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Ayala Brut Majeur
87/100

Ayala

Brut Majeur 75cl

Color dorado pálido con reflejos plateados, atravesado por una espuma fina y persistente. En nariz predomina la frescura: limón, melocotón blanco, flor de acacia y una discreta nota a brioche procedente de la crianza sobre lías. En boca, el ataque es vivo y preciso; en el paso por boca se desarrolla…

LAS CUVÉES DE LA CASA AYALA
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Notas & cata

La opinión de los expertos

Descubra la puntuación otorgada a esta cuvée
Presentación
Sabor
Originalidad
Calidad/Precio
Main tenant une coupe de champagne
87 /100
Perfil aromático

La estructura de este champán

Cuatro dimensiones para definir su equilibrio
Frescura
La predominancia de la variedad Chardonnay aporta una vivacidad cítrica y una tensión ácida características del estilo Ayala.
Redondez
Los vinos de reserva y el Pinot Meunier aportan una textura cremosa y envolvente en el paladar medio.
Potencia
El ensamblaje prima la elegancia sobre la potencia, manteniendo un carácter refinado y discreto.
Persistencia en boca
El retrogusto salino y yodado se prolonga con persistencia sobre notas de cítricos confitados y tiza.

LA CATA

Color dorado pálido con reflejos plateados, atravesado por una espuma fina y persistente. En nariz predomina la frescura: limón, melocotón blanco, flor de acacia y una discreta nota a brioche procedente de la crianza sobre lías. En boca, el ataque es vivo y preciso; en el paso por boca se desarrolla una textura cremosa antes de un final salino y tenso, característico del bajo dosage de 6 g/L.

Ensamblaje & terruños

La composición

Descubra el ADN de este vino
Gravure grappe de raisin
6g/LDosage
55%Chardonnay
30%Pinot Noir
15%Pinot Meunier

Terroirs

Mezcla de 70 vinos procedentes de los seis grandes terruños de Champaña — Côte des Blancs, Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Sézannais, Vitryat y Côte des Bar—, enriquecido con un 42 % de vinos de reserva para garantizar la constancia del estilo de la casa de un año a otro.

Ayala

Acerca de esta casa

Fundada en 1860 por Edmond de Ayala en Aÿ, un municipio de Premier Cru situado en el corazón de la Champaña, la Maison Ayala se ha labrado una reputación pionera en el arte de los champanes con bajo dosaje, mucho antes de que la tendencia «extra-brut» se impusiera en el mercado mundial.

Adquirida en 2005 por el grupo Bollinger, conserva su independencia creativa bajo la dirección de la jefa de bodega Caroline Latrive, quien perpetúa un estilo caracterizado por la pureza aromática, la precisión y la ligereza del dosaje.

A la mesa

El maridaje perfecto

Entre el champán y su plato
Aperitivo

Aperitivo

Su delicadeza chispeante y su frescura cítrica se realzan con bocados ligeros y hojaldrados.

Entrada

Entrada

La acidez del Chardonnay contrasta a la perfección con la riqueza y untuosidad del salmón marinado con cítricos y hierbas.

Plato

Plato

La elegancia marina y la frescura del Brut Majeur maridan a la perfección con la delicadeza de un pescado a la parrilla.

La casa Ayala

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Opiniones verificadas

Las opiniones de los clientes sobre la cosecha «Brut Majeur» de la casa Ayala

4.5/5 · 11 opinión

Marcel M.

Opinión de un cliente verificada

Bonita botella

Comprado para celebrar una buena noticia. Aromas complejos y una bonita viveza. Pedido sencillo y pago seguro. Exactamente lo que hacía falta.

Delphine M.

Opinión de un cliente verificada

Espléndido

Ganas de dar una alegría, misión cumplida. Elegante y refinado, sin un solo fallo. Trato serio y profesional. Lo recomiendo encarecidamente.

Cécile T.

Opinión de un cliente verificada

Realmente genial

Flechazo inmediato. Seco en su justa medida, nunca agresivo. Para regalar o para darse un capricho.

Sebastian S.

Opinión de un cliente verificada

Excelente

Entregado en un bonito estuche. Notas abriochadas y una buena mineralidad. Un auténtico placer, enhorabuena de nuevo.

Alexandre S.

Opinión de un cliente verificada

Conquistado

Esperaba mucho de él. Una boca amplia y equilibrada, magnífica. Pedido atendido sin el menor problema. Genial de principio a fin.

Adeline N.

Opinión de un cliente verificada

Nada que objetar

Enhorabuena por esta bonita botella. Bonita frescura y buena longitud en boca. A mis invitados les encantó.

Guillaume M.

Opinión de un cliente verificada

Con mucha clase

Fiel desde hace varios pedidos. Redondo en boca, con una bonita tensión. Realmente por encima de mis expectativas.

Mokia P.

Opinión de un cliente verificada

Muy satisfecho

Degustado anoche. Burbujas persistentes y nariz expresiva. Se ha convertido en mi champán de referencia.

Rémi H.

Opinión de un cliente verificada

Delicioso

Buscaba un buen champán. Vivo en el ataque, amplio en el paso de boca. Le doy 5 estrellas sin dudarlo.

Jean H.

Opinión de un cliente verificada

Magnífico

Francamente sorprendido por esta cuvée. Notas de frutos secos y miel, magnífico. Un servicio realmente serio. En resumen, una dirección para tener en cuenta.

Jérôme V.

Opinión de un cliente verificada

Muy bueno

Primer pedido, y no el último. Burbujas finas y elegantes, un auténtico placer. Entrega rápida y embalaje impecable. Lo recomiendo con los ojos cerrados.