40 € de descuento a partir de 600 €, y 100 € a partir de 1 200 € en la compra de champán en las referencias participantes (gastos de envío no incluidos)
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Gosset: Grande Réserve, Grand Rosé, Zéro Dosage o Célébris… ¿qué cuvée elegir de la casa de champán más antigua?
Lo esencial
Gosset (Aÿ, 1584) es la casa de champán más antigua: sin fermentación maloláctica, un mínimo de cuatro años en bodega, un estilo elegante y afrutado que envejece muy bien. Para el día a día: Grande Réserve (44,35 €, magnum 104,90 €). Sin azúcar: Zéro Dosage (55,85 €). Rosados: Grand Rosé (61,90 €) y Rosé Suzanne (62,90 €). Blanc de blancs: Grand Blanc de Blancs (61,90 €). Prestigio: «Celebris Rosé» 2008 (178 €), «Célébris Vintage» 2012 (228,90 €), «Célébris Blanc de Blancs» 2012 (258 €).
¿Es Gosset realmente la casa de champán más antigua?
Sí: Pierre Gosset, concejal de Aÿ, ya vendía sus vinos en 1584 —vinos tranquilos, ya que el champán espumoso aún no existía—. Ruinart (1729) es la casa de champán espumoso más antigua; Gosset es la casa de vinos de Champaña más antigua. Está ubicada en Épernay y pertenece a la familia Renaud-Cointreau desde 1994.
¿Por qué Gosset evita la fermentación maloláctica?
La fermentación maloláctica transforma el ácido málico (manzana verde) en ácido láctico (más suave); casi todas las bodegas la llevan a cabo para redondear sus vinos. Gosset la omite para conservar la acidez natural de la uva, de ahí su frescura, sus aromas frutales nítidos y una capacidad de envejecimiento excepcional. A continuación, los vinos pasan al menos cuatro años en bodega.
¿Cuál es el precio del Gosset Grande Réserve?
44,35 € en nuestra bodega, 104,90 € en botella magnum. Se trata de la cuvée emblemática de la casa, elaborada principalmente con pinot y refrescada con chardonnay, y uno de los brut de gran casa más completos a este precio.
¿Qué es el Célébris?
La cosecha de prestigio de Gosset, de añada y elaborada en series limitadas: el Célébris Vintage 2012 no es más que la novena edición en treinta y cinco años. Está disponible en blanco (228,90 €), en blanco de blancos (258 €) y en rosado (Celebris Rosé 2008, 178 €), todos ellos envejecidos durante al menos diez años en bodega.
¿Cuánto tiempo se puede conservar un Gosset?
Más tiempo que la mayoría de los champanes, precisamente porque no se realiza la fermentación maloláctica: la Grande Réserve y el Grand Blanc de Blancs se conservan entre cinco y ocho años, mientras que los Célébris, entre quince y veinte. Deben conservarse en posición horizontal, a oscuras, a una temperatura de entre 10 y 12 °C.
Gosset comercializa vino en Aÿ desde 1584, ochenta años antes de que el champán se convirtiera en espumoso. La casa ha conservado de esta larga tradición una botella de estilo clásico, un método propio —sin fermentación maloláctica, con un mínimo de cuatro años de crianza en bodega— y un estilo caracterizado por la tensión y la fruta que se reconoce a ciegas. A continuación, le presentamos su gama, cuvée por cuvée, con los precios de nuestra bodega.
5 min de lectura
Hay una botella que se reconoce desde lejos en una bodega: abombada, con el hombro caído, inspirada en los frascos del sigloXVIII. Es la de Gosset, y dice lo esencial: la casa es más antigua que el propio champán. Pierre Gosset vendió sus vinos en Aÿ en 1584; la espuma llegaría un siglo más tarde. Esta guía explica qué es lo que hace único el estilo de Gosset y, a continuación, repasa la gama, desde la Grande Réserve hasta los Célébris, con los precios registrados en nuestra bodega.
Gosset, la casa de champán más antigua
Fundada en Aÿ en 1584 y con sede en Épernay, Gosset pertenece desde 1994 a la familia Renaud-Cointreau, y su jefe de bodegas, Odilon de Varine, perpetúa dos reglas que definen su estilo: ninguna fermentación maloláctica —la casa conserva la acidez natural de la uva, mientras que casi todas las demás la suavizan— y un mínimo de cuatro años de crianza en bodega antes del degüelle, muy por encima de los quince meses exigidos por la ley. El resultado: champanes tensos, afrutados y con carácter vinícola, que envejecen de forma notable. Aÿ, donde todo comenzó, es también el pueblo de Bollinger yde Henri Giraud, otras dos casas con carácter; nuestro artículo sobre la clasificación de la Champaña explica por qué este grand cru tiene tanta importancia.
