БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА при заказе от 300 € (по континентальной Франции) Скидка 40 € от 600 € и 100 € от 1 200 € при покупке шампанского на участвующие товары (без учёта стоимости доставки)
БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА при заказе от 300 € (по континентальной Франции) Скидка 40 € от 600 € и 100 € от 1 200 € при покупке шампанского на участвующие товары (без учёта стоимости доставки)
Gosset: Grande Réserve, Grand Rosé, Zéro Dosage или Célébris — какое шампанское выбрать в старейшем доме Шампани?
Главное
Gosset (Ай, 1584 г.) — старейший дом шампанского: без малолактического брожения, выдержка в погребах не менее четырёх лет, сдержанный и фруктовый стиль, который отлично выдерживает длительную выдержку. Для повседневного употребления: Grande Réserve (44,35 €, магнум — 104,90 €). Без добавления сахара: «Zéro Dosage» (55,85 €). Розе: «Grand Rosé» (61,90 €) и «Rosé Suzanneа» (62,90 €). Блан-де-блан: «Grand Blanc-де-Блан» (61,90 €). Престижные вина: «Celebris Rosé» 2008 года (178 €), «Célébris Vintage» 2012 года (228,90 €), «Célébris Blanc de Blancs» 2012 года (258 €).
Действительно ли «Gosset» — старейший дом шампанского?
Да: Пьер Gosset, городской советник Аи, продавал свои вина уже с 1584 года — это были тихие вина, поскольку игристое шампанское тогда ещё не существовало. «Ruinart» (1729 г.) — старейший дом по производству игристого шампанского; «Gosset» — старейший дом по производству вин Шампани. Он расположен в Эперне и с 1994 года принадлежит семье Рено-Куантро.
Почему компания Gosset избегает малолактического брожения?
В ходе малолактического брожения яблочная кислота (с ароматом зелёного яблока) преобразуется в молочную кислоту (более мягкую); практически все винодельческие дома применяют этот процесс для придания винам более сбалансированного вкуса. Компания Gosset не допускает этого процесса, чтобы сохранить естественную кислотность винограда, отчего вина отличаются свежестью, яркими фруктовыми ароматами и исключительной способностью к выдержке. Затем вина выдерживаются в погребах не менее четырёх лет.
Какова цена вина Gosset Grande Réserve?
44,35 € в нашем винном погребе, 104,90 € за бутылку формата «магнум». Это фирменное вино дома, в основном состоящее из сортов пино, освежённое шардоне, и одно из самых гармоничных брютов от крупных домов в этой ценовой категории.
Что такое «Célébris»?
Престижное вино дома Gosset, выпускаемое по годам урожая небольшими партиями — Célébris Vintage 2012 является лишь девятым выпуском за тридцать пять лет. Она представлена в белом варианте (228,90 €), в варианте «блан де блан» (258 €) и в розовом варианте (Celebris Rosé 2008, 178 €); все эти вина выдерживались в погребах не менее десяти лет.
Как долго следует хранить вино марки Gosset?
Дольше, чем большинство шампанских вин, именно благодаря отсутствию малолактического брожения: Grande Réserve и Grand Blanc de Blancs хранятся от пяти до восьми лет, а Célébris — от пятнадцати до двадцати. Хранить в горизонтальном положении, в темноте, при температуре 10–12 °C.
Компания Gosset занимается продажей вина в Айе с 1584 года, за восемьдесят лет до того, как в Шампани начали производить игристое вино. Благодаря своей долгой истории дом сохранил традиционную форму бутылки, уникальный метод производства — без малолактического брожения, с выдержкой в погребе не менее четырёх лет — а также характерный стиль, отличающийся насыщенностью и фруктовыми нотами, который можно узнать даже вслепую. Представляем вам ассортимент этого дома, куве за куве, с ценами нашего винного погреба.
5 мин чтения
В погребе есть одна бутылка, которую можно узнать издалека: пузатая, с опущенным плечом, выполненная по образцу флаконовXVIII века. Это бутылка дома «Gosset», и она говорит о самом главном — этот дом старше самого шампанского. Пьер Gosset начал продавать свои вина в Айе в 1584 году; игристое вино появилось столетием позже. В данном путеводителе объясняется, что делает стиль Gosset уникальным, а затем даётся обзор ассортимента — от Grande Réserve до Célébris — с указанием цен, зафиксированных в нашем погребе.
Gosset — старейший дом Шампани
Основанный в Айе в 1584 году и расположенный в Эперне, дом Gosset с 1994 года принадлежит семье Рено-Куантро, а его главный винодел Одилон де Варин соблюдает два правила, определяющих стиль: отсутствие малолактического брожения — дом сохраняет естественную кислотность винограда, в то время как почти все остальные производители смягчают её — и как минимум четыре года выдержки в погребе перед дегоржажем, что значительно превышает установленные законом пятнадцать месяцев. Результат: насыщенные, фруктовые, винные шампанские, которые замечательно выдерживаются. Ай, где всё и началось, — это также деревня, где расположены Bollinger иHenri Giraud, два других дома с ярким характером; в нашей статье о классификации Шампани объясняется, почему этот гран-крю имеет такое большое значение.
