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Bruno Paillard Grand Cru Blanc de Blancs
93/100

Bruno Paillard

Grand Cru Blanc de Blancs 75cl

Color de una palidez luminosa con reflejos verdes y dorados, con una efervescencia fina y sedosa procedente de una fermentación en botella menos intensa que el champán convencional. En nariz, mineralidad calcárea, flor blanca y cítricos confitados se entrelazan, enriquecidos por la complejidad de…

LAS CUVÉES DE LA CASA BRUNO PAILLARD
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Notas & cata

La opinión de los expertos

Descubra la puntuación otorgada a esta cuvée
Presentación
Sabor
Originalidad
Calidad/Precio
Main tenant une coupe de champagne
93 /100
Perfil aromático

La estructura de este champán

Cuatro dimensiones para definir su equilibrio
Frescura
Vivacidad cítrica y tensión ácida características del Chardonnay de la Côte des Blancs.
Redondez
La aportación de 25 añadas de vinos de reserva añade una profundidad y una dulzura controlada.
Potencia
Extra-Brut esbelto, más orientado a la precisión que a la potencia, pero con una bella presencia en boca.
Longitud en boca
Final persistente sobre la tiza y la ralladura de cítricos, sello de identidad de los grands crus del Mesnil.

LA CATA

Color de una palidez luminosa con reflejos verdes y dorados, con una efervescencia fina y sedosa procedente de una fermentación en botella menos intensa que el champán convencional. En nariz, mineralidad calcárea, flor blanca y cítricos confitados se entrelazan, enriquecidos por la complejidad de vinos de reserva que se remontan a 1985. El paladar es preciso, tenso, salino, con un largo final sobre la tiza viva y el limón confitado.

Ensamblaje & terruños

La composición

Descubra el ADN de este vino
Gravure grappe de raisin
5g/LDosage
100%Chardonnay

Terroirs

Procedente exclusivamente de Grands Crus de la Côte des Blancs — Oger y Le Mesnil-sur-Oger — sobre suelos calcáreos profundos que confieren al Chardonnay su mineralidad característica. Los vinos de reserva, conservados desde 1985, representan hasta el 50 % del ensamblaje final y abarcan 25 añadas diferentes, aportando complejidad y continuidad estilística.

Bruno Paillard

Acerca de esta casa

Fundada en 1981 por el propio Bruno Paillard, corredor de vinos apasionado convertido en récoltant-manipulant, la casa epónima es la primera maison de Champagne creada en Reims en el siglo XX. Independiente y familiar, hoy la dirige Alice Paillard, hija del fundador, quien perpetúa su exigencia absoluta.

La filosofía se asienta sobre tres pilares: la parcelaria, la transparencia — la fecha de degüelle figura en cada botella desde 1981 — y una dosificación siempre mínima para dejar que el terroir se exprese sin artificios. La casa propone una gama reducida donde cada cuvée es un manifiesto estilístico.

A la mesa

El maridaje perfecto

Entre el champán y su plato
Aperitivo

Aperitivo

Su burbuja fina y su frescura calcárea lo convierten en el compañero ideal de los gougères dorados al horno.

Entrante

Entrante

La mineralidad yodada del carpaccio de lubina responde con precisión a la tensión calcárea de este blanc de blancs.

Plato principal

Plato principal

El lenguado a la meunière, mantecoso y delicado, se armoniza con elegancia con la vivacidad cítrica y la longitud calcárea del champán.

La casa Bruno Paillard

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Opiniones verificadas

Las opiniones de los clientes sobre la cosecha «Grand Cru Blanc de Blancs» de la casa Bruno Paillard

5.0/5 · 14 opinión

Manon V.

Opinión de un cliente verificada

Una maravilla

Flechazo inmediato. Ligero, aéreo y terriblemente adictivo. Envío impecable, como de costumbre. Una grata sorpresa, gracias.

Sandrine D.

Opinión de un cliente verificada

Realmente genial

Entregado en un bonito estuche. Una bonita viveza y una fruta radiante. Paquete recibido antes de lo previsto. Perfecto para regalar.

Jack D.

Opinión de un cliente verificada

Bonita botella

Elegido para una gran cena. Una cuvée llena de vitalidad y carácter. Respuesta rápida a mi pregunta antes de comprar. Lo recomiendo sin dudarlo.

Chloé B.

Opinión de un cliente verificada

Sin ningún fallo

Enhorabuena por esta bonita botella. Seco en su justa medida, nunca agresivo. Gracias por este buen descubrimiento.

Manon R.

Opinión de un cliente verificada

Sin una sola nota discordante

Sublime para una gran ocasión. Boca generosa, final lleno de frescura. Embalaje a la altura del producto. En resumen, una dirección para tener en cuenta.

Camille K.

Opinión de un cliente verificada

Encantado con mi compra

Una grata sorpresa al abrirlo. Una auténtica delicia, de principio a fin. Nada que objetar, sencillamente.

Melaine K.

Opinión de un cliente verificada

Enhorabuena

Ideal para una cena entre amigos. Una boca amplia y equilibrada, magnífica. Protección perfecta para el transporte. Pura felicidad.

Arnaud L.

Opinión de un cliente verificada

Un auténtico placer

Impecable para celebrar la ocasión. Notas cítricas y un toque abriochado, genial. Pedido atendido sin el menor problema. Lo recomiendo encarecidamente.

Joaquin P.

Opinión de un cliente verificada

Perfecto para regalar

Realmente a la altura de su reputación. Frescura, fruta y mucha elegancia. La botella llegó en perfecto estado. Todo un acierto.

Vincent L.

Opinión de un cliente verificada

Lo recomiendo

Perfecto para un cumpleaños. Aromas complejos y una bonita viveza. Trato serio y profesional. Sin un solo fallo, enhorabuena.

Bernd B.

Opinión de un cliente verificada

Todo un acierto

Embalado con esmero para regalar. Vivo en el ataque, amplio en el paso de boca. Web clara y pedido fácil. Flechazo asegurado.

Dinasoa R.

Opinión de un cliente verificada

Pura felicidad

Pedido para las fiestas. Finura y mucho encanto. El seguimiento por correo electrónico es un gran plus. Lo recomiendo a todos los aficionados.

Rickard O.

Opinión de un cliente verificada

Calidad de primera

Recomendado a toda la familia. Redondez y viveza se equilibran a la perfección. Recibido correctamente, en una bonita caja. Para repetir, sin ninguna duda.

Mathilde A.

Opinión de un cliente verificada

Buen descubrimiento

Este Grand Cru Blanc de Blancs es magnífico. Notas de frutos secos y miel, magnífico. Cliente conquistado, volveré.