Bollinger La Grande Année Rosé 2018
Robe aux délicats reflets rosés et saumon. Le nez mêle la fraise et la groseille aux agrumes et à la pêche de vigne, avec une touche mentholée à l’ouverture. La bouche a le croquant des petits fruits rouges et un caractère juteux, jusqu’à une finale expressive sur les écorces d’agrumes et l’orange…
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La structure de ce champagne
LA DÉGUSTATION
Robe aux délicats reflets rosés et saumon. Le nez mêle la fraise et la groseille aux agrumes et à la pêche de vigne, avec une touche mentholée à l’ouverture. La bouche a le croquant des petits fruits rouges et un caractère juteux, jusqu’à une finale expressive sur les écorces d’agrumes et l’orange sanguine. À servir entre 10 et 12 °C ; à boire dès à présent ou à garder, la maison le présentant comme un très grand vin de garde.
La composition
Terroirs
Dix-neuf crus, tous classés grands ou premiers crus. Le pinot noir, 67 % de l’assemblage, vient surtout de Verzenay, d’Aÿ et de Mareuil-sur-Aÿ ; 5 % de l’assemblage est un vin rouge de La Côte aux Enfants, le coteau de la maison à Aÿ, vinifié en rouge seulement les années de pleine maturité. Le chardonnay, 33 %, vient de Chouilly et de Cuis. L’année 2018 : un hiver très pluvieux, un printemps doux, puis la pluie s’arrête à la mi-juin et les canicules s’enchaînent ; la vendange commence le 23 août. Toute la cuvée fermente en fûts de chêne, prend sa mousse sous bouchon de liège et reste en cave plus de deux fois la durée exigée par l’appellation ; remuage et dégorgement se font à la main. Dosage 7 g/L, 12,5 % vol.
À propos de cette maison
Maison familiale et indépendante fondée à Aÿ en 1829, Bollinger fermente ses vins en fûts de chêne, garde ses vins de réserve en magnums sous bouchon de liège et remue encore à la main ses grandes cuvées. Elle possède aussi, à Aÿ, La Côte aux Enfants, un coteau de pinot noir dont elle tire un rare vin rouge.
Madame Bollinger a longtemps hésité à faire un rosé ; quand elle s’y est décidée, elle l’a voulu millésimé d’emblée. Créée en 1976, La Grande Année Rosé est, selon la maison, « le subtil assemblage d’un grand champagne et d’un vin rouge unique ». Le 2018, présenté à Aÿ en mars 2026, est le dernier signé par l’ancien chef de cave Gilles Descôtes.
L'accord parfait
Apéritif
Les petits fruits rouges et les agrumes du rosé répondent au saumon, et la bulle en allège le gras.
Entrée
L’importateur de la maison le sert avec un carpaccio de bœuf : le croquant des fruits rouges répond à la viande crue, l’orange sanguine au parmesan.
Plat
La maison cite le homard parmi ses accords : le fruit juteux et la finale sur l’orange sanguine accompagnent la chair grillée.
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de la maison Bollinger
Informations sur le vin
- Appellation
- Champagne
- Contenance
- 75 cl
- Allergènes
- Contient des sulfites
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
