Champagne Jacquesson — Jahrgangsexzellenz und Grand-Cru-Terroir seit 1798
Das 1798 in Dizy im Herzen des Grande Vallée de la Marne gegründete Haus Jacquesson verkörpert eine radikale Vision des handwerklichen Champagners: Jede Flasche trägt die Signatur eines Jahrgangs, niemals die eines unveränderlichen Stils. Auf 36 Hektar in biologischem Anbau bewirtschafteten Rebflächen erstrecken sich die Reben über die Grands Crus von Aÿ, Avize und Oiry sowie die Premiers Crus von Dizy, Hautvillers und Mareuil-sur-Aÿ — eine außergewöhnliche Parzellenlage auf den Kreideböden der Champagne. Die Cuvée n°700, ausgebaut in großen Eichenfässern ohne Schönung oder Filtration, verkörpert diese Philosophie: Jede Nummer offenbart eine andere Assemblage, einen einzigartigen Ausdruck von Terroir und Zeit. Als Haus für Kenner par excellence gehört Jacquesson zu den absoluten Referenzen des champagner Handwerks und ist heute Teil der Gruppe Artémis Domaines von François Pinault.
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Die Cuvées von Jacquesson — 700er-Nummerierung, außergewöhnliche Parzellen
Die Cuvée n°700 ist das Herzstück der Kollektion: eine Jahrgangsassemblage, gekennzeichnet durch eine fortlaufende Nummer seit dem Start der Serie im Jahr 2000. Die n°748, basierend auf der Ernte 2020, ist die aktuelle Cuvée. Mit einer Dosage von nur 2 bis 5 g/L harmoniert sie ideal mit Austern aus dem offenen Meer, gebratenen Jakobsmuscheln oder einem edlen Fisch in Beurre-blanc-Sauce. Die Cuvée n°700 Dégorgement Tardif, fünf zusätzliche Jahre unter Korken gereift, ruft nach Rezepten mit bretonischem Hummer, Freilandgeflügel mit Morcheln oder getrüffeltem Kalbsbries. Die Parzellen-Cuvées — Dizy Terres Rouges, Avize Champ Caïn und Dizy Corne Bautray — bringen die einzigartige Identität jedes Ortes zur Geltung und werden nur in bestimmten Jahren nach strengsten Kriterien erzeugt.
Bei 10 bis 12 °C in einem geräumigen Weißweinglas (Burgunder-Typ oder breite Flöte) servieren, damit sich der Champagner voll entfalten kann. Die Cuvée n°700 hält sich 5 bis 8 Jahre im kühlen Keller nach dem Degorgieren; die Version Dégorgement Tardif kann dank ihres verlängerten Ausbaus unter Korken 10 bis 15 Jahre erreichen.
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Jacquesson — Zwei Jahrhunderte handwerkliche Präzision in Dizy
Das Haus wurde 1798 von Claude und Memmie Jacquesson gegründet. Über lange Jahrzehnte prägten die Brüder Jean-Hervé und Laurent Chiquet seine radikale Identität und brachen bewusst mit den Konventionen des Handelschampagners, um den Ausdruck des Terroirs in den Mittelpunkt jeder Assemblage zu stellen — eine Philosophie, die in einem anspruchsvollen internen Manifest festgehalten ist. 2022 schloss sich Jacquesson Artémis Domaines an, der Weinbaugruppe von François Pinault, die die Kontinuität dieser kompromisslosen Vision garantiert.
Unter der Leitung von Yann Le Gall im Kellerhaus stützt sich die Vinifikation auf eine sanfte vertikale Pressung, ausschließlich der ersten Presssäfte, sowie einen verlängerten Hefelagerausbau in großen Eichenfudern. Keine Schönung, keine Filtration: Die Champagner von Jacquesson entwickeln eine Textur und Komplexität, die sie radikal von den Assemblagen großer Häuser unterscheiden.
Ihre Fragen zu den Champagnern von Jacquesson
Wie funktioniert die Nummerierung der Cuvées von Jacquesson?
Die Serie n°700 wurde im Jahr 2000 gestartet. Jede Nummer entspricht einer einzigartigen Jahrgangsassemblage, deren Basisjahrgang sich jedes Jahr ändert — die n°748 basiert auf der Ernte 2020. Im Gegensatz zu jahrgangslosen Bruts, die die Konstanz eines Stils anstreben, nimmt jede Jacquesson-Nummer den Charakter ihres Jahrgangs voll und ganz an, im besten Sinne.
Welche Speisenbegleitungen passen zum Champagner von Jacquesson?
Die Cuvées n°700, extra brut und mineralisch, bringen feine Meeresfrüchte (Austern, Jakobsmuscheln, Langustinen) und edle Fische zur Geltung. Die Version Dégorgement Tardif, oxidativer und tiefgründiger, harmoniert mit geröstetem Geflügel mit Trüffeln, Kalbsbries oder einem gereiften Hartkäse (Comté 24 Monate, Alpen-Beaufort). Die Parzellen-Cuvées werden idealerweise zu Tisch serviert, passend zu einer gehobenen Küche.
Wie serviert und lagert man den Champagner Jacquesson?
Zwischen 10 und 12 °C in einem geräumigen Weißweinglas servieren, damit sich der Champagner entfalten kann. Die Cuvée n°700 standard lässt sich nach dem Degorgieren 5 bis 8 Jahre in kühlem Keller lagern. Die Version Dégorgement Tardif, die 5 zusätzliche Jahre unter Korken ausgebaut wird, kann 10 bis 15 Jahre aufbewahrt werden und profitiert davon, einige Minuten vor dem Servieren dekantiert zu werden.
Wo kann man den Champagner Jacquesson online kaufen?
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Warum hebt sich Jacquesson von Krug oder Bollinger ab?
2005 stufte La Revue du Vin de France Jacquesson als drittbesten Champagnerproduzenten ein. Während Krug oder Bollinger auf die Beständigkeit eines wiedererkennbaren Hausstils setzen, bekennt sich Jacquesson zur Variabilität des Jahrgangs — eine seltene Philosophie, festgehalten in einem internen Manifest, die diesen Champagner eher zu einer Wahl für Kenner als zu einem Komfort- oder reinen Prestigekauf macht.
Was ist der Unterschied zwischen der Cuvée n°700 und dem Dégorgement Tardif?
Die Cuvée n°700 profitiert bereits von einem mindestens 4-jährigen Ausbau in großen Eichenfässern vor dem Degorgieren. Der Dégorgement Tardif (DT) fügt dem 5 zusätzliche Jahre unter Korken auf Lattes hinzu, wodurch sich eine geschonte Oxidation, eine samtigere Textur und eine seltene aromatische Tiefe entwickeln. Es ist ein Kellerchampagner, gedacht für Liebhaber, die der Zeit ihre Arbeit lassen.
Über
Champagne Jacquesson — das Wesentliche
- Gegründet
- 1798
- Gründer
- Claude et Memmie Jacquesson
- Haus / Eigentümer
- Artémis Domaines (groupe Pinault)
- Standort
- Dizy, Champagne (Côte des Blancs et Grande Vallée de la Marne)
- Rebsorten
- Chardonnay, Pinot Noir
- Kellermeister
- Yann Le Gall
- Auszeichnungen
- Agriculture Biologique
- Cuvées
- Cuvée n°700, Cuvée n°700 Dégorgement Tardif, Dizy Terres Rouges, Avize Champ Caïn, Dizy Corne Bautray
