Champagner Maurice Choppin — sieben Generationen von Winzern im Marnetal
Eingebettet im Vallée de la Marne, rund um das Dorf Damery, verkörpert das Weingut Maurice Choppin das Wertvollste, was handwerklicher Champagner zu bieten hat: eine unverwechselbare Terroir-Identität, getragen von sieben Generationen von Winzern. Unter der Leitung von Benjamin Choppin bearbeitet der 6,5 Hektar große Betrieb seine kalkhaltigen und lehmig-kalkhaltigen Böden mit seltener Sorgfalt, in nachhaltigem Weinbau, seit 2018 mit HVE zertifiziert. Die Handschrift des Hauses? Champagner ausschließlich in Extra Brut, in Eichenfässern auf der Feinhefe ausgebaut, mit einheimischen Hefen vergoren, ohne künstliche Dosage. Kraftvoll und ausgewogen, offenbaren sie die eigenständigen Nuancen jeder Parzelle — von Les Terres des Reguins bis L'Épinette de Champagne — dort, wo große Marken einen glattgebügelten, standardisierten Stil bieten.
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Die Cuvées von Maurice Choppin — parzellenreine Extra Brut und Assemblagen
Die Kollektion Maurice Choppin umfasst neun Cuvées, alle in Extra Brut. L'Âge et la Raison (52 €), eine Assemblage aus Meunier, Pinot Noir und Chardonnay, eignet sich als Aperitif oder zu gebratenem Geflügel. Les Arpents (51 €) passt zu Austern und Krustentieren. Les Mi-Côtes (45 €), millésimé und im Fass ausgebaut, begleitet gereiften Käse und Fleisch in Sauce. Die parzellenreinen Cuvées offenbaren jedes Terroir: L'Épinette de Champagne (100 % Chardonnay) zu feinen Meeresfrüchten, Les Bas Ruisselets (100 % Pinot Noir) zu rosa gebratenem weißem Fleisch, Les Terres des Reguins (100 % Pinot Meunier) zu würziger oder umamireicher Küche.
Diese Champagner werden bei 8 bis 10 °C serviert, idealerweise in einem Tulpenglas oder einem geöffneten Weißweinglas, um ihre aromatische Komplexität zu entfalten. Die Assemblage-Cuvées trinkt man am besten innerhalb von drei bis fünf Jahren; die millésimés — Les Mi-Côtes, La Denrée de l'Âne — bieten ein Reifepotenzial von fünf bis zehn Jahren im kühlen Keller.
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Maurice Choppin — Terroir und sieben Generationen im Marnetal
Das Haus Maurice Choppin hat seine Wurzeln tief im Marnetal, rund um die Dörfer Damery, Saint-Martin-d'Ablois, Vinay und Binson-et-Orquigny. Marine und Benjamin Choppin, die siebte Generation der Familie, bewirtschaften dort 6,5 Hektar Rebfläche auf kalkhaltigen, lehmig-kalkigen und lehmigen Böden, die den Weinen ihre besondere Tiefe verleihen. Ihr frühes Engagement für die Umwelt zeigt sich in der HVE-Zertifizierung (Haute Valeur Environnementale), die bereits 2018 erlangt wurde.
Im Keller verfolgt Benjamin Choppin eine kompromisslose Philosophie: Gärung mit wilden Hefen, vollständige Vinifikation und Ausbau in Eichenfässern auf der Hefe, spontane malolaktische Gärung. Das Ergebnis: eine Kollektion, die vollständig in Extra Brut gehalten ist, in der sich die Wahrheit der Trauben und des Terroirs ungeschminkt ausdrückt — ein kohärenter, unverwechselbarer Stil vom ersten bis zum letzten Glas.
Ihre Fragen zu den Champagnern von Maurice Choppin
Was ist der Unterschied zwischen den Cuvées von Maurice Choppin?
Die Kollektion gliedert sich in Assemblagen (L'Âge et la Raison, Les Arpents) und parzellenreine Cuvées aus einer Rebsorte — L'Épinette de Champagne (100 % Chardonnay), Les Bas Ruisselets (100 % Pinot Noir), Les Terres des Reguins (100 % Pinot Meunier). Die millésimés wie Les Mi-Côtes bieten dank eines längeren Ausbaus im Eichenfass mehr Tiefe.
Welche Speisen passen zum Champagner von Maurice Choppin?
Die Extra Brut Assemblagen — L'Âge et la Raison und Les Arpents — entfalten sich als Aperitif, zu Austern oder Krustentieren. Les Mi-Côtes begleitet Geflügel in Sauce und gereiften Käse. L'Épinette de Champagne (reiner Chardonnay) veredelt feine Meeresfrüchte; Les Bas Ruisselets (Pinot Noir) harmoniert mit leicht rosa gebratenem weißem Fleisch oder einem Rindercarpaccio.
Wie serviert und lagert man den Champagner Maurice Choppin?
Servieren Sie diese Champagner zwischen 8 und 10 °C, in einem Tulpenglas oder einem geöffneten Weißweinglas, um ihre aromatische Komplexität zu entfalten. Die Assemblage-Cuvées sollten innerhalb von drei bis fünf Jahren genossen werden. Die Parzellen- und Jahrgangs-Champagner (Mi-Côtes, La Denrée de l'Âne) reifen fünf bis zehn Jahre in einem kühlen Keller (12 °C, geschützt vor Licht und Erschütterungen) weiter.
Wo kann man den Champagner Maurice Choppin online kaufen?
Entdecken Sie das gesamte Sortiment von Maurice Choppin bei Pépites en Champagne — handwerkliche Auswahl, fachkundige Beratung, Expresslieferung in Frankreich und Europa.
Wer ist Benjamin Choppin und welchen Ansatz verfolgt er beim Champagner?
Benjamin Choppin, siebte Generation einer Familienlinie, die fest im Vallée de la Marne verwurzelt ist, bewirtschaftet 6,5 Hektar mit einer kompromisslosen Autorenphilosophie: einheimische Hefen, spontane malolaktische Gärung, Ausbau in Eichenfässern und null Dosage für das gesamte Sortiment. Ein rigoroser handwerklicher Ansatz, der den Gegenpol zum standardisierten Handelschampagner bildet.
Setzt sich der Champagner Maurice Choppin für die Umwelt ein?
Ja: Das Weingut ist seit 2018 mit dem Umweltzertifikat Haute Valeur Environnementale (HVE) ausgezeichnet, einem Referenzsystem, das Biodiversität, den Umgang mit Betriebsmitteln und die Bodendüngung regelt. Dieser Ansatz eines nachhaltigen Weinbaus setzt sich im Keller fort — spontane Gärungen, einheimische Hefen — und macht Maurice Choppin zu einem der engagiertesten Winzer im Vallée de la Marne.
Über
Champagne Maurice Choppin — das Wesentliche
- Haus / Eigentümer
- Choppin — Marine et Benjamin Choppin (7ème génération, fils de Maurice)
- Standort
- Champagne
- Weinberg
- 6,5 ha
- Rebsorten
- Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay
- Kellermeister
- Benjamin Choppin
- Auszeichnungen
- HVE (Haute Valeur Environnementale) depuis 2018
- Cuvées
- Les Arpents, Les Terres des Reguins, Les Mi-Côtes, Rosé, Épinette de Champagne, La Denrée de l'Âne
