Gounel - Lassalledie Lämmer 2021
64,20 €
Champagne Gounel
Im Herzen der Montagne de Reims verkörpert Champagne Gounel - Lassalle den Geist des Winzers der 4. Generation: Champagner ohne Dosage, aufgebaut auf parzellengenauer Präzision und der Ehrlichkeit des Terroirs. Seit ihrem Bruch mit der Genossenschaft im Jahr 2018 und dem Bau ihres eigenen Kellers erzeugen Arnaud und Sophie Gounel jede Cuvée auf ihren 2,87 Hektar Premiers Crus in Chigny-les-Roses und Ludes — 29 Parzellen, deren Bodenkartierung dem Geologen Geoffrey Orban anvertraut wurde. Der Stil ist gespannt, salzig, von seltener Reinheit: ein dominierender Meunier (58 bis 63 % der Rebsorten), Handlese, Ausbau in Eichenfässern mit Blattgold-Einlage. Das Haus ist HVE- und Viticulture Durable en Champagne-zertifiziert und befindet sich in der Umstellung auf biologischen Anbau.
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Die Cuvées Gounel - Lassalle — Sechs Parcellaires Brut Nature im Premier Cru
Das Sortiment vereint zwei Assemblagen — Esprit Voyageur und Terre d'ancêtres — sowie sechs Parcellaire-Cuvées Brut Nature im Premier Cru: Le Haut Belai (Pinot Noir & Chardonnay), Dessus la Ville und Les Noues (Meunier, Reben von 1968), Les Ruelles (jahrhundertealter Chardonnay), Les Agneaux und Les Amis Les Champs. Ein Ratafia Champenois Lounge rundet das Angebot ab. Noten von Aprikose, schwarzer Johannisbeere und Haselnuss, feine Perlage, salziges Finale: perfekt zu Austern, Hummer und edlen Fischen.
Serviert bei 8 bis 10 °C im Tulpenglas, entfalten diese Champagner ihre aromatische Komplexität voll und ganz. Der Verzicht auf Dosage und die Sorgfalt beim Ausbau verleihen ihnen ein zusätzliches Lagerpotenzial von 3 bis 5 Jahren im kühlen Keller. Die Meunier-Cuvées harmonieren auch mit Rotschmierkäse und in Sauce gebratenem Geflügel.
Entdecken Sie das gesamte Sortiment Gounel - Lassalle bei Pépites en Champagne: handwerkliche Auswahl, fachkundige Beratung, sorgfältige Lieferung innerhalb von 24 bis 48 Stunden in Frankreich und Europa. Jede Cuvée wird direkt beim Weingut in Chigny-les-Roses ausgewählt.
Gounel - Lassalle — Vier Generationen, 29 Parzellen im Premier Cru
Das Haus wurzelt im Jahr 1870, als die Familie Gounel ihre ersten Reben in den Premier-Cru-Terroirs der Montagne de Reims pflanzte. In der vierten Generation bewirtschaftet Arnaud Gounel heute 2,87 Hektar, verteilt auf 29 Familienparzellen in den Dörfern Chigny-les-Roses, Ludes und Rilly-la-Montagne. Der Meunier dominiert die Rebsortenzusammensetzung — erster Ausdruck des Terroirs — ergänzt durch Pinot Noir und Chardonnay auf Böden, die vom Geologen Geoffrey Orban präzise kartiert wurden.
2016 stößt Sophie zu Arnaud und bildet mit ihm ein vollwertiges Winzer-Duo. Der Bruch mit der Genossenschaft im Jahr 2018 und der Bau eines eigenen Kellers markieren die Gründungswende des Hauses. Seitdem prägt der Ausbau in Eichenfässern mit einer Einlage aus Blattgold — einer perfekten hermetischen Dichtung — die Signatur jeder Cuvée und ihre Fähigkeit, präzise zu reifen.
