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Ayala Brut Majeur (Magnum)
88/100

Ayala

Brut Majeur (Magnum) 75cl

Color dorado pálido con reflejos verdosos, animado por finas burbujas persistentes que forman un cordón regular. En nariz, una elegancia discreta dominada por los cítricos (limón, pomelo rosa), las flores blancas y un toque calcáreo característico del estilo Ayala. En boca resulta preciso y etéreo,…

LAS CUVÉES DE LA CASA AYALA
83,90 € IVA incl. Víctima de su éxito
1
Notas & cata

La opinión de los expertos

Descubra la puntuación otorgada a esta cuvée
Presentación
Sabor
Originalidad
Calidad/Precio
Main tenant une coupe de champagne
88 /100
Perfil aromático

La estructura de este champán

Cuatro dimensiones para definir su equilibrio
Frescura
El Chardonnay, que predomina en la mezcla, aporta una vivacidad cítrica y una mineralidad calcárea características de la bodega.
Redondez
Los vinos de reserva y la aportación del Pinot Noir aportan una ligera amplitud sin que ello resulte nunca pesado para la estructura del vino.
Potencia
Un champán decididamente elegante y ligero, fiel a la filosofía de bajo dosaje que Ayala ha defendido desde siempre.
Persistencia en boca
Tres años sobre lías en bodega le confieren un final persistente, nítido y mineral, de gran precisión.

LA CATA

Color dorado pálido con reflejos verdosos, animado por finas burbujas persistentes que forman un cordón regular. En nariz, una elegancia discreta dominada por los cítricos (limón, pomelo rosa), las flores blancas y un toque calcáreo característico del estilo Ayala. En boca resulta preciso y etéreo, impulsado por la vivacidad del Chardonnay, con un final tenso, mineral y largo.

Ensamblaje & terruños

La composición

Descubra el ADN de este vino
Gravure grappe de raisin
6g/LDosage
55%Chardonnay
30%Pinot Noir
15%Pinot Meunier

Terroirs

Una mezcla de vinos procedentes de las tres grandes zonas de Champaña —la Côte des Blancs, que aporta tensión y mineralidad; la Montagne de Reims, que aporta estructura; y el Valle del Marne, que aporta redondez—, complementada con una proporción significativa de vinos de reserva que garantizan la coherencia estilística de la cuvée.

Ayala

Acerca de esta casa

Fundada en 1860 en Aÿ, un pueblo con denominación «Premier Cru» situado en el corazón de la Champaña, la casa Ayala ha forjado su identidad en torno a una filosofía pionera: champanes con bajo dosaje, sobriedad elegante y primacía del Chardonnay. Adquirida en 2005 por el grupo Bollinger, ha sabido conservar su estilo singular al tiempo que se ha beneficiado de mayores recursos.

Bajo la dirección de la jefa de bodegas Caroline Latrive, Ayala vinifica exclusivamente en depósitos de acero inoxidable para preservar la pureza de los aromas primarios —una elección técnica que rompe con las fermentaciones parciales en madera que caracterizan a otras casas de Aÿ—. Este rigor da lugar a champanes de una precisión inmediata, reconocibles por su tensión y su marcada mineralidad.

A la mesa

El maridaje perfecto

Entre el champán y su plato
Aperitivo

Aperitivo

Su ligereza con notas cítricas y sus finas burbujas lo convierten en un champán de aperitivo de gran elegancia, ideal para dar comienzo a una comida festiva en botella magnum.

Entrada

Entrada

La mineralidad y las notas cítricas del Brut Majeur combinan a la perfección con el suave sabor a yodo del salmón y las hierbas frescas del gravlax.

Plato

Plato

La intensidad del Chardonnay y la redondez de los vinos de reserva combinan con delicadeza con la cremosidad vegetal de un risotto de espárragos verdes.

La casa Ayala

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Opiniones verificadas

Las opiniones de los clientes sobre la cosecha «Brut Majeur (Magnum)» de la casa Ayala

4.6/5 · 9 opinión

Valerie C.

Opinión de un cliente verificada

Buen descubrimiento

Pedido para las fiestas. Mucha finura y elegancia. Respuesta rápida a mi pregunta antes de comprar. Sin un solo fallo, enhorabuena.

Bastien M.

Opinión de un cliente verificada

De lo mejor

Embalado con esmero para regalar. Una materia elegante y una bonita persistencia. Envío impecable, como de costumbre. Perfecto, nada que objetar.

Jonty R.

Opinión de un cliente verificada

Impecable

Ganas de dar una alegría, misión cumplida. Buena longitud y un toque mineral. Pura felicidad.

Jason S.

Opinión de un cliente verificada

Con mucha clase

Perfecto para un cumpleaños. Un vino de placer, goloso y refinado. Lo recomiendo sin dudarlo.

Julie J.

Opinión de un cliente verificada

Excepcional

Ideal para una cena entre amigos. Una cuvée llena de vitalidad y carácter. Exactamente lo que hacía falta.

Matthieu D.

Opinión de un cliente verificada

Enhorabuena

Elegido para una gran cena. Notas abriochadas y una buena mineralidad. Paquete cuidado y bien protegido. Una grata sorpresa, gracias.

Rory T.

Opinión de un cliente verificada

Lo recomiendo

Recibido muy rápidamente. Buen equilibrio entre viveza y redondez. Paquete recibido antes de lo previsto. Para repetir, sin ninguna duda.

Arnaud E.

Opinión de un cliente verificada

Una delicia

Entregado en un bonito estuche. Un champán distinguido, lleno de carácter. Volveré a pedir sin dudarlo.

Lukas S.

Opinión de un cliente verificada

El mejor

Impecable para celebrar la ocasión. Elegante y refinado, sin un solo fallo. Cliente fidelizado, sin duda.