Gosset: Grande Réserve, Grand Rosé, Zéro Dosage of Célébris — welke cuvée moet je kiezen bij het oudste champagnehuis?

Er is één fles die je in een wijnkelder al van ver herkent: bol, met een aflopende schouder, geïnspireerd op de flessen uit^{de 18e} eeuw. Dat is die van Gosset, en die zegt alles – het huis is ouder dan de champagne zelf. Pierre Gosset verkocht zijn wijnen in Aÿ in 1584; de bubbels kwamen pas een eeuw later. Deze gids legt uit wat de stijl van Gosset zo uniek maakt en geeft vervolgens een overzicht van het assortiment, van de Grande Réserve tot de Célébris, met de prijzen zoals die in onze kelder gelden.

Gosset, het oudste champagnehuis

Gosset, opgericht in Aÿ in 1584 en gevestigd in Épernay, is sinds 1994 eigendom van de familie Renaud-Cointreau. Keldemeester Odilon de Varine houdt vast aan twee regels die de stijl bepalen: geen malolactische gisting – het huis behoudt de natuurlijke zuurgraad van de druif, terwijl bijna alle anderen die afronden – en minimaal vier jaar rijping in de kelder voor het degorgeren, ruim boven de wettelijke vijftien maanden. Het resultaat: strakke, fruitige, wijnachtige champagnes die opmerkelijk goed rijpen. Aÿ, waar het allemaal begon, is ook het dorp van Bollinger enHenri Giraud, twee andere huizen met karakter; in ons artikel over de classificatie van de Champagne leg je uit waarom deze Grand Cru zo belangrijk is.

Het assortiment in één oogopslag

Grande Réserve: het visitekaartje van het huis

De Grande Réserve (44,35 €) is dé Gosset die je geproefd moet hebben: voornamelijk pinot noir en meunier voor het fruit, verfrist door de chardonnay, gerijpt sur lies zonder oxidatie. Rijpe appel, verse brioche, witte perzik, een ‘subtiele en verfijnde’ structuur zoals het huis het zelf omschrijft — oftewel een brut met karakter, die net zo goed past bij vis als bij gevogelte. Voor een groot gezelschap rijpt de magnum (104,90 €) nog beter, zoals we uitleggen in onze gids over magnums champagne.

Zéro Dosage: Brut Nature van Gosset

De Zéro Dosage (55,85 €) is een Brut Nature, zonder toegevoegde suiker, samengesteld uit Grand Cru's en Premier Cru's. Zonder malolactische gisting en zonder dosage zou je misschien een wat strakke smaak verwachten; het tegenovergestelde is waar: amandelspijs, rijpe citroen, bergamot, een vleugje gezouten karamel als hij even heeft kunnen ademen, een levendige maar omhullende smaak en een zilte afdronk. Van champagne bij oesters en sushi, en onze favoriete Brut Nature van een groot huis — onze andere Brut Natures vind je bij de champagnes voor het aperitief.

Grand Blanc de Blancs en Grand Rosé

De Grand Blanc de Blancs (61,90 €) combineert de finesse van de Côte des Blancs met de structuur van de Montagne de Reims, helemaal in de stijl van het huis: helder fruit, spanning, mineraliteit. Een blanc de blancs die bij een hele maaltijd past, en die als geen ander bij oesters smaakt. De Grand Rosé (61,90 €) is een rosé-assemblage met een groot aandeel chardonnay, gekleurd door rode wijnen uit Bouzy en Ambonnay: stralend zalmkleurig, verse rode vruchten, rechtlijnig — net zo lekker als aperitief als bij de maaltijd. Onze andere rosés kunnen zich hier prima meten.

Rosé Suzanne: het eerbetoon in een doorzichtige fles

De Rosé Suzanne (62,90 €) is een eerbetoon aan Suzanne Gosset, die het huis van 1955 tot 1965 leidde en in 1947 iets deed wat toen nog nooit was vertoond: een rosé-champagne presenteren in een witte glazen fles, om de kleur goed te laten zien. Deze cuvée pikt dat idee weer op – een levendige koraalkleur in de doorzichtige fles, gedroogde aardbei, witte perzik, citrusvruchten – en is een elegant cadeau voor minder dan 65 €.

Célébris: de prestigieuze cuvées

Célébris komt alleen uit in topjaren en in kleine hoeveelheden: de Célébris Vintage 2012 (228,90 €) is pas de negende editie in vijfendertig jaar. Meer dan tien jaar in de kelder: witte bloemen, gekonfijte citroen, gebaksaccenten, een vleugje peper die evolueert naar krijt en linde — de essentie van de stijl, strak en diep. De Célébris Blanc de Blancs 2012 (258 €) is de chardonnay-versie: verse munt, roze grapefruit, frangipane, gevolgd door tonen van een grote witte Bourgogne — kalk, linde, witte peper — en in de mond tarte tatin en geroosterde appel. De Célébris Rosé 2008 (178 €), afkomstig uit een topjaar en tien jaar gerijpt, biedt gekonfijte sinaasappel, aardbei, witte peper en een vleugje menthol: een gastronomische rosé voor bij eend of lamsvlees. Ons artikel over de nieuwe uitzonderlijke cuvée van Gosset vertelt het verhaal achter de serie; al onze jaargangen staan in de catalogus.

Welke Gosset-cuvée past bij welke gelegenheid?

Elke dag, als aperitief of bij de maaltijd: Grande Réserve — dit is de cuvée waardoor je van het huis gaat houden. Oesters, zeevruchten, Japanse keuken: Zéro Dosage of Grand Blanc de Blancs. Feestmaaltijd: Grand Rosé bij vis, Célébris Vintage bij gevuld gevogelte. Cadeau: Rosé Suzanne vanwege zijn verhaal en de fles, Célébris Blanc de Blancs 2012 om een speciale dag te vieren. Wijnkelder: de Célébris, vijftien tot twintig jaar oud — doordat ze geen malolactische gisting ondergaan, rijpen ze langzaam en gelijkmatig.

Serveertemperatuur en bewaren

Een Gosset serveer je iets minder koud dan een gewone brut, zodat de scherpte niet de overhand krijgt: 9 °C voor de Grande Réserve, de Zéro Dosage en de rosés, 10 tot 11 °C voor de Célébris, in een tulpglas of een witwijnglas. Open een Célébris een half uur van tevoren. Bewaar de flessen liggend, in het donker, tussen 10 en 12 °C (ons advies). De vermelde prijzen zijn die in onze wijnkelder op de publicatiedatum; de Célébris en de magnum zijn beperkt verkrijgbaar. Bekijk alle cuvées van Gosset-champagne in onze wijnkelder.