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Billecart-Salmon Billecart François 2008
97/100

Billecart-Salmon

Billecart François 2008 75cl

Color dorado pálido con reflejos dorados, adornado con una espuma fina y bien definida. En nariz, intensas notas de frutas de pulpa blanca y almendras tostadas se entremezclan con la frangipane, las ralladuras de mandarina confitada y el persistente aroma floral de la acacia y la rosa. En boca, la…

LAS CUVÉES DE LA CASA BILLECART-SALMON
180,00 € IVA incl. Víctima de su éxito
1
Notas & cata

La opinión de los expertos

Descubra la puntuación otorgada a esta cuvée
Presentación
Sabor
Originalidad
Calidad/Precio
Main tenant une coupe de champagne
97 /100
Perfil aromático

La estructura de este champán

Cuatro dimensiones para definir su equilibrio
Frescura
La añada de 2008, legendaria por su acidez cristalina, aporta una vivacidad intensa que se ve realzada por los 150 meses de crianza sobre listones.
Redondez
La vinificación parcial en barrica y la larga crianza sobre lías aportan una textura sedosa y una plenitud que se deshace en la boca.
Potencia
El Pinot Noir, variedad predominante en los Grands Crus de la Montagne de Reims, aporta al vino una estructura noble y una densidad moderada.
Persistencia en boca
El retrogusto mineral a ostra y sal yodada se prolonga con una persistencia aromática excepcional.

LA CATA

Color dorado pálido con reflejos dorados, adornado con una espuma fina y bien definida. En nariz, intensas notas de frutas de pulpa blanca y almendras tostadas se entremezclan con la frangipane, las ralladuras de mandarina confitada y el persistente aroma floral de la acacia y la rosa. En boca, la tensión mineral de la añada 2008 se expresa con plenitud: frambuesa amarilla, membrillo fresco, galleta de miel y un final yodado de notable persistencia.

Ensamblaje & terruños

La composición

Descubra el ADN de este vino
Gravure grappe de raisin
3g/LDosage
60%Pinot Noir
40%Chardonnay

Terroirs

Mezcla compuesta en un 83 % por Grands Crus: Pinot Noir de la Montagne de Reims (Aÿ, Verzenay, Mareuil-sur-Aÿ) y Chardonnay de la Côte des Blancs (Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Cramant), de los cuales el 17 % se vinifica en barricas de roble tradicionales. Degüelle en el verano de 2022 tras 150 meses sobre lías.

Billecart-Salmon

Acerca de esta casa

Fundada en 1818 en Mareuil-sur-Aÿ por Nicolas François Billecart y su cuñada Élisabeth Salmon, Billecart-Salmon es una de las pocas grandes casas de champán que ha permanecido en manos de la misma familia durante siete generaciones. Su estilo característico se basa en fermentaciones lentas a baja temperatura y una crianza minuciosa sobre listones que supera con creces los mínimos legales.

La cuvée Nicolas François Billecart, creada en 1964 en homenaje al fundador, encarna el ADN de la casa: precisión en la selección de parcelas, paciencia y rechazo a cualquier exceso. La añada de 2008, degüellada en 2022 tras doce años y medio de maduración, es aclamada unánimemente como uno de los champanes de prestigio más logrados de la década.

A la mesa

El maridaje perfecto

Entre el champán y su plato
Aperitivo

Aperitivo

Sus finas burbujas y su mineralidad yodada combinan a la perfección con unas gougères calientes rellenas de queso Comté, que resaltan su intensidad y frescura.

Entrada

Entrada

La plenitud del Pinot Noir y la mineralidad del Chardonnay realzan la carne nacarada de la langosta en un maridaje de lujo de una armonía excepcional.

Plato

Plato

La profundidad y la nobleza de esta cosecha combinan a la perfección con las aves de corral y los aromas terrosos de las trufas, en una combinación propia de la alta gastronomía.

