Dom Pérignon — это престижная линейка шампанского компании Moët & Chandon (группа LVMH), производимая в Эперне и названная в честь монаха-кладовщика аббатства О-Вильер. Его принцип прост и является редким явлением в Шампани: дом производит исключительно винтажные шампанские, никогда не выпускает брют без указания года урожая и отказывается объявлять урожай, который не соответствует высоким стандартам — таким образом, он перешёл напрямую от винтажа 2015 года к винтажу 2017 года. Выбор «одного» Dom Pérignon — это, прежде всего, выбор года, степени зрелости (Plénitude 1 или 2) и, порой, конкретной серии. В данном справочнике представлен обзор куве, имеющихся в нашем погребе, с указанием актуальных цен.
Три основные характеристики Dom Pérignon
- Купаж из сортов шардоне и пино нуар, пропорции которых варьируются в зависимости от года, полученный из лучших крю Шампани и исторической деревни Отвервиль.
- Три уровня зрелости. Первый (P1, «Vintage») — после как минимум семи–восьми лет выдержки на осадке; второй (P2) — после примерно пятнадцати лет; третий (P3) — после более чем двадцати пяти лет.
- Главный винодел Винсент Шаперон, с 2019 года сменивший на этом посту Ришара Жофруа, который создавал все винтажи с 1990 по 2017 год.
Что касается легенды о монахе, аббатстве и зарождении этого куве, ознакомьтесь с нашей историей о Dom Pérignon. Здесь же речь пойдёт о бутылках.
Винтажи Dom Pérignon, год за годом
Винтаж 2008 года: эталонный винтаж
Прохладный и поздний год, высокая кислотность, вина, созданные для длительной выдержки: 2008 год — один из величайших урожаев Шампани этого столетия, и «Дом Периньон» заставил его подождать — он был выпущен после урожая 2009 года, в 2019 году, в момент смены руководства с Ришара Жофруа на Винсента Шаперона. Теплый булочка «бриошь», цукаты из цитрусовых, цветы акации и меловой оттенок: напряжённость и полнота идеально уравновешены. Можно насладиться этим вином уже сегодня, пока оно молодо, или выдержать ещё десять лет. Откройте для себя наш Dom Pérignon Vintage 2008.
Vintage 2010: неожиданный урожай
Лето, омрачённое августовскими дождями, спас тщательный отбор во время сбора урожая: лишь немногие дома объявили о выпуске винтажа 2010 года, а Dom Pérignon — сделал это. Засахаренный мандарин, белые цветы, меловая минеральность и нежный дымный оттенок создают вино исключительной точности. Мы предлагаем его в бутылках формата «магнум», который ещё больше замедляет процесс созревания и идеально подходит для больших застолий.
Винтаж 2012 года: щедрость
Морозы, град и сложные условия цветения привели к сокращению урожая 2012 года, однако жаркое и сухое лето позволило сконцентрировать оставшуюся часть урожая: получился богатый, структурированный винтаж, одновременно зрелый и свежий. Ароматы груши из Анжу, поджаренной булочки «бриошь», дымные нотки, цукаты из цитрусовых и лёгкий ментоловый оттенок. В бутылках или в магнумах.
Винтаж 2013: напряжённость
Поздний сбор урожая в октябре, как в старину: Dom Pérignon 2013 года — это изящное, лимонное и минеральное вино с ароматами цветков акации, жёлтой сливы и меловой ноткой. Это один из самых доступных по цене и один из самых гастрономических вин. В бутылках, в подарочном наборе или в магнумах.
Винтаж 2015 года: солнечный
Жаркое и сухое лето: винтаж 2015 года — зрелый и насыщенный, с выраженными нотами поджаренного, какао, белых цветов (липы, жасмина, пиона) и специй — аниса, кардамона — с оттенками апельсина и зелёной папайи. Это самый востребованный в настоящее время винтаж, который дом выбрал для своих коллекций Basquiat и Murakami. Без подарочной коробки или в подарочной коробке.
Винтаж 2017 года: самый редкий
Выпущенный в начале 2026 года, винтаж 2017 года является самым небольшим тиражом в истории дома, полученным в год, когда урожай был уничтожен морозами, а урожайность оказалась крайне низкой. Это последний винтаж, купажированный Ришаром Жофруа; в нём преобладает шардоне (61 %) с дозировкой 5 г/л, что относит его к категории «экстра-брю»: напряжённый, с богатой текстурой, почти экзотический. Поспешите приобрести, пока он ещё есть в наличии: Dom Pérignon Vintage 2017.
Dom Pérignon Rosé: смелость пино нуар
Розе этого дома — вино из сорта пино нуар, в которое добавлена доля красного вина, придающая ему медный оттенок и фруктовые ноты. Rosé Vintage 2009, созданное в солнечный год, раскрывает ноты кровавого апельсина, малины, граната и перца Тимут в полном и шелковистом вкусе: это скорее розовое вино для изысканной трапезы, чем аперитив. Оно также доступно без подарочной коробки. Для коллекционероввыпуск «Мураками Розе 2010» представляет следующий урожай.
