Canard-Duchêne
Rosé Iconic
Colore ramato, animato da un sottile filo di bollicine. Al naso si percepiscono delicate note di ribes rosso e ribes nero, sottolineate da sfumature floreali. Al palato, vivace e acidulo, rivela aromi di ciliegia e amarena, sostenuti da una freschezza che persiste fino al finale.
LE CUVÉE DELLA CASA CANARD-DUCHÊNEIl parere degli esperti
La struttura di questo champagne
LA DEGUSTAZIONE
Colore ramato, animato da un sottile filo di bollicine. Al naso si percepiscono delicate note di ribes rosso e ribes nero, sottolineate da sfumature floreali. Al palato, vivace e acidulo, rivela aromi di ciliegia e amarena, sostenuti da una freschezza che persiste fino al finale.
La composizione
Terroirs
Un blend di vigneti iconici di Les Riceys, Avize, Aÿ e Vertus, dove il Pinot Nero, che costituisce la maggioranza (45%), conferisce struttura e intensità di frutto, affiancato dallo Chardonnay (40%) che conferisce tensione e dal Meunier (15%) che dona rotondità.
Informazioni su questa casa
Fondata nel 1868 a Ludes, nel cuore della Montagna di Reims, la casa Canard-Duchêne ha costruito la sua reputazione su un legame storico con il Pinot Nero, un vitigno che caratterizza molte delle sue cuvée di carattere. Il Domaine de Ludes riunisce cantine e vigneti su un terroir d’eccezione dedicato alla produzione e all’affinamento dei suoi champagne.
Il Rosé Iconic incarna questo savoir-faire attraverso il metodo della “saignée”, più raro e impegnativo di un assemblaggio classico: richiede un’estrazione precisa dei succhi di Pinot Noir sulle bucce per rivelare colore e aromi senza mai sacrificare la freschezza, firma distintiva della casa.
L'accordo perfetto
Aperitivo
Le bollicine sottili e la freschezza acidula esaltano la consistenza sfogliata e golosa delle gougères al formaggio.
Entrata
La vivacità del rosé e le sue note di frutti rossi si sposano alla perfezione con la polpa soda di un tonno scottato alla piastra.
Piatto
La struttura e l'intensità fruttata di questa cuvée si sposano perfettamente con la ricchezza speziata di un petto d'anatra alle spezie dolci.
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