Ожера раскрывает свою полную маслянистую зрелость.
Где можно приобрести шампанское «Элеонор» в Интернете?
Ознакомьтесь со всем ассортиментом бренда «Элеонор» на сайте Pépites en Champagne — ассортимент изделий ручной работы, консультации экспертов, экспресс-доставка по Франции и Европе.
Чем отличается терруар Оже от других Гран-Крю Кот-де-Блан?
В Ожере представлен глубокий лютецианский известняк с долей глины, несколько превышающей показатели в Краманте или Авизе, что придает винам «Блан де Блан» более полную текстуру и мягкую, а не резкую минеральность. Вина из Оже, как правило, более округлые, чем вина из Авиза, и более цветочные, чем вина из Мениль-сюр-Оже. На виноградниках Элеоноры участки, расположенные на опушке леса, ещё больше подчеркивают эту характерную ароматическую сложность.
Каковы ароматические особенности шампанских «Элеонор» и чем они выделяются?
Вина серии «Элеонор» воплощают классический характер Шардоне Гран Крю из Оже: белые цветы, цукаты из цитрусовых, свежий лесной орех, меловая нотка. Экспериментальная философия Дидье Дзиечук позволяет в зависимости от урожайного года привносить более самобытные ноты — солевую напряжённость, длительное минеральное послевкусие — при тщательно контролируемом дозировании сахара, что позволяет терруару раскрыться в полной мере, не заглушая его характер остаточным сахаром.
À propos
Champagne Eleonore — l'essentiel
- Fondée en
- 1965
- Maison / propriétaire
- Dzieciuck / Tranchard
- Localisation
- Oger, Côte des Blancs
- Cépages
- Chardonnay
- Chef de cave
- Didier Dzieciuck
