Canard-Duchêne
Kupferfarbener Schimmer, belebt von einer feinen Perlage. Die Nase offenbart zarte Noten von roter und schwarzer Johannisbeere, unterlegt von blumigen Nuancen. Der Gaumen, lebhaft und säurebetont, zeigt Aromen von Kirsche und Sauerkirsche, getragen von anhaltender Frische bis ins Finale.
DIE CUVÉES DES HAUSES CANARD-DUCHÊNEDas Urteil der Experten
Die Struktur dieses Champagners
DIE VERKOSTUNG
Kupferfarbener Schimmer, belebt von einer feinen Perlage. Die Nase offenbart zarte Noten von roter und schwarzer Johannisbeere, unterlegt von blumigen Nuancen. Der Gaumen, lebhaft und säurebetont, zeigt Aromen von Kirsche und Sauerkirsche, getragen von anhaltender Frische bis ins Finale.
Die Zusammensetzung
Terroirs
Assemblage aus emblematischen Parzellen der Riceys, von Avize, Aÿ und Vertus, wo der mehrheitlich vertretene Pinot Noir (45 %) Struktur und Fruchtintensität verleiht, unterstützt vom Chardonnay (40 %) für Spannung und dem Meunier (15 %) für Geschmeidigkeit.
Über dieses Haus
1868 in Ludes, im Herzen der Montagne de Reims, gegründet, hat das Haus Canard-Duchêne seinen Ruf auf einer historischen Nähe zum Pinot Noir aufgebaut – jener Rebsorte, die zahlreiche seiner charakterstarken Cuvées durchzieht. Das Domaine de Ludes vereint Keller und Weinberge auf einem außergewöhnlichen Terroir, das ganz der Herstellung und Reifung seiner Champagner gewidmet ist.
Rosé Iconic verkörpert dieses Know-how durch die Saignée-Methode, die seltener und anspruchsvoller ist als ein klassisches Assemblage: Sie erfordert eine präzise Extraktion des Pinot-Noir-Mosts auf der Schale, um Farbe und Aromen zu offenbaren, ohne je die Frische zu opfern, die das Markenzeichen des Hauses ist.
Die perfekte Harmonie
Aperitif
Die feine Perlage und die säurebetonte Frische veredeln die blättrige, herzhafte Textur von Käse-Gougères.
Vorspeise
Die Lebhaftigkeit des Rosés und seine Noten roter Früchte antworten präzise auf das feste Fleisch eines auf der Plancha angebratenen Thunfischs.
Hauptgang
Die Struktur und Fruchtintensität der Cuvée begleiten die würzige Fülle einer Entenbrust mit milden Gewürzen.
Weitere Champagner
des Hauses Canard-Duchêne
