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Jestin Extra-Brut 2008
92/100
Agriculture Biologique

Jestin

Extra-Brut 2008

Colore dorato con riflessi ambrati, bollicine fini e di rara persistenza. Profumo complesso e in continua evoluzione: agrumi canditi, mela cotogna, pane brioche leggermente tostato, spezie dolci (curcuma, chiodi di garofano), un tocco affumicato e minerale. Al palato, l’attacco è vivace e preciso,…

LE CUVÉE DELLA CASA JESTIN
158,15 € IVA inclusa Vittima del proprio successo
1
Note e degustazione

Il parere degli esperti

Scopri il punteggio assegnato a questa cuvée
Presentazione
Sapore
Originalità
Rapporto qualità/prezzo
Main tenant une coupe de champagne
92 /100
Profilo aromatico

La struttura di questo champagne

Quattro dimensioni per capire qual è il tuo equilibrio
Freschezza
La predominanza dello Chardonnay e l'acidità naturale dell'annata 2008 conferiscono una tensione raffinata e persistente.
Rotondità
I dieci mesi di affinamento in botti di rovere di Borgogna conferiscono una consistenza setosa che avvolge il palato senza appesantirlo.
Potenza
Il doppio apporto del Pinot Nero di Bouzy (Grand Cru) e di Cumières conferisce all’insieme densità e profondità.
Persistenza in bocca
Retrogusto lungo e salino, caratterizzato dalla mineralità gessosa dei terroir della Montagna di Reims e della Valle della Marna.

LA DEGUSTAZIONE

Colore dorato con riflessi ambrati, bollicine fini e di rara persistenza. Profumo complesso e in continua evoluzione: agrumi canditi, mela cotogna, pane brioche leggermente tostato, spezie dolci (curcuma, chiodi di garofano), un tocco affumicato e minerale. Al palato, l’attacco è vivace e preciso, la consistenza setosa rivela una struttura corposa e un finale salino di grande persistenza.

Assemblaggio e terroir

La composizione

Scopri l'essenza di questo vino
Gravure grappe de raisin
4g/LDosage
50%Chardonnay
50%Pinot Noir

Terroirs

Un assemblaggio di tre terroir d’eccezione: lo Chardonnay di Trépail (1er Cru, Montagne de Reims) conferisce tensione e mineralità gessosa; il Pinot Nero di Bouzy (Grand Cru) conferisce struttura e profondità; quello di Cumières (1er Cru, Vallée de la Marne) dona fruttato ed eleganza.

Jestin

Informazioni su questa casa

Fondata nel 2006 a Épernay da Hervé Jestin, enologo consulente di fama mondiale, la Maison Jestin è una delle realtà più singolari della Champagne. Pioniere della biodinamica nella regione, Hervé Jestin seleziona le sue uve da viticoltori partner certificati AB — tra cui David Léclapart, Georges Laval e Benoît Lahaye — per creare le sue cuvée esclusivamente millesimate.

La filosofia della casa si basa su un approccio decisamente minimalista: vendemmia nei giorni del frutto secondo il calendario lunare, fermentazione con lieviti indigeni, affinamento in botti di rovere, uso di solfiti ridotto al minimo indispensabile. Ogni bottiglia è la fedele trascrizione di un’annata e di un terroir, senza artifici né ritocchi.

A tavola

L'accordo perfetto

Tra lo champagne e il piatto
Aperitivo

Aperitivo

La sua vivacità gessosa e le sue bollicine fini lo rendono uno champagne da aperitivo elegante, perfetto con i biscotti al parmigiano per un abbinamento classico e raffinato.

Entrata

Entrata

La mineralità e la freschezza dello Chardonnay di Trépail si sposano alla perfezione con la delicata nota marina di un carpaccio di spigola.

Piatto

Piatto

La rotondità acquisita nelle botti di rovere e la potenza dei Pinot Neri si sposano perfettamente con la ricchezza umami di un risotto alle spugnole, creando un abbinamento terroso e generoso.

La casa Jestin

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Recensioni dei clienti

Le recensioni dei clienti sulla cuvée “Extra-Brut 2008” della maison Jestin

4.6/5 · 11 recensioni

Uppachat K.

Recensione cliente verificata

Senza intoppi

È davvero all'altezza della sua reputazione. Un vino piacevole, goloso e raffinato. Un approccio serio e professionale. Il tipo di bottiglia che mette tutti d'accordo.

Raphaël T.

Recensione cliente verificata

Perfetto come regalo

Una bella sorpresa appena l'ho aperto. Bollicine delicate che si sciolgono in bocca. Ordine semplice e pagamento sicuro. Un servizio impeccabile, complimenti.

Schirru G.

Recensione cliente verificata

Davvero di classe

L'ho preso per festeggiare una bella notizia. Morbido al palato, con una bella struttura. Protezione perfetta durante il trasporto. Rapporto qualità-prezzo imbattibile.

Elizabeth D.

Recensione cliente verificata

Al top

Pensato per Natale, un vero successo. Aromi di brioche e mela matura. Una scelta sicura.

Luka M.

Recensione cliente verificata

Sublime

Mi ha conquistato subito. Gusto generoso, finale fresco e vivace. Confezione regalo davvero curata. Da consigliare senza riserve.

Baptiste J.

Recensione cliente verificata

Fantastico

Confezionato con cura per regalarlo. Freschezza, note fruttate e tanta eleganza. Il pacco era ben fissato. Da rifare, senza dubbio.

Barbara B.

Recensione cliente verificata

Conquistato

Abbiamo brindato con i colleghi. Una spuma cremosa e un retrogusto pulito. Ordine fatto la sera, spedito il giorno dopo. Una bella sorpresa, grazie.

Nathalie A.

Recensione cliente verificata

Una meraviglia

Me lo aspettavo davvero bene. Profumo espressivo, palato setoso, retrogusto salino. Lo consiglio a tutti gli appassionati.

Antonio L.

Recensione cliente verificata

Da rifare

Me l’ha consigliato un amico, ottima scelta. Una vera delizia, dall’inizio alla fine. L’ordine è stato evaso senza alcun problema. Lo consiglio senza esitare.

Roger S.

Recensione cliente verificata

Perfetto

L'ho ricevuto in un batter d'occhio. Potente ma allo stesso tempo delicato. Un acquisto di cui non mi pento affatto.

Bastien C.

Recensione cliente verificata

Sono contento del mio acquisto

Sono un cliente affezionato da diversi ordini. Bella freschezza e un bel retrogusto. I miei ospiti l’hanno adorato.