Ayala Brut Majeur (Magnum)

Lichtgoudkleurig met groene glans, met fijne, aanhoudende bubbels in een gelijkmatige stroom. In de neus een ingetogen elegantie, gedomineerd door citrusvruchten (citroen, roze grapefruit), witte bloemen en een krijtachtig accent dat zo kenmerkend is voor de Ayala-stijl. De smaak is strak en…

De samenstelling van deze champagne

DE PROEVERIJ

Lichtgoudkleurig met groene glans, met fijne, aanhoudende bubbels in een gelijkmatige stroom. In de neus een ingetogen elegantie, gedomineerd door citrusvruchten (citroen, roze grapefruit), witte bloemen en een krijtachtig accent dat zo kenmerkend is voor de Ayala-stijl. De smaak is strak en luchtig, gedragen door de levendigheid van de Chardonnay, met een strakke, minerale en lange afdronk.

De samenstelling

Over dit huis

Het huis Ayala, opgericht in 1860 in Aÿ, een Premier Cru-dorp in het hart van de Champagne, heeft zijn identiteit opgebouwd rond een baanbrekende filosofie: champagnes met een lage dosage, elegante soberheid en de voorrang van de Chardonnay. Het huis werd in 2005 overgenomen door de Bollinger-groep en heeft zijn unieke stijl weten te behouden, terwijl het tegelijkertijd kon profiteren van meer middelen.

Onder leiding van keldermeester Caroline Latrive vinifieert Ayala uitsluitend in roestvrijstalen tanks om de puurheid van de primaire aroma’s te behouden — een technische keuze die breekt met de gedeeltelijke gisting in houten vaten die kenmerkend is voor andere huizen in Aÿ. Deze strikte aanpak levert champagnes op met een onmiddellijke precisie, herkenbaar aan hun spanning en uitgesproken mineraliteit.

De perfecte combinatie

Andere champagnes
van thuis Ayala