Champagne Jacquesson

Die Cuvée n°700 ist das Herzstück der Kollektion: eine Jahrgangsassemblage, gekennzeichnet durch eine fortlaufende Nummer seit dem Start der Serie im Jahr 2000. Die n°748, basierend auf der Ernte 2020, ist die aktuelle Cuvée. Mit einer Dosage von nur 2 bis 5 g/L harmoniert sie ideal mit Austern aus dem offenen Meer, gebratenen Jakobsmuscheln oder einem edlen Fisch in Beurre-blanc-Sauce. Die Cuvée n°700 Dégorgement Tardif, fünf zusätzliche Jahre unter Korken gereift, ruft nach Rezepten mit bretonischem Hummer, Freilandgeflügel mit Morcheln oder getrüffeltem Kalbsbries. Die Parzellen-Cuvées — Dizy Terres Rouges, Avize Champ Caïn und Dizy Corne Bautray — bringen die einzigartige Identität jedes Ortes zur Geltung und werden nur in bestimmten Jahren nach strengsten Kriterien erzeugt.

Bei 10 bis 12 °C in einem geräumigen Weißweinglas (Burgunder-Typ oder breite Flöte) servieren, damit sich der Champagner voll entfalten kann. Die Cuvée n°700 hält sich 5 bis 8 Jahre im kühlen Keller nach dem Degorgieren; die Version Dégorgement Tardif kann dank ihres verlängerten Ausbaus unter Korken 10 bis 15 Jahre erreichen.

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