Bollinger La Grande Année Rosé 2018
Kleur met delicate rosé- en zalmtinten. De neus combineert aardbei en aalbes met citrusvruchten en wijnperzik, met een mentholachtig tintje bij het openen. De mond heeft de knapperigheid van rode bosvruchten en een sappig karakter, tot een expressieve afdronk op citrusschillen en bloedsinaasappel.…
ALLE CHAMPAGNES VAN BOLLINGERWat zeggen de experts?
De samenstelling van deze champagne
DE PROEVERIJ
Kleur met delicate rosé- en zalmtinten. De neus combineert aardbei en aalbes met citrusvruchten en wijnperzik, met een mentholachtig tintje bij het openen. De mond heeft de knapperigheid van rode bosvruchten en een sappig karakter, tot een expressieve afdronk op citrusschillen en bloedsinaasappel. Serveer tussen 10 en 12 °C; nu al te drinken of te bewaren, het huis presenteert hem als een zeer grote bewaarchampagne.
De samenstelling
Terroirs
Negentien crus, allemaal geklasseerd als grands crus of premiers crus. De pinot noir, 67% van de assemblage, komt vooral uit Verzenay, Aÿ en Mareuil-sur-Aÿ; 5% van de assemblage is een rode wijn van La Côte aux Enfants, de wijngaardhelling van het huis in Aÿ, die alleen in jaren met volledige rijpheid als rode wijn wordt gevinifieerd. De chardonnay, 33%, komt uit Chouilly en Cuis. Het jaar 2018: een zeer regenachtige winter, een zachte lente, waarna de regen halverwege juni stopt en de hittegolven elkaar opvolgen; de oogst begint op 23 augustus. De hele cuvée fermenteert in eikenhouten vaten, krijgt zijn mousse onder een kurk en blijft meer dan twee keer zo lang in de kelder als de appellation voorschrijft; remuage en dégorgement gebeuren met de hand. Dosage 7 g/L, 12,5% vol.
Over dit huis
Bollinger is een familiaal en onafhankelijk huis, opgericht in Aÿ in 1829, dat zijn wijnen fermenteert in eikenhouten vaten, zijn reservewijnen bewaart in magnums onder kurk en zijn grandes cuvées nog steeds met de hand remueert. Het huis heeft ook, in Aÿ, La Côte aux Enfants, een pinot noir-helling waarvan het een zeldzame rode wijn haalt.
Madame Bollinger heeft lang getwijfeld om een rosé te maken; toen ze eindelijk besliste, wilde ze die meteen millésimé. La Grande Année Rosé, gecreëerd in 1976, is volgens het huis « de subtiele assemblage van een grote champagne en een unieke rode wijn ». De 2018, voorgesteld in Aÿ in maart 2026, is de laatste die getekend is door de voormalige chef de cave Gilles Descôtes.
De perfecte combinatie
Aperitief
De rode bosvruchten en citrusvruchten van de rosé passen bij zalm, en de bubbels verlichten het vet.
Voorgerecht
De importeur van het huis serveert hem met een carpaccio van rundvlees: de knapperigheid van de rode vruchten past bij het rauwe vlees, de bloedsinaasappel bij de parmezaan.
Hoofdgerecht
Het huis noemt kreeft als een van zijn combinaties: het sappige fruit en de afdronk op bloedsinaasappel passen bij het gegrilde vlees.
Andere champagnes
van thuis Bollinger
Informatie over de wijn
- Herkomstbenaming
- Champagne
- Inhoud
- 75 cl
- Allergenen
- Bevat sulfieten
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Overmatig alcoholgebruik is schadelijk voor de gezondheid. Drink met mate.
