Bollinger La Grande Année Rosé 2018
Die Robe zeigt zarte rosé- und lachsfarbene Reflexe. Die Nase vereint Erdbeere und Johannisbeere mit Zitrusfrüchten und Weinbergpfirsich, mit einem minzigen Hauch zu Beginn. Am Gaumen zeigt sich die Knackigkeit roter Beerenfrüchte und ein saftiger Charakter, bis hin zu einem ausdrucksstarken Abgang…
ALLE CHAMPAGNER VON BOLLINGERDas Urteil der Experten
Die Struktur dieses Champagners
DIE VERKOSTUNG
Die Robe zeigt zarte rosé- und lachsfarbene Reflexe. Die Nase vereint Erdbeere und Johannisbeere mit Zitrusfrüchten und Weinbergpfirsich, mit einem minzigen Hauch zu Beginn. Am Gaumen zeigt sich die Knackigkeit roter Beerenfrüchte und ein saftiger Charakter, bis hin zu einem ausdrucksstarken Abgang mit Zitrusschale und Blutorange. Bei 10 bis 12 °C zu servieren; schon jetzt zu trinken oder zu lagern, wobei das Haus ihn als einen sehr großen Lagerwein präsentiert.
Die Zusammensetzung
Terroirs
Neunzehn Crus, alle als Grand Cru oder Premier Cru klassifiziert. Der Pinot Noir, 67 % der Assemblage, stammt vor allem aus Verzenay, Aÿ und Mareuil-sur-Aÿ; 5 % der Assemblage sind ein Rotwein von La Côte aux Enfants, dem Hangweinberg des Hauses in Aÿ, der nur in Jahren voller Reife als Rotwein ausgebaut wird. Der Chardonnay, 33 %, stammt aus Chouilly und Cuis. Das Jahr 2018: ein sehr regenreicher Winter, ein milder Frühling, dann endet der Regen Mitte Juni, und es folgen Hitzewellen Schlag auf Schlag; die Lese beginnt am 23. August. Die gesamte Cuvée vergärt in Eichenfässern, erhält ihre Mousse unter Korken und reift im Keller länger als das Doppelte der von der Appellation vorgeschriebenen Dauer; Rütteln und Degorgieren erfolgen von Hand. Dosage 7 g/L, 12,5 % vol.
Über dieses Haus
Bollinger ist ein unabhängiges Familienunternehmen, das 1829 in Aÿ gegründet wurde. Die Weine vergären in Eichenfässern, die Reserveweine lagern in Magnumflaschen unter Korken, und die großen Cuvées werden noch von Hand gerüttelt. Das Haus besitzt außerdem in Aÿ La Côte aux Enfants, einen Pinot-Noir-Hang, aus dem es einen seltenen Rotwein gewinnt.
Madame Bollinger zögerte lange, einen rosé zu kreieren; als sie sich dazu entschloss, wollte sie ihn von Anfang an millésimé. Die 1976 geschaffene La Grande Année Rosé ist laut dem Haus „die subtile Assemblage aus einem großen Champagner und einem einzigartigen Rotwein“. Der 2018er, im März 2026 in Aÿ vorgestellt, ist der letzte, der die Handschrift des ehemaligen Kellermeisters Gilles Descôtes trägt.
Die perfekte Harmonie
Aperitif
Die roten Beerenfrüchte und Zitrusnoten des rosé passen zum Lachs, und die Perlage macht das Fett leichter.
Vorspeise
Der Importeur des Hauses serviert ihn zu einem Carpaccio vom Rind: Die Knackigkeit der roten Früchte passt zum rohen Fleisch, die Blutorange zum Parmesan.
Hauptgang
Das Haus nennt Hummer unter seinen Empfehlungen: Die saftige Frucht und der Abgang mit Blutorange begleiten das gegrillte Fleisch.
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des Hauses Bollinger
Angaben zum Wein
- Herkunftsbezeichnung
- Champagne
- Inhalt
- 75 cl
- Allergene
- Enthält Sulfite
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich. In Maßen genießen.
