Champagne Philipponnat — Der Glanz des Clos des Goisses seit 1522
Verwurzelt in Mareuil-sur-Aÿ, im Herzen des Grande Vallée de la Marne, pflegt das Haus Philipponnat seit Generationen eine anspruchsvolle Beziehung zu seinem Terroir. Auf einem Familienerbe, das bis ins Jahr 1522 zurückreicht, hat das Haus — in seiner modernen Form 1910 gegründet — seine ganze Eigenart um den Pinot Noir herum aufgebaut: die Königsrebsorte eines 20 Hektar großen Weinbergs in Premiers und Grands Crus, gepflanzt auf überwiegend kreidehaltigen Kalkböden, in reiner Südausrichtung mit Blick auf die Marne. Der Stil von Philipponnat spielt mit einem faszinierenden Paradox: die fleischige Kraft des Pinot Noir verbindet sich hier mit einer mineralischen Spannung und einer Ausdrucksreinheit, die den Weinen eine in der Champagne seltene Vertikalität verleihen. 2023 von der Revue du Vin de France zum besten Haus der Champagne gewählt, etabliert sich Philipponnat als absolute Referenz für Liebhaber, die die Emotion jenseits der Perlage suchen.
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Die Cuvées von Philipponnat — von der Royale bis zum legendären Clos des Goisses
Das Sortiment von Philipponnat gliedert sich um außergewöhnliche Referenzen. Die Royale Réserve, mit dominierendem Pinot Noir, zeigt sich mit Fülle und Spannung — eine natürliche Begleitung zu Austern, Jakobsmuscheln oder gebratenem Geflügel. Die Réserve Perpétuelle, in Eichenfässern ausgebaut, entwickelt eine tiefe Komplexität, die nach Gänseleber, einem gereiften Hartkäse oder Perlhuhn mit Pilzen verlangt. Die Cuvée 1522, das Prestigegewächs des Hauses, eignet sich für große Tafelrunden mit Hummer oder Täubchen mit Trüffeln.
Der Clos des Goisses — der erste Monocru der Champagne, entstanden 1951, ein von Mauern umschlossener Weinberg von 5,5 Hektar mit einer Hangneigung von 35 bis 45°, als UNESCO-Weltkulturerbe klassifiziert — ist der legendäre Wein des Hauses. Bei 12-14 °C in einem großen Weinglas serviert, entfaltet er seine Komplexität voll nach 10 bis 20 Jahren Lagerung in einem kühlen Keller, geschützt vor Licht und Erschütterungen.
Das gesamte Sortiment von Philipponnat ist bei Pépites en Champagne erhältlich — handwerkliche Auswahl, fachkundige Beratung, sorgfältige Lieferung in Frankreich und Europa.
Philipponnat — Fünf Jahrhunderte Pinot Noir in Mareuil-sur-Aÿ
Die Familie Philipponnat ist seit 1522 in Mareuil-sur-Aÿ ansässig, doch erst 1910 gaben Auguste und Pierre Philipponnat dem Haus seine moderne kommerzielle Form. Heute der Gruppe Lanson-BCC angeschlossen, bewahrt es eine eigene önologische Identität, verwurzelt in einem 20 Hektar großen Weinberg aus Premiers und Grands Crus, auf kalk- und kreidehaltigen Hängen in Südlage oberhalb des Flusses Marne, im Herzen der Grande Vallée.
Die Weinbereitung von Philipponnat beruht auf zwei zentralen Prinzipien: der ausschließlichen Verwendung der Cuvée — dem ersten Pressvorgang, Garant für aromatische Reinheit — und einer selektiven malolaktischen Gärung, die je nach Cuvée und Jahrgang angepasst wird. Diese konstante Anforderung erlaubt es, den vollen Reichtum des Pinot Noir auszudrücken, ohne je die Spannung oder die Frische zu opfern, die die Identität des Hauses prägen.
Ihre Fragen zu den Champagnern von Philipponnat
Was ist der Unterschied zwischen der Royale Réserve und der Cuvée 1522?
Die Royale Réserve ist der Brut der Einstiegsklasse — zugänglich, vielseitig, dominiert vom Pinot Noir aus Mareuil-sur-Aÿ. Die Cuvée 1522 ist die Prestige-Cuvée, hervorgegangen aus einer Auswahl von Premiers und Grands Crus, die länger ausgebaut wurde. Komplexer und strukturierter, ist sie großen Anlässen und Kennern vorbehalten, die Tiefe und Länge am Gaumen suchen.
Welche Speisenempfehlungen passen zum Champagner Philipponnat?
Die Royale Réserve veredelt Austern, Jakobsmuscheln und feine Fische. Die Réserve Perpétuelle entfaltet sich bei Gänseleber, Geflügel mit Trüffeln oder gereiftem Hartkäse. Die Cuvée 1522 begleitet Hummer, Kalbsbries oder Risotto mit Steinpilzen. Der Clos des Goisses erreicht seinen Höhepunkt bei Steinbutt, gebratenem Täubchen oder als Begleitung zu einem Menü der gehobenen Gastronomie.
Wie serviert und lagert man den Champagner Philipponnat?
Die Royale Réserve wird bei 8-10 °C serviert, idealerweise in einer Flöte oder einem Tulpenglas. Die Réserve Perpétuelle und die Cuvée 1522 profitieren davon, bei 10-12 °C in einem großen Weißweinglas serviert zu werden. Der Clos des Goisses, der Lagerwein schlechthin, entfaltet sich voll bei 12-14 °C nach 10 bis 20 Jahren Kellerung bei 12 °C, geschützt vor direktem Licht und Erschütterungen.
Wo kann man den Champagner Philipponnat online kaufen?
Entdecken Sie das gesamte Sortiment von Philipponnat bei Pépites en Champagne — handwerkliche Auswahl, fachkundige Beratung, Express-Lieferung in Frankreich und Europa.
Was macht den Clos des Goisses in der Champagne einzigartig?
1951 angelegt, ist der Clos des Goisses die erste Monolage der Champagne: ein von Mauern umschlossener Weinberg von 5,5 Hektar, gepflanzt an einem steilen Hang von 35 bis 45° — einer der steilsten der gesamten Region — in reiner Südausrichtung, als UNESCO-Weltkulturerbe klassifiziert. Diese einzigartige Konfiguration erzeugt eine außergewöhnliche Reife des Pinot Noir, Ursprung einer Komplexität und eines Alterungspotenzials ohnegleichen in der handwerklichen Champagne.
Welches Budget sollte man für ein Geschenk mit Champagner von Philipponnat einplanen?
Die Royale Réserve ist der ideale Einstieg für ein raffiniertes Geschenk zum kontrollierten Preis. Die Réserve Perpétuelle oder die Cuvée 1522 bieten sich für einen prestigeträchtigen Anlass an. Der Clos des Goisses, Aushängeschild des Hauses und anerkannter Sammlerwein, stellt die unvergessliche Wahl für einen bedeutenden Geburtstag, eine Hochzeit oder ein außergewöhnliches Geschenk dar.
Über
Champagne Philipponnat — das Wesentliche
- Gründer
- Auguste et Pierre Philipponnat
- Haus / Eigentümer
- Lanson BCC
- Standort
- Mareuil-sur-Aÿ, Vallée de la Marne
- Rebsorten
- Pinot Noir
- Cuvées
- Clos des Goisses
