Canard-Duchêne
Color dorado intenso sostenido por una fina burbuja; con la aireación, la nariz despliega notas complejas de naranja sanguina y cereza. La boca, amplia y sedosa, se expresa con el sabor goloso de las frutas confitadas y la mirabel, sobre un final de gran finura.
LAS CUVÉES DE LA CASA CANARD-DUCHÊNELa opinión de los expertos
La estructura de este champán
LA CATA
Color dorado intenso sostenido por una fina burbuja; con la aireación, la nariz despliega notas complejas de naranja sanguina y cereza. La boca, amplia y sedosa, se expresa con el sabor goloso de las frutas confitadas y la mirabel, sobre un final de gran finura.
La composición
Terroirs
Ensamblaje 100 % Pinot Noir procedente de los terruños de altitud de Ludes, Aÿ, Mailly y Ambonnay, seleccionados por su frescura. La mitad proviene de vinos de reserva, de los cuales un 10 % corresponde a una reserva perpetua de Pinots Noirs iniciada en 2012 y enriquecida cada año a la manera de una solera.
Acerca de esta casa
Fundada en 1868 en Ludes, en la Montagne de Reims, la casa Canard-Duchêne cultiva desde hace más de 150 años un estilo preciso y elegante, impulsado por la frescura de sus terruños de creta.
Instalada en el corazón de su Domaine de Ludes, la casa perpetúa un saber hacer artesanal exigente, entre el envejecimiento prolongado en bodega y una selección rigurosa de las parcelas, para cuvées de personalidad marcada.
El maridaje perfecto
Aperitivo
La viveza del Pinot Noir responde a la textura yodada de las gambas salteadas.
Entrante
La redondez afrutada de la cuvée subraya la delicadeza del abadejo.
Plato
La potencia y la persistencia en boca casan con la textura confitada del filete de cordero.
Otros champanes
de la casa Canard-Duchêne
