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Bruno Paillard Blanc de Blancs 2013
94/100

Bruno Paillard

Blanc de Blancs 2013 75cl

Color dorado con reflejos nacarados, burbuja fina de elegante persistencia. Aroma delicado y puro, con notas de verbena, flores de primavera, limón confitado y un matiz calcáreo-mineral característico de Mesnil-sur-Oger. En boca, el ataque es preciso y cristalino; el paso por boca es tenso pero…

LAS CUVÉES DE LA CASA BRUNO PAILLARD
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Notas & cata

La opinión de los expertos

Descubra la puntuación otorgada a esta cuvée
Presentación
Sabor
Originalidad
Calidad/Precio
Main tenant une coupe de champagne
94 /100
Perfil aromático

La estructura de este champán

Cuatro dimensiones para definir su equilibrio
Frescura
El Extra Brut, con 4,5 g/L, y la añada tardía de 2013 ofrecen una acidez cristalina, sello distintivo del Chardonnay Grand Cru de la Côte des Blancs.
Redondez
El 25 % de la vinificación en barricas viejas de roble aporta una textura aterciopelada que suaviza la vivacidad natural del Chardonnay.
Potencia
Siete años de crianza en barricas aportan una complejidad tostada y mineral profunda sin que la cuvée resulte pesada.
Persistencia en boca
El final calcáreo y floral se prolonga con una persistencia notable, característica distintiva de los Grands Crus de Mesnil y Oger.

LA CATA

Color dorado con reflejos nacarados, burbuja fina de elegante persistencia. Aroma delicado y puro, con notas de verbena, flores de primavera, limón confitado y un matiz calcáreo-mineral característico de Mesnil-sur-Oger. En boca, el ataque es preciso y cristalino; el paso por boca es tenso pero generoso, con un equilibrio perfecto entre la acidez marcada y la materia madura; el final es salino, largo y con clase.

Ensamblaje & terruños

La composición

Descubra el ADN de este vino
Gravure grappe de raisin
5g/LDosage
100%Chardonnay

Terroirs

100 % Chardonnay Grand Cru procedente del corazón de la Côte des Blancs —Le Mesnil-sur-Oger y Oger— vendimiado en su punto óptimo de maduración durante esta añada tardía y fresca, reconocida por su «frescura cristalina». Una cuarta parte del coupage se vinifica en barricas viejas de roble, lo que aporta una capa de complejidad oxidativa sin enmascarar la pureza calcárea del terruño.

Bruno Paillard

Acerca de esta casa

Fundada en 1981, la Maison Bruno Paillard es una de las últimas grandes casas familiares independientes de Champaña, y la más reciente en haber sido creada desde cero por un descendiente de la región. Bruno Paillard, comerciante de formación, ha forjado su reputación sobre una filosofía de transparencia absoluta: cada botella lleva indicada la fecha de degüelle, algo poco habitual en el sector.

La enología de la casa se caracteriza por el gusto del fundador por los vinos tensos, precisos y «Extra Brut», rechazando el dosaje que enmascara los defectos. En la actualidad, su hija, Alice Paillard, perpetúa esta exigente línea, cuyas etiquetas colaborativas —en este caso, la obra «Liberté» de Anne Commet— ilustran la singularidad artística de la casa.

A la mesa

El maridaje perfecto

Entre el champán y su plato
Aperitivo

Aperitivo

Su delicadeza chispeante y su mineralidad calcárea realzan las gougères doradas con queso Comté, una combinación clásica y sin fisuras.

Entrada

Entrada

La acidez marcada y las notas cítricas del Blanc de Blancs combinan a la perfección con el gravlax al limón y sus hierbas frescas.

Plato

Plato

La textura cremosa del risotto de espárragos y su mineralidad vegetal combinan a la perfección con la firmeza calcárea y el final persistente del Mesnil.

La casa Bruno Paillard

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Opiniones verificadas

Las opiniones de los clientes sobre la cosecha «Blanc de Blancs 2013» de la casa Bruno Paillard

5.0/5 · 21 opinión

Loïc E.

Opinión de un cliente verificada

Un bonito descubrimiento

Realmente está a la altura de su reputación. Una auténtica delicia, de principio a fin. El proceso de pedido es muy sencillo. Mi más sincera enhorabuena a todo el equipo.

