Dom Pérignon es la cuvée de prestigio de Moët & Chandon (grupo LVMH), elaborada en Épernay y bautizada con el nombre del monje encargado de la bodega de la abadía de Hautvillers. Su norma es sencilla y poco habitual en la región de Champaña: la casa solo elabora champanes de añada, nunca un «brut» sin año, y renuncia a declarar una cosecha que no esté a la altura; de este modo, pasó directamente de la añada 2015 a la añada 2017. Elegir «un» Dom Pérignon supone, por tanto, elegir en primer lugar un año, un grado de madurez (Plénitude 1 o 2) y, en ocasiones, una edición. Esta guía repasa las cuvées disponibles en nuestra bodega, con los precios constatados.
Dom Pérignon en tres puntos de referencia
- Un coupage de chardonnay y pinot noir, en proporciones prácticamente iguales según la añada, procedente de los mejores crus de la Champaña y del histórico pueblo de Hautvillers.
- Tres niveles de plenitud. El primero (P1, el «Vintage») tras al menos siete u ocho años sobre lías; el segundo (P2) tras unos quince años; el tercero (P3) tras más de veinticinco años.
- Un jefe de bodega, Vincent Chaperon, sucesor desde 2019 de Richard Geoffroy, quien firmó todas las añadas desde 1990 hasta 2017.
Si desea conocer la leyenda del monje, la abadía y el origen de la cuvée, lea nuestra historia de Dom Pérignon. Aquí nos centramos en las botellas.
Las añadas de Dom Pérignon, año por año
Añada 2008: la añada de referencia
Un año fresco y tardío, con elevada acidez, vinos pensados para la guarda: 2008 es una de las grandes añadas de champán del siglo, y Dom Pérignon la ha hecho esperar: salió al mercado después de la de 2009, en 2019, coincidiendo con el relevo entre Richard Geoffroy y Vincent Chaperon. Brioche caliente, cítricos confitados, flor de acacia y tiza: tensión y plenitud se equilibran a la perfección. Para degustar ahora, aprovechando su juventud, o para guardar durante diez años más. Descubra nuestro Dom Pérignon Vintage 2008.
Vintage 2010: la añada inesperada
Un verano marcado por las lluvias de agosto, salvado gracias a una rigurosa selección durante la vendimia: pocas casas declararon la añada de 2010, pero Dom Pérignon sí lo hizo. La mandarina confitada, las flores blancas, la mineralidad calcárea y un delicado toque ahumado componen un vino de gran precisión. Se ofrece en botella magnum, un formato que ralentiza aún más su evolución y resulta ideal para grandes mesas.
Añada 2012: la generosidad
Las heladas, el granizo y una floración difícil redujeron la cosecha de 2012, pero el verano cálido y seco concentró lo que quedaba: una añada rica, estructurada, a la vez madura y fresca. Pera de Anjou, brioche tostada, notas ahumadas, cítricos confitados y un toque mentolado. En botella o en magnum.
Añada 2013: la tensión
Vendimia tardía en octubre, como en tiempos pasados: el 2013 es un Dom Pérignon esbelto, con notas cítricas y minerales, con aromas de flor de acacia, ciruela amarilla y un fondo calcáreo. Es uno de los más asequibles en cuanto a precio y uno de los más gastronómicos. En botella, en estuche o en magnum.
Añada 2015: el solar
Un verano cálido y seco: el 2015 es maduro, intenso, marcado por notas tostadas, de cacao, de flores blancas (til, jazmín, peonía) y de especias —anís, cardamomo—, realzadas con toques de naranja y papaya verde. Es la añada más solicitada del momento, la que la casa ha elegido para sus ediciones Basquiat y Murakami. Sin estuche o con estuche.
Añada 2017: la más exclusiva
Lanzada a principios de 2026, la añada de 2017 es la producción más reducida de la historia de la casa, fruto de un año de heladas y de rendimientos muy bajos. Última añada elaborada por Richard Geoffroy, destaca por su alto porcentaje de chardonnay (61 %), con un dosage de 5 g/l que la clasifica como «extra-brut»: tensa, de textura rica, casi exótica. No se lo pierda mientras haya existencias: Dom Pérignon Vintage 2017.
Dom Pérignon Rosé: la audacia del pinot noir
El rosado de la casa es un vino elaborado con pinot noir, al que una parte de vino tinto aporta su color cobrizo y su fruta. El Rosé Vintage 2009, fruto de un año soleado, despliega notas de naranja sanguina, frambuesa, granada y pimienta de Timut en un paladar amplio y sedoso: un rosado para la gastronomía más que un rosado de aperitivo. También está disponible sin estuche. Para los coleccionistas,la edición Murakami Rosé 2010 presenta la siguiente añada.
