Was ist der Unterschied zwischen Crémant d'Alsace und Champagner?

Crémant d'Alsace oder Champagner ?

Als Sinnbild für Feiern und Feste wird Schaumwein oft als Aperitif mit Familie oder Freunden oder als Dessert serviert. Unter der großen Vielfalt an Schaumweinen weltweit gibt es in Frankreich zwei Erzeugungsgebiete: Champagner und Schaumwein. Wir helfen Ihnen, die Hauptunterschiede zwischen diesen beiden besonderen Getränken klarer zu verstehen.
Terroir: Der erste Unterschied zwischen Champagner und Schaumwein

Der Hauptunterschied zwischen Schaumwein und Champagner liegt im Ursprung der Region, in der er hergestellt wird. Beide verfügen über eine Appellation d'Origine Contrôlée (AOC ), und ihre Herstellung ist streng reglementiert.

Champagner kann nicht ausschließlich in der Champagne hergestellt werden, sein Terroir wird klar durch die Region definiert.

Schaumwein hingegen kann in 8 französischen Weinregionen hergestellt werden: Bordeaux, Elsass, Burgund, Jura, Die, Limoux, Loire und Großherzogtum Luxemburg.

Der Crémant d'Alsace besitzt seit 1976 eine AOC. Der Crémant d'Alsace wird aus Rebsorten hergestellt, die im AOC-Gebiet Elsass angebaut werden, insbesondere in den Gemeinden Barr, Bennwihr und Eguisheim, Ingersheim, Riquewihr, Wintzenheim und Katzenthal. Schaumweine mit der Bezeichnung „Crémant d'Alsace" müssen im Elsass abgefüllt werden.
Im Crémant d'Alsace und im Champagner verwendete Rebsorten

In der Champagne dominieren drei Rebsorten: Pinot Noir, Meunier und Chardonnay. Pinot Noir und Meunier sind rote Rebsorten, aus denen sowohl weißer Champagner als auch rosé hergestellt werden kann. Für rosé-Champagner werden diese Trauben nämlich mazeriert, um dem Wein Farbe zu verleihen. Weitere Rebsorten sind ebenfalls zugelassen, machen jedoch weniger als 0,3 % der Rebfläche aus: Arbane, Petit Meunier, Pinot Blanc und Pinot Gris.

Im Elsass ist die Liste der zugelassenen Rebsorten für diesen Schaumwein breiter gefächert: Pinot Blanc, Pinot Noir, Pinot Gris, Riesling und Chardonnay können zur Herstellung von elsässischem Schaumwein verwendet werden. Zu beachten ist, dass bei einem Crémant aus einer einzigen Rebsorte diese auf dem Etikett der Crémant-Flasche angegeben werden muss.
Herstellungsprozess

Es ist oft nicht einfach, den Unterschied zwischen Schaumwein und Champagner zu erkennen, weder am Aussehen noch bei der Verkostung. Tatsächlich können sie sich sehr ähnlich sein.

Tatsächlich werden sie alle nach der méthode champenoise hergestellt. Um das Terroir der Champagne-Region zu respektieren, wird dies beim Crémant als „traditionelle Methode" bezeichnet.
traditionelle Methode oder méthode champenoise

Nach der ersten Gärung im Tank wird der Cuvée vor der Abfüllung die Liqueur (eine Zucker-Hefe-Lösung) zugesetzt.

Dies ermöglicht dank der Hefen eine zweite Gärung in der Flasche. Der von der Liqueur bereitgestellte Zucker wird in Alkohol umgewandelt, wobei Kohlendioxid entsteht. Dies wird als Schaumbildung bezeichnet.

Der Schaumwein reift anschließend für unterschiedliche Zeiträume auf Latten. Bei Champagner beträgt die Reifezeit mindestens 12 Monate. Beim Crémant d'Alsace liegt sie in der Regel zwischen 9 und 12 Monaten.

Dieser komplexere Herstellungsprozess könnte in Verbindung mit der Wahl der Rebsorten den Geschmacksunterschied erklären, wenn man Champagner verkostet, im Vergleich zu Schaumwein.

Champagner gilt als außergewöhnlicher Luxuswein und erzielt daher einen höheren Preis als Schaumwein und andere Weine. Der Traubenpreis ist in dieser Region höher. Der Preis einer Flasche Champagner reicht von 15 Euro bis über 100 Euro für die prestigeträchtigsten.

Was die Crémants d'Alsace betrifft, so sind diese zu unterschiedlichen Preisen erhältlich. Von wenigen Euro pro Flasche bis zu etwa 20 Euro. Es gibt viele hochwertige Schaumweine zu sehr erschwinglichen Preisen. Einige unserer Schaumweine wurden zudem für ihre Finesse ausgezeichnet und anerkannt. Im Jahr 2016 erreichte unser Crémant Grand Prestige Rosé 2014 das Podium des internationalen Wettbewerbs um den besten Schaumwein der Welt. Die Erfolgsgeschichte der Crémants d'Alsace Bestheim wird jeden Tag weitergeschrieben...