Champagne Rare

Die Reihe Rare umfasst seit ihrer Gründung nur etwa zehn Jahrgänge, jeder mit einer besonderen Bezeichnung. Der Rare Millésime 2002 — die „ikonische Referenz-Cuvée“ — verkörpert vorbildliche Reinheit und Charakter. Der Rare Millésime 2012 „Lumineux“, sehr strukturiert mit würzigen und tropischen Noten, offenbart ein Lagerpotenzial bis 2044. Der Rare Rosé Millésime 2012 „Virtuose“ vereint Blumigkeit, Frucht und Würze in perfekter Balance. Bei der Speisenbegleitung entfalten sich die millésimierten Bruts hervorragend zu gebratenem Hummer, Steinbutt in Beurre blanc oder Jakobsmuscheln; die Rosés passen zu Foie gras in Terrine, Geflügel in Sahnesauce oder Desserts mit zarten roten Früchten.

Die Jahrgänge von Rare serviert man idealerweise zwischen 8 und 10 °C in einem weit geöffneten Tulpenglas, das die gesamte aromatische Komplexität freisetzt. Ihr Lagerpotenzial ist außergewöhnlich: Der Rare 2012 ist bis 2044 angegeben. Die jüngeren Editionen verdienen noch einige Jahre Geduld in einem kühlen, dunklen Keller, bevor sie ihre volle Ausdruckskraft entfalten.

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