La gama de un vistazo
Cuvée
Estilo
Precio
Para
Gran Reserva
Brut, con predominio de pinots
44,35 € · magnum 104,90 €
Aperitivo, para acompañar comidas, para el día a día
La Grande Réserve (44,35 €) es el Gosset que hay que probar: una mayoría de pinot noir y meunier que aportan la fruta, refrescada por el chardonnay, y criada sobre lías sin oxidación. Manzana madura, brioche recién hecho, melocotón blanco, una estructura «sutil y elegante», como dice la casa; es decir, un brut con cuerpo, que marida igual de bien con pescado que con aves. Para una gran mesa, el magnum (104,90 €) envejece aún mejor, tal y como se explica en nuestra guía de magnums de champán.
Zéro Dosage: el brut nature de Gosset
El Zéro Dosage (55,85 €) es un brut nature, sin azúcares añadidos, elaborado a partir de un coupage de grands crus y premiers crus. Sin fermentación maloláctica ni dosaje, cabría temer cierta austeridad; sin embargo, ocurre todo lo contrario: pasta de almendra, limón maduro, bergamota, un toque de caramelo de mantequilla salada al airearse, un paladar vivo pero envolvente y un final yodado. El champán ideal para acompañar ostras y sushi, y nuestro «brut nature» favorito de una gran casa —nuestros otros «brut nature» se recogen en la sección de champanes para el aperitivo—.
Grand Blanc de Blancs y Grand Rosé
El Grand Blanc de Blancs (61,90 €) combina la delicadeza de la Côte des Blancs con la estructura de la Montagne de Reims, al estilo de la casa: fruta nítida, tensión y mineralidad. Un blanc de blancs que acompaña toda una comida y que marida con las ostras como pocos. El Grand Rosé (61,90 €) es un rosado de coupage con una elevada proporción de chardonnay, matizado con vinos tintos de Bouzy y Ambonnay: color salmón luminoso, frutos rojos frescos, sobriedad — tan a gusto como aperitivo como en la mesa. Nuestros otros rosados están a la altura de la comparación.
Rosado Suzanne: el homenaje en botella transparente
El Rosé Suzanne (62,90 €) rinde homenaje a Suzanne Gosset, quien dirigió la casa de 1955 a 1965 y, en 1947, llevó a cabo una iniciativa sin precedentes: presentar un champán rosado en una botella de cristal blanco, para mostrar su color. Esta cuvée retoma esa idea —un color coral vivo en la botella transparente, con notas de fresa seca, melocotón blanco y cítricos— y constituye un regalo elegante por menos de 65 €.
Célébris: las cuvées de prestigio
Célébris solo se elabora en grandes añadas y en pequeñas cantidades: el Célébris Vintage 2012 (228,90 €) es tan solo la novena edición en treinta y cinco años. Más de diez años de crianza: flores blancas, limón confitado, notas de repostería, un toque de pimienta que evoluciona hacia la tiza y el tilo —la quintaesencia del estilo, tenso y profundo—. El Célébris Blanc de Blancs 2012 (258 €) es su versión de chardonnay: menta fresca, pomelo rosa, frangipane, seguidas de notas de un gran borgoña blanco —cal, til, pimienta blanca— y un sabor en boca a tarta Tatin y manzana asada. El Célébris Rosé 2008 (178 €), procedente de una añada de ensueño y envejecido durante diez años, ofrece notas de naranja confitada, fresa, pimienta blanca y un toque mentolado: un rosado gastronómico ideal para acompañar pato o cordero. Nuestro artículo sobre la nueva cuvée de excepción de Gosset narra el origen de la serie; todas nuestras añadas figuran en el catálogo.
¿Qué cuvée de Gosset para cada ocasión?
Para el día a día, como aperitivo o durante la comida: Grande Réserve —es la cuvée que hace que se aprecie la casa—. Ostras, marisco, cocina japonesa: Zéro Dosage o Grand Blanc de Blancs. Comidas festivas: Grand Rosé para acompañar pescado, Célébris Vintage para acompañar aves trufadas. Regalo: Rosé Suzanne por su historia y su botella; Célébris Blanc de Blancs 2012 para conmemorar una fecha. Bodega: los Célébris, de quince a veinte años; la ausencia de fermentación maloláctica hace que envejezcan lentamente y de forma adecuada.
Servicio y conservación
Un Gosset se sirve un poco menos frío que un brut corriente, para que la intensidad no predomine: 9 °C para la Grande Réserve, el Zéro Dosage y los rosados; de 10 a 11 °C para los Célébris, en una copa de tulipán o en una copa de vino blanco. Abra un Célébris media hora antes. Conserve las botellas en posición horizontal, en un lugar oscuro, a una temperatura de entre 10 y 12 °C (nuestros consejos). Los precios indicados son los registrados en nuestra bodega en la fecha de publicación; los Célébris y el magnum se encuentran en cantidades limitadas.