Ihre Fragen zu den Champagnern von Gounel - Lassalle
Was ist der Unterschied zwischen dem Esprit Voyageur und den Parcellaire-Cuvées von Gounel - Lassalle?
Der Esprit Voyageur ist eine Assemblage aus mehreren Parzellen und Rebsorten, konzipiert für Beständigkeit und Zugänglichkeit. Die Parcellaire-Cuvées — Dessus la Ville, Les Noues, Les Ruelles… — drücken jeweils nur einen einzigen Lieu-dit und eine einzige Rebsorte aus, ohne Dosage, und variieren je nach Jahrgang. Sie erzählen die geologische Identität einer einzigartigen Parzelle, basierend auf der vom Geologen Geoffrey Orban erstellten Bodenkartierung.
Welche Speisenkombinationen passen am besten zu den Champagnern von Gounel - Lassalle?
Die Meunier-Cuvées (Dessus la Ville, Les Noues, Les Agneaux) harmonieren mit gebratenem weißem Fleisch, Wildpilzen oder Rotschmierkäse. Les Ruelles (jahrhundertealter Chardonnay) glänzt zu Austern, Jakobsmuscheln und edlen Fischen. Le Haut Belai (Pinot Noir und Chardonnay) begleitet Trüffelgeflügel. Als Aperitif setzen sich alle Brut Nature ganz natürlich durch.
Wie serviert und lagert man die Champagner von Gounel - Lassalle richtig?
Servieren Sie den Champagne zwischen 8 und 10 °C in einem Tulpenglas, um die Aromen voll zur Geltung zu bringen. Brut nature ohne Dosage entwickeln sich im Keller weiter: rechnen Sie mit 3 bis 5 Jahren zusätzlichem Reifepotenzial bei 12 °C, geschützt vor Licht und Erschütterungen. Vermeiden Sie den Haushaltskühlschrank über mehrere Tage hinaus, um die Aromen nicht zu beeinträchtigen.
Wo kann man den Champagner Gounel - Lassalle online kaufen?
Entdecken Sie das gesamte Sortiment von Gounel - Lassalle bei Pépites en Champagne — handwerkliche Auswahl, fachkundige Beratung, Express-Lieferung nach Frankreich und Europa.
Warum vinifiziert Gounel - Lassalle jede Parzelle separat?
Arnaud Gounel hat den Geologen Geoffrey Orban beauftragt, die Böden der 29 familieneigenen Parzellen präzise zu kartieren. Jede Lage — Ton-Kalk, Kreide, Sand — wird separat vinifiziert, um ihre eigene Identität zu bewahren. Diese wissenschaftliche Sorgfalt, selten in der Champagne, macht jede Parzellencuvée zu einem wahren geologischen wie önologischen Porträt.
Wie hoch ist der Preis der Champagner von Gounel - Lassalle?
Die Assemblagen Esprit Voyageur und Terre d'ancêtres bilden den Einstieg in die Sortimentspalette. Die Parzellencuvées — Dessus la Ville, Les Noues, Les Ruelles, Le Haut Belai… — sind höher positioniert, ein Spiegelbild der Seltenheit jeder Lage (nur 17 bis 75 Ar). Für den genauen Preis konsultieren Sie die Produktseite jeder Cuvée bei Pépites en Champagne.
Über
Champagne Gounel - Lassalle — das Wesentliche
- Haus / Eigentümer
- Gounel-Lassalle (Arnaud Gounel und Sophie)
- Standort
- Chigny-les-Roses, Ludes, Rilly-la-Montagne, Barzy-sur-Marne – Montagne de Reims
- Rebsorten
- Chardonnay, Meunier, Pinot Noir
- Kellermeister
- Arnaud Gounel
- Auszeichnungen
- HVE, VDC, Wird derzeit in AB umgewandelt
- Cuvées
- Esprit Voyageur, Terre d'ancêtres, Le Haut Belai, Dessus la Ville, Les Noues, Les Ruelles
