Bollinger La Grande Année Rosé 2018
Цвет с нежными розовыми и лососевыми оттенками. Нос сочетает клубнику и красную смородину с цитрусовыми и виноградным персиком, с ментоловым оттенком на старте. Вкус обладает хрусткостью красных ягод и сочным характером, переходя в выразительное послевкусие на цитрусовой цедре и кровавом апельсине.…
ВСЁ ШАМПАНСКОЕ BOLLINGERМнение экспертов
Структура этого шампанского
ДЕГУСТАЦИЯ
Цвет с нежными розовыми и лососевыми оттенками. Нос сочетает клубнику и красную смородину с цитрусовыми и виноградным персиком, с ментоловым оттенком на старте. Вкус обладает хрусткостью красных ягод и сочным характером, переходя в выразительное послевкусие на цитрусовой цедре и кровавом апельсине. Подавать при температуре от 10 до 12 °C; можно пить уже сейчас или оставить для хранения — дом представляет его как вино, способное храниться очень долго.
Состав
Terroirs
Девятнадцать крю, все классифицированы как гран крю или премьер крю. Пино нуар, 67 % ассамбляжа, происходит в основном из Verzenay, Aÿ и Mareuil-sur-Aÿ; 5 % ассамбляжа — красное вино из La Côte aux Enfants, склона дома в Aÿ, которое винифицируют в красное только в годы полной зрелости. Шардоне, 33 %, происходит из Chouilly и Cuis. Год 2018: очень дождливая зима, мягкая весна, затем дожди прекращаются в середине июня и следуют одна за другой волны сильной жары; сбор урожая начинается 23 августа. Всё кюве ферментируется в дубовых бочках, обретает игристость под корковой пробкой и остаётся в погребах более чем вдвое дольше срока, требуемого апелласьоном; ремюаж и дегоржаж выполняются вручную. Дозаж 7 г/л, 12,5 % об.
Об этом доме
Bollinger — семейный и независимый дом, основанный в Aÿ в 1829 году, — ферментирует свои вина в дубовых бочках, хранит резервные вина в магнумах под корковой пробкой и до сих пор вручную ремюирует свои высшие кюве. Дому также принадлежит в Aÿ склон La Côte aux Enfants, посаженный пино нуаром, из которого делают редкое красное вино.
Мадам Bollinger долго не решалась создать rosé; когда она наконец решилась, то сразу захотела сделать его millésimé. Созданное в 1976 году, La Grande Année Rosé — это, по словам дома, «тонкий ассамбляж великого шампанского и уникального красного вина». Вино 2018 года, представленное в Aÿ в марте 2026 года, — последнее, подписанное прежним главным виноделом Gilles Descôtes.
Идеальное соглашение
Аперитив
Красные ягоды и цитрусовые rosé сочетаются с лососем, а пузырьки облегчают его жирность.
Закуска
Импортёр дома подаёт его с карпаччо из говядины: хрусткость красных ягод сочетается с сырым мясом, а кровавый апельсин — с пармезаном.
Основное блюдо
Дом упоминает омара среди своих сочетаний: сочный фрукт и послевкусие на кровавом апельсине дополняют обжаренную мякоть.
Другие сорта шампанского
дома Bollinger
Информация о вине
- Наименование
- Champagne
- Объём
- 75 cl
- Аллергены
- Contains sulphites
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Злоупотребление алкоголем опасно для здоровья. Употребляйте с умеренностью.
