Canard-Duchêne
Vestido cobrizo animado por un fino cordón de burbujas. La nariz desprende delicadas notas de grosella y casis, realzadas por matices florales. En boca, viva y acidulada, revela aromas de cereza y guinda sostenidos por una frescura persistente hasta el final.
LAS CUVÉES DE LA CASA CANARD-DUCHÊNELa opinión de los expertos
La estructura de este champán
LA CATA
Vestido cobrizo animado por un fino cordón de burbujas. La nariz desprende delicadas notas de grosella y casis, realzadas por matices florales. En boca, viva y acidulada, revela aromas de cereza y guinda sostenidos por una frescura persistente hasta el final.
La composición
Terroirs
Ensamblaje de parcelas emblemáticas de Les Riceys, Avize, Aÿ y Vertus, donde el Pinot Noir mayoritario (45 %) aporta estructura e intensidad de fruta, respaldado por el Chardonnay (40 %) que aporta tensión y el Meunier (15 %) que aporta redondez.
Acerca de esta casa
Fundada en 1868 en Ludes, en el corazón de la Montagne de Reims, la maison Canard-Duchêne ha forjado su reputación sobre una vinculación histórica con el Pinot Noir, variedad que recorre buena parte de sus cuvées de carácter. El Domaine de Ludes reúne bodegas y viñedos en un terroir de excepción dedicado a la elaboración y crianza de sus champagnes.
Rosé Iconic encarna este saber hacer a través del método de sangrado (saignée), más raro y exigente que un ensamblaje clásico: requiere una extracción precisa de los mostos de Pinot Noir en contacto con las pieles para revelar color y aromas sin sacrificar jamás la frescura, sello distintivo de la maison.
El maridaje perfecto
Aperitivo
Las burbujas finas y la frescura acidulada realzan la textura hojaldrada y golosa de las gougères de queso.
Entrante
La viveza del rosado y sus notas de frutos rojos responden con precisión a la carne firme de un atún a la plancha.
Plato principal
La estructura y la intensidad frutal de la cuvée acompañan la riqueza especiada de un magret de pato con especias suaves.
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de la casa Canard-Duchêne