Grande Réserve (44,35 €) — это именно тот Gosset, который обязательно стоит попробовать: преобладание сортов Пино Нуар и Менье, придающих фруктовые ноты, освежающее влияние Шардоне, выдержка на осадке без окисления. Зрелое яблоко, свежая бриошь, белый персик, «тонкий и изысканный» каркас, как выражается сам дом — то есть брют с хорошей структурой, который одинаково хорошо сочетается как с рыбой, так и с птицей. Для большой компании магнум (104,90 €) выдерживается ещё лучше, как объясняется в нашем путеводителе по магнумам шампанского.
«Zéro Dosage»: брют натура от Gosset
«Zéro Dosage» (55,85 €) — это брют натура без добавления сахара, созданный на основе вин гран крю и премье крю. Отсутствие малолактического брожения и дозировки могло бы вызвать опасения по поводу строгости вкуса; однако всё обстоит с точностью до наоборот: миндальное печенье, спелый лимон, бергамот, нотка карамели с солёным маслом при насыпании воздуха, яркий, но обволакивающий вкус и йодный послевкусие. Это идеальное шампанское к устрицам и суши, а также наш любимый брют натура от крупного дома — другие наши брют натура представлены в разделе «Шампанские для аперитива».
«Grand Blanc de Blancs» и «Grand Rosé»
«Grand Blanc de Blancs» (61,90 €) сочетает в себе утончённость Кот-де-Блан с структурой Монтань-де-Реймс в традиционном стиле дома: чёткий фруктовый вкус, насыщенность, минеральность. Это «блан де блан», который прекрасно сопровождает весь ужин и как мало кто другой идеально подходит к устрицам. Grand Rosé (61,90 €) — это купажное розовое шампанское с высоким содержанием шардоне, цвет которого придают красные вина из Бузи и Амбоне: яркий лососевый оттенок, свежие красные ягоды, честность — оно одинаково хорошо подходит как в качестве аперитива, так и к трапезе. Наши другие розовые вина не уступают ему.
Розе «Сюзанна»: дань уважения в прозрачной бутылке
«Rosé Suzanneа» (62,90 €) — дань уважения Сюзанне Gosset, которая возглавляла дом с 1955 по 1965 год и в 1947 году совершила нечто беспрецедентное для того времени: представила розовое шампанское в бутылке из белого стекла, чтобы продемонстрировать его цвет. Данная партия повторяет эту идею — яркий коралловый оттенок в прозрачной бутылке, нотки сушеной клубники, белого персика и цитрусовых — и станет элегантным подарком стоимостью менее 65 €.
Célébris: престижные куве
Célébris выпускается только в выдающиеся годы и в ограниченных количествах: Célébris Vintage 2012 (228,90 €) — лишь девятый выпуск за тридцать пять лет. Более десяти лет выдержки в погребе: белые цветы, цукат лимона, кондитерские ноты, легкий перечный оттенок, переходящий в меловые и липовые ноты — квинтэссенция стиля, сдержанная и глубокая. Célébris Blanc de Blancs 2012 (258 €) представляет собой версию на основе сорта шардоне: свежая мята, розовый грейпфрут, франжипан, а затем ноты великого белого бургундского — известь, липа, белый перец — а во вкусе ощущаются нотки тарта «Татин» и запечённого яблока. «Celebris Rosé» 2008 года (178 €), созданное из урожая легендарного года и выдержанное в течение десяти лет, раскрывается нотами цукатов из апельсина, клубники, белого перца и легким ментоловым оттенком: это розовое вино для изысканной кухни, идеально подходящее к утке или баранине. В нашей статье о новой исключительной серии от Gosset рассказывается о истории создания этой линейки; все наши винтажные вина представлены в каталоге.
Какое вино Gosset выбрать для того или иного случая?
На каждый день, в качестве аперитива или к трапезе: «Grande Réserve» — это купаж, благодаря которому полюбится весь дом. Устрицы, морепродукты, японская кухня: «Zéro Dosage» или «Grand Blanc de Blancs». Праздничный ужин: «Grand Rosé» к рыбе, «Célébris Vintage» к птице с трюфелями. В качестве подарка: «Rosé Suzanneа» — за её историю и оригинальную бутылку, «Célébris Блан де Блан» 2012 года — чтобы отметить важную дату. Для погреба: купажи серии «Célébris» возрастом от пятнадцати до двадцати лет — отсутствие малолактического брожения обеспечивает их медленное и правильное старение.
Подача и хранение
Вина Gosset подают чуть менее охлаждёнными, чем обычные брют, чтобы не преобладала резкость: 9 °C для Grande Réserve, Zéro Dosage и розовых вин, 10–11 °C для линейки Célébris — в бокале типа «тюльпан» или в бокале для белого вина. Откройте бутылку Célébris за полчаса до подачи. Храните бутылки в горизонтальном положении, в темноте, при температуре от 10 до 12 °C (наши рекомендации). Указанные цены соответствуют ценам в нашем погребе на дату публикации; количество Célébris и бутылок формата «магнум» ограничено.