«Plénitude P2»: «Дом Периньон» в расцвете зрелости
Проведя около пятнадцати лет на осадке, этот винтаж вступает в свою вторую фазу расцвета: он приобретает ещё большую полноту, энергию и длительность, раскрывая ноты цукатов, сладких специй и обжаренных зёрен. Дом проводит дегоржаж поздно и с минимальным объёмом.
- «Plénitude P2» 2003 года — год сильной жары, вино округлое и полное: белый персик, засахаренная мирабель, поджаренная бриошь, коричневое масло и запах кремния.
- Plénitude P2 2006 — самое роскошное: манго, абрикос, цукаты из цитрусовых, обжаренный кофе и нотки баклавы. Также поставляется без подарочной коробки.
- Plénitude P2 2008 — выпуск в 2026 году, дегоржаж в 2024 году с дозажем менее 5 г/л: живая кислотность винтажа 2008 года, подчёркнутая богатством зрелости, с оттенками лесной клубники, бергамота, обжаренного фундука и мокко. Самый ожидаемый P2 этого десятилетия.
Стоимость одной бутылки составляет от 430 до 495 евро: это цена пятнадцати лет выдержки в погребах дома.
Ограниченные серии Баскиа и Мураками: идеальный выбор для подарка
Каждый год в конце года дом поручает одному из художников разработку дизайна этикеток для своего винтажа.Серия, посвящённая Жану-Мишелю Баскиа, представляет винтаж 2015 года в трёх вариантах этикеток, вдохновлённых его произведениями, — по отдельности или в наборе из трёх бутылок, объединяющем все три дизайна. Серию дополняютсерия Такаси Мураками, также посвящённая винтажу 2015 года, и её аналог — розовое вино 2010 года. Само вино идентично винтажу 2015 года: вы платите за предмет искусства, его редкость и подарочный набор — от 255 до 340 евро за бутылку.
Цены на Dom Pérignon: на что следует рассчитывать
| Куве | Зафиксированные цены (с НДС, 75 cl, если не указано иное) |
|---|
| Vintage 2013, 2015, 2017 | от 228 до 240 евро |
| Винтаж 2012 | около 234 € |
| Винтаж 2008 года | 335 € |
| Ограниченные серии Мураками и Баския (Vintage 2015) | от 255 до 340 € |
| Розе, урожай 2009 года | от 425 до 430 евро |
| Plénitude P2 (2003, 2006, 2008) | от 429 до 495 евро |
| Магнумы (2010, 2012, 2013) | от 634 до 649 евро |
| Набор «Basquiat», 3 бутылки | 1 095 € |
Цены указаны по данным нашего погреба за сентябрь 2026 года; они меняются в зависимости от новых выпусков дома. Один и тот же купаж часто выпускается как в подарочной коробке, так и без неё: вино остается идентичным, меняется лишь упаковка, а разница в цене составляет около десяти евро. Чтобы оценить положение Dom Pérignon по сравнению с его конкурентами, ознакомьтесь с нашим сравнением Cristal и Dom Pérignon, а также с нашим рейтингом 10 самых дорогих шампанских в мире.
Какое Dom Pérignon выбрать для того или иного случая?
- Чтобы открыть сегодня вечером за ужином: Vintage 2013 года к рыбе и морепродуктам, 2012 года — к птице и грибам.
- Чтобы сделать удачный подарок: Vintage 2015 в подарочном наборе или издание Basquiat либо Murakami.
- Для взыскательного ценителя: Vintage 2008 года или Plénitude P2.
- Чтобы отметить знаменательное событие (рождение, свадьбу): соответствующий винтаж — 2008, 2010, 2012, 2013, 2015 или 2017года — в бутылке или в магнуме.
- Для большой компании: бутылка формата «магнум», которая созревает медленнее и производит впечатление при подаче.
Чтобы рассмотреть эти годы в контексте всего Шампани, наша статья о лучших винтажах Шампани станет полезным дополнением к данному руководству.
Подача и хранение Dom Pérignon
Подавайте его при температуре от 10 до 12 °C в бокале для белого вина, а не в узкой флюте, чтобы раскрылись характерные для этого дома тосты и дымные нотки. Бутылку следует хранить в горизонтальном положении в течение нескольких лет в защищённом от света месте при температуре от 10 до 15 °C: недавний винтаж приобретает насыщенность в течение пяти–десяти лет, а Plénitude P2 хранится ещё дольше. Остальные рекомендации по хранению и подаче шампанского подробно изложены в наших советах. Все доступные кюве представлены на странице дома Dom Pérignon.