Plenitud P2: el Dom Pérignon de la madurez
Tras unos quince años sobre lías, una añada entra en su segunda plenitud: mayor amplitud, energía y persistencia, con notas de fruta confitada, especias dulces y aromas tostados. La casa realiza el degüelle tardíamente y con una dosis reducida.
- Plénitude P2 2003 — año de ola de calor, vino redondo y amplio: melocotón blanco, ciruela mirabel confitada, brioche tostado, mantequilla avellana y piedra de fusil.
- Plénitude P2 2006 — el más opulento: mango, albaricoque, cítricos confitados, café tostado y notas de baklava. Tampoco se presenta en estuche.
- Plénitude P2 2008 — se comercializará en 2026, degüelle en 2024 con menos de 5 g/l de dosaje: la vibrante acidez del 2008, realzada por la riqueza de la madurez, entre fresa silvestre, bergamota, avellana tostada y moka. El P2 más esperado de la década.
El precio oscila entre 430 y 495 € por botella: es el precio de quince años de crianza en la bodega de la casa.
Ediciones limitadas de Basquiat y Murakami: la mejor opción para regalar
Cada fin de año, la casa encarga a un artista el diseño de la etiqueta de su añada.La edición de Jean-Michel Basquiat presenta la añada 2015 con tres etiquetas inspiradas en sus obras, disponibles por separado o en un estuche de tres botellas que reúne los tres diseños.La edición de Takashi Murakami, también basada en el 2015, y su versión rosada de 2010 completan la serie. El vino es idéntico al Vintage 2015: lo que se paga es el objeto, la rareza y el estuche —entre 255 y 340 € la botella—.
Precios de Dom Pérignon: lo que hay que tener en cuenta
| Cuvée | Precios constatados (IVA incluido, 75 cl salvo que se indique lo contrario) |
|---|
| Vintage 2013, 2015, 2017 | De 228 a 240 € |
| Añada 2012 | aproximadamente 234 € |
| Añada 2008 | 335 € |
| Ediciones limitadas de Murakami y Basquiat (Vintage 2015) | De 255 a 340 € |
| Rosado de la añada 2009 | De 425 a 430 € |
| Plénitude P2 (2003, 2006, 2008) | De 429 a 495 € |
| Magnums (2010, 2012, 2013) | De 634 a 649 € |
| Caja Basquiat, 3 botellas | 1 095 € |
Precios registrados en nuestra bodega en septiembre de 2026; estos varían en función de los lanzamientos de la casa. A menudo, una misma añada se comercializa con o sin estuche: el vino es idéntico, solo cambia el estuche, con una diferencia de unos diez euros. Para situar a Dom Pérignon frente a sus rivales, lea nuestra comparativa entre Cristal y Dom Pérignon y nuestra clasificación de los 10 champanes más caros del mundo.
¿Qué Dom Pérignon elegir para cada ocasión?
- Para abrir esta noche, en la mesa: el Vintage 2013 con pescados y mariscos, y el 2012 con aves y setas.
- Para regalar sin equivocarse: el Vintage 2015 en estuche, o una edición Basquiat o Murakami.
- Para un aficionado exigente: el Vintage 2008 o un Plénitude P2.
- Para conmemorar un año especial (nacimiento, boda): la añada correspondiente —2008, 2010, 2012, 2013, 2015 o 2017— en botella o en magnum.
- Para una gran mesa: un magnum, que envejece más lentamente y causa sensación a la hora de servirlo.
Para situar estas añadas en el contexto general de la región de Champaña, nuestro artículo sobre las mejores añadas de Champaña complementa de forma útil esta guía.
Cómo servir y conservar un Dom Pérignon
Sírvalo a una temperatura de entre 10 y 12 °C, en una copa de vino blanco en lugar de una flauta estrecha, para permitir que se expresen los aromas tostados y ahumados que caracterizan a la casa. Una botella se conserva durante varios años en posición horizontal, al abrigo de la luz, a una temperatura de entre 10 y 15 °C: un Vintage reciente gana en redondez durante cinco a diez años, mientras que un Plénitude P2 se conserva aún más tiempo. Nuestros consejos para la conservación y el servicio del champán detallan el resto. Todas las cuvées disponibles se recogen en la página de la casa Dom Pérignon.