La casa Billecart-Salmon

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Opiniones verificadas

Las opiniones de los clientes sobre la cosecha «Billecart François 2008» de la casa Billecart-Salmon

4.8/5 · 17 opinión

Clément C.

Opinión de un cliente verificada

Delicioso

Este champán ha sido todo un descubrimiento. En boca es amplio y equilibrado, magnífico. Es el tipo de botella que gusta a todo el mundo.

Umberto R.

Opinión de un cliente verificada

Magnífico

Descubierto gracias a la web. Una auténtica delicia, de principio a fin. Atención al cliente ágil y profesional. Una apuesta segura.

Amélie H.

Opinión de un cliente verificada

Excelente

Realmente a la altura de su reputación. Bonita profundidad, digna de las grandes casas. Nada que objetar sobre la logística. Volveré a pedir sin dudarlo.

Wasyl P.

Opinión de un cliente verificada

Todo un acierto

Fiel desde hace varios pedidos. Bonita frescura y buena longitud en boca. Recibido en los plazos indicados. Vuelvo a por un nuevo pedido.

Gabriel K.

Opinión de un cliente verificada

Sin ningún fallo

Flechazo inmediato. Aromas complejos y una bonita viveza. Para regalar o para darse un capricho.

Olivier N.

Opinión de un cliente verificada

Excepcional

Caí en la tentación y sin arrepentimiento alguno. Un champán con mucha clase. Lo recomiendo con los ojos cerrados.

Jean-Baptiste F.

Opinión de un cliente verificada

Perfecto para regalar

Salvó mi regalo de última hora. Una burbuja cremosa y un final limpio. Bien embalado, llegó sin un solo rasguño. Mi más sincera enhorabuena.

Erdme P.

Opinión de un cliente verificada

Sin una sola nota discordante

Recomendado por un amigo, todo un acierto. Frescura, fruta y mucha elegancia. Pedido realizado por la noche y enviado al día siguiente. Genial de principio a fin.

Anita W.

Opinión de un cliente verificada

Conquistado

Perfecto para un cumpleaños. Color dorado, espuma delicada, una delicia. Todo fue perfecto, desde el pedido hasta la recepción. Nada que objetar, sencillamente.

Mabrouk B.

Opinión de un cliente verificada

Impecable

Recibido muy rápidamente. Seco en su justa medida, nunca agresivo. Para recomendar sin moderación.

Irfan T.

Opinión de un cliente verificada

Muy bueno

Comprado para un amigo aficionado. Finura y mucho encanto. Envío impecable, como de costumbre. Lo recomiendo a todos los aficionados.

Ida K.

Opinión de un cliente verificada

Buen descubrimiento

Impecable para celebrar la ocasión. Un champán gastronómico, lleno de tensión. Sin un solo fallo, enhorabuena.

Muhammad A.

Opinión de un cliente verificada

Estupendo

Entregado en un bonito estuche. Un vino de placer, goloso y refinado. Embalaje a la altura del producto. Un auténtico placer, enhorabuena de nuevo.

Olivier L.

Opinión de un cliente verificada

Calidad de primera

Degustado anoche. Una auténtica delicia, muy equilibrada. Entrega inmejorable, como siempre. Flechazo asegurado.

Chantal R.

Opinión de un cliente verificada

Una delicia

Embalado con esmero para regalar. Vivo en el ataque, amplio en el paso de boca. Embalaje resistente, sin roturas. Relación calidad-precio inmejorable.

Chloé C.

Opinión de un cliente verificada

Bonita botella

Calidad de primera, tal como se anunciaba. Un equilibrio perfecto entre potencia y finura. El paquete venía perfectamente sujeto. Una compra de la que no me arrepiento.

Jerome E.

Opinión de un cliente verificada

Nada que objetar

Este Billecart Francois 2008 es magnífico. Una efervescencia cremosa, muy agradable. Una web seria y bien hecha. Cliente conquistado, volveré.