Champagne Charles Heidsieck

Das Sortiment gliedert sich in vier große Cuvées. Der Brut Réserve, Herzstück des Sortiments und Signatur des Hauses, besticht durch seine weinige Fülle — ideal als Aperitif zu Gänseleber im Brioche oder bei Tisch zu gebratenen Jakobsmuscheln und Landgeflügel in Sahnesauce. Der Rosé Réserve entfaltet sich hervorragend zu feinen Wurstwaren, Lachs-Carpaccio und Erdbeeren mit Pfeffer. Der Blanc de Blancs, ganz von Spannung und Mineralität geprägt, begleitet Austern, gebratenen Hummer und Langustinen. Schließlich verlangt der Blanc des Millénaires, die millésimierte Prestige-Cuvée, nach den großen Tafeln: Steinbutt in der Kruste, Kalbsbries, schwarzer Trüffel.

Diese Champagner werden zwischen 9 und 11 °C serviert, in einem Tulpenglas mit Stiel, das ihre komplexen Aromen entfaltet. Der Brut Réserve lässt sich 3 bis 5 Jahre in einem kühlen, dunklen Keller lagern; die Jahrgangschampagner und der Blanc des Millénaires gewinnen dadurch, 5 bis 10 Jahre zu warten, um ihre volle Tiefe zu offenbaren.

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