Simon R.

Opinión de un cliente verificada

Un auténtico placer

Lo recibí muy rápidamente. Aroma expresivo, paladar sedoso, retrogusto salino. Protección perfecta durante el transporte. Le encantará, sin duda.

Thomas S.

Opinión de un cliente verificada

Nada que objetar

Calidad de primera, tal como se anunciaba. Un vino de placer, goloso y refinado. Fácil de pedir, entrega sin contratiempos. Volveré a pedir sin dudarlo.

Claudio F.

Opinión de un cliente verificada

Muy satisfecho

Brindado con los compañeros. Frescura, fruta y mucha elegancia. Web clara y pedido fácil. Le doy 5 estrellas sin dudarlo.

Alina A.

Opinión de un cliente verificada

Una delicia

Entregado en un bonito estuche. Fino, preciso y tremendamente seductor. Seguimiento del pedido impecable. Vuelvo a por un nuevo pedido.

Mathilde E.

Opinión de un cliente verificada

Sublime

Un buen descubrimiento este champán. Redondez y viveza se equilibran a la perfección. Cliente fidelizado, sin duda.

Justine B.

Opinión de un cliente verificada

Magnífico

Degustado anoche. Elegante y refinado, sin un solo fallo. Entrega inmejorable, como siempre. Todo un acierto.

Claude P.

Opinión de un cliente verificada

Espléndido

Enhorabuena por esta bonita botella. Ligero, aéreo y terriblemente adictivo. Perfecto para regalar.

Valentin G.

Opinión de un cliente verificada

Muy bueno

Fiel desde hace varios pedidos. Notas abriochadas y una buena mineralidad. Perfecto, nada que objetar.

Tasos P.

Opinión de un cliente verificada

Excelente

Embalado con esmero para regalar. Buena longitud y un toque mineral. Pura felicidad.

Chloé B.

Opinión de un cliente verificada

Enhorabuena

Regalado a mis padres. Un champán con mucha clase. Lo recomiendo encarecidamente.

Dimitri S.

Opinión de un cliente verificada

Pura felicidad

Una grata sorpresa al abrirlo. Bonita profundidad, digna de las grandes casas. Una grata sorpresa, gracias.

Priscilla C.

Opinión de un cliente verificada

Realmente genial

Impecable para celebrar la ocasión. Una materia elegante y una bonita persistencia. Trato serio y profesional. En resumen, una dirección para tener en cuenta.

Miguel M.

Opinión de un cliente verificada

Estupendo

Romántico para una cena en pareja. Burbujas persistentes y nariz expresiva. Pedido realizado por la noche y enviado al día siguiente. Exactamente lo que buscaba.

Mikkel J.

Opinión de un cliente verificada

Encantado con mi compra

Recomendado a toda la familia. Un champán distinguido, lleno de carácter. Cliente conquistado, volveré.

Sylvie F.

Opinión de un cliente verificada

Excepcional

Ganas de dar una alegría, misión cumplida. Potente, pero a la vez delicado. Buenos consejos antes de la compra. A mis invitados les encantó.

Morgane D.

Opinión de un cliente verificada

Sin una sola nota discordante

Elegido para una gran cena. Buen equilibrio entre viveza y redondez. Sin un solo fallo, enhorabuena.

Sandrine P.

Opinión de un cliente verificada

Perfecto

Comprado para un amigo aficionado. Frescura y un toque goloso, un buen equilibrio. Recibido correctamente, en una bonita caja. Para recomendar sin moderación.

Antoine F.

Opinión de un cliente verificada

Impecable

Descubierto gracias a la web. Mucha frescura, sin llegar nunca a ser ácido. Pedido atendido sin el menor problema. Para repetir, sin ninguna duda.

Victor R.

Opinión de un cliente verificada

De lo mejor

Flechazo inmediato. Aromas complejos y una bonita viveza. Se ha convertido en mi champán de referencia.

Elodie F.

Opinión de un cliente verificada

Una maravilla

Perfecto para una boda. Una cuvée llena de vitalidad y carácter. Para regalar o para darse un capricho.