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Jestin Extra-Brut 2008
92/100
PépiteAgriculture Biologique

Jestin

Extra-Brut 2008 75cl

Color dorado con reflejos ambarinos, burbuja fina y de una persistencia excepcional. Nariz compleja y evolutiva: cítricos confitados, membrillo, pan brioche ligeramente tostado, especias suaves (cúrcuma, clavo), toque ahumado mineral. En boca, el ataque es vivo y preciso, la textura sedosa revela…

LAS CUVÉES DE LA CASA JESTIN
158,15 € IVA incl. Víctima de su éxito
1
Notas & cata

La opinión de los expertos

Descubra la puntuación otorgada a esta cuvée
Presentación
Sabor
Originalidad
Calidad/Precio
Main tenant une coupe de champagne
92 /100
Perfil aromático

La estructura de este champán

Cuatro dimensiones para definir su equilibrio
Frescura
La predominancia del Chardonnay y la acidez natural del millésime 2008 confieren una tensión cincelada y persistente.
Redondez
La crianza de diez meses en barricas de roble borgoñonas aporta una textura sedosa que envuelve sin sobrecargar.
Potencia
La doble contribución del Pinot Noir de Bouzy (Grand Cru) y de Cumières estructura el conjunto con densidad y profundidad.
Longitud en boca
Final largo y salino, marcado por la mineralidad calcárea de los terruños de Montagne de Reims y de Vallée de la Marne.

LA CATA

Color dorado con reflejos ambarinos, burbuja fina y de una persistencia excepcional. Nariz compleja y evolutiva: cítricos confitados, membrillo, pan brioche ligeramente tostado, especias suaves (cúrcuma, clavo), toque ahumado mineral. En boca, el ataque es vivo y preciso, la textura sedosa revela una materia voluminosa y un final salino de gran longitud.

Ensamblaje & terruños

La composición

Descubra el ADN de este vino
Gravure grappe de raisin
4g/LDosage
50%Chardonnay
50%Pinot Noir

Terroirs

Ensamblaje de tres terruños de excepción: el Chardonnay de Trépail (1er Cru, Montagne de Reims) aporta tensión y mineralidad calcárea; el Pinot Noir de Bouzy (Grand Cru) proporciona estructura y profundidad; el de Cumières (1er Cru, Vallée de la Marne) ofrece frutosidad y elegancia.

Jestin

Acerca de esta casa

Fundada en 2006 en Épernay por Hervé Jestin, enólogo-asesor de renombre mundial, la maison Jestin es una de las direcciones más singulares de la Champagne. Pionero de la biodinámica en la región, Hervé Jestin selecciona sus uvas de viticultores socios certificados AB — entre ellos David Léclapart, Georges Laval y Benoît Lahaye — para elaborar sus cuvées exclusivamente millésimées.

La filosofía de la maison se basa en una intervención decididamente minimalista: vendimia en días fruto según el calendario lunar, fermentación con levaduras autóctonas, crianza en barricas de roble, sulfitado reducido al mínimo indispensable. Cada botella es la transcripción fiel de un millésime y un terruño, sin artificio ni maquillaje.

A la mesa

El maridaje perfecto

Entre el champán y su plato
Aperitivo

Aperitivo

Su vivacidad calcárea y su burbuja fina lo convierten en un champán de aperitivo elegante, ideal con galletas saladas de parmesano para un maridaje clásico y refinado.

Entrante

Entrante

La mineralidad y la frescura del Chardonnay de Trépail se armonizan a la perfección con la delicadeza yodada de un carpaccio de lubina.

Plato principal

Plato principal

La redondez adquirida en barricas de roble y la potencia de los Pinots Noirs se casan con la riqueza umami de un risotto con morillas para un maridaje terruñoso y generoso.

La casa Jestin

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Opiniones verificadas

Las opiniones de los clientes sobre la cosecha «Extra-Brut 2008» de la casa Jestin

4.6/5 · 11 opinión

Uppachat K.

Opinión de un cliente verificada

Sin ningún contratiempo

Realmente está a la altura de su reputación. Un vino placentero, sabroso y refinado. Una relación calidad-precio seria y profesional. El tipo de botella que pone a todo el mundo de acuerdo.

Raphaël T.

Opinión de un cliente verificada

Perfecto para regalar

Una grata sorpresa al abrirlo. Burbujas delicadas que se deshacen en boca. Pedido sencillo y pago seguro. Sin un solo fallo, enhorabuena.

Schirru G.

Opinión de un cliente verificada

Con mucha clase

Comprado para celebrar una buena noticia. Redondo en boca, con una bonita tensión. Protección perfecta para el transporte. Relación calidad-precio inmejorable.

Elizabeth D.

Opinión de un cliente verificada

De lo mejor

Previsto para Navidad, todo un acierto. Aromas de brioche y manzana madura. Una apuesta segura.

Luka M.

Opinión de un cliente verificada

Sublime

Flechazo inmediato. Boca generosa, final lleno de frescura. Envoltorio de regalo muy cuidado. Para recomendar sin moderación.

Baptiste J.

Opinión de un cliente verificada

Magnífico

Embalado con esmero para regalar. Frescura, fruta y mucha elegancia. El paquete venía perfectamente sujeto. Para repetir, sin ninguna duda.

Barbara B.

Opinión de un cliente verificada

Conquistado

Brindado con los compañeros. Una burbuja cremosa y un final limpio. Pedido realizado por la noche y enviado al día siguiente. Una grata sorpresa, gracias.

Nathalie A.

Opinión de un cliente verificada

Una maravilla

Esperaba mucho de él. Nariz expresiva, boca sedosa, final salino. Lo recomiendo a todos los aficionados.

Antonio L.

Opinión de un cliente verificada

Repetiré

Recomendado por un amigo, todo un acierto. Una auténtica delicia, de principio a fin. Pedido atendido sin el menor problema. Lo recomiendo sin dudarlo.

Roger S.

Opinión de un cliente verificada

Perfecto

Recibido muy rápidamente. Potente, pero a la vez delicado. Una compra de la que no me arrepiento.

Bastien C.

Opinión de un cliente verificada

Encantado con mi compra

Fiel desde hace varios pedidos. Bonita frescura y buena longitud en boca. A mis invitados les encantó.