Durante ciento cincuenta años, los Rothschild de Lafite, Mouton y Clarke han cultivado sus diferencias en Burdeos. En 2005, decidieron emprender un proyecto conjunto, y no se trataba de un burdeos. Barons de Rothschild es el champán que reúne a las tres ramas: una gama reducida, dominada por el chardonnay de la Côte des Blancs, con una larga crianza y poco dosaje, bajo el lema «Concordia, Industria, Integritas». Esta guía repasa las cinco cuvées disponibles en nuestra bodega, con una descripción de su contenido y los precios observados.
Barons de Rothschild: el nombre y lo que hay detrás
La casa es joven, pero no parte de cero: el 85 % de sus uvas procede de grands crus y premiers crus —Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Trépail y Vertus en la Côte des Blancs para el chardonnay; Aÿ, Verzenay, Ambonnay y Avenay en la Montagne de Reims para el pinot noir. El jefe de bodegas, Guillaume Lété, vinifica parcela por parcela, mantiene los vinos durante un mínimo de cuatro años y aplica una dosis baja (6 g/l en el brut). El resultado es un estilo de gran pureza y tensión, más cercano a un gran vino blanco que a un champán festivo. Nuestro artículo sobre la clasificación de la Champaña explica el valor de estos pueblos.
La gama de un vistazo
| Cuvée | Estilo | Precio | Para |
|---|
| Rosado | Predominio de Chardonnay, con un toque de Pinot Noir vinificado en tinto | 73 € | Aperitivo, gastronomía |
| Blanc de Blancs | Chardonnay, Côte des Blancs | 82 € | Aperitivo, pescados, regalo |
| Tríptico 2018 | 3 variedades de uva, 3 añadas, 3 terruños | 99 € | Para la mesa, para los curiosos |
| Rare Blanc de Blancs 2014 | Prestigio, grands crus de la Côte des Blancs | 316 € | Gran ocasión, para guardar |
| Le Grand Clos 2019 | Clos de Vertus, primera añada | 688 € | Colección |
Blanc de Blancs: la cuvée que define a la casa
El Blanc de Blancs (82 €) es el Barons de Rothschild que hay que haber probado: chardonnay de la Côte des Blancs, de color pálido con reflejos verdosos, un cordón de burbujas de una finura excepcional, aromas iniciales de cítricos frescos y frutas exóticas, seguidos de notas de brioche, almendra tostada y tiza húmeda tras la aireación; en boca resulta sedoso, mineral y fresco. Se trata de un blanc de blancs de una gran casa, comparable a Salon o a los Comtes de Champagne: más joven, más asequible en precio y un regalo que no necesita explicación (consulte nuestros estuches). El resto de nuestros blancs de blancs se encuentran aquí.
Rosado: la delicadeza del chardonnay
El Rosado (73 €) invierte la receta habitual: el chardonnay es la variedad predominante, y el pinot noir solo aporta un toque, vinificado en rojo, para aportar color y fruta. De ahí su delicado color, sus aromas a frutos rojos frescos, pétalos de rosa y pomelo, su burbuja fina y su frescura mineral: un rosado más propio de la gastronomía que de aperitivo, ideal para acompañar pescado, un carpaccio o aves. Nuestros demás rosados permiten situarlo en su contexto.
Triptyque 2018: tres variedades de uva, tres añadas, tres terruños
Triptyque 2018 (99 €) es la idea más original de la casa: un vino de añada que reúne las tres variedades de uva de Champaña, tres años de vendimia y tres grandes terruños en una sola cuvée: un ejercicio de ensamblaje llevado al más alto nivel, con una larga crianza sobre lías. Intensidad calcárea, profundidad frutal, elegancia floral: estructurado y armonioso, es el Barons de Rothschild de la mesa, y una botella que da que hablar en una cena. Nuestras demás añadas figuran en el catálogo.
Rare Blanc de Blancs 2014: la cuvée de prestigio
El Rare Blanc de Blancs 2014 (316 €) es la quintaesencia del estilo: los mejores chardonnays grands crus de la Côte des Blancs, una producción muy limitada y una larga crianza sobre lías. Cítricos maduros, flores blancas, mineralidad, un final fresco, salino y elegante: un champán de pureza y precisión, destinado a los entendidos, como dice la casa, y a los momentos excepcionales. Una botella para la bodega.
Le Grand Clos 2019: el monopolio de Vertus
Le Grand Clos 2019 (688 €) es todo un acontecimiento: tras unos muros con más de doscientos años de antigüedad, en el corazón del premier cru de Vertus, una parcela plantada antes de la Primera Guerra Mundial y adquirida por la familia en 2013, vinificada y comercializada en exclusiva por primera vez. Un chardonnay de clos, la expresión más íntima del terruño de la casa, desvelado, según afirma, solo en el momento en que se consideró que estaba listo. Al igual que el Clos des Goisses de Philipponnat, es un champán de parcela antes que un champán de marca: dos botellas en la bodega, para los coleccionistas.
¿Qué cuvée de Barons de Rothschild para cada ocasión?
Aperitivo: Blanc de Blancs. Comida: Rosé para acompañar pescado, Triptyque 2018 para aves o ternera. Regalo de empresa: el nombre ya lo dice todo —Blanc de Blancs en serie, Triptyque para un cliente importante, Rare 2014 para un socio de primer orden; nuestro artículo sobre el champán como regalo de empresa detalla sus usos. Bodega: Rare 2014 y Le Grand Clos 2019, de diez a quince años; los demás se consumen en un plazo de cinco años.
Servicio y conservación
Sirva el Blanc de Blancs y el Rosé a 8-9 °C en una copa de tulipán; el Triptyque, el Rare y el Le Grand Clos a 10-11 °C en una copa de vino blanco, abiertos media hora antes. Conserve las botellas en posición horizontal, a oscuras, entre 10 y 12 °C (nuestros consejos). Los precios indicados son los registrados en nuestra bodega en la fecha de publicación; Rare y Le Grand Clos se encuentran en cantidades limitadas.
