Champagne Pol Roger

Das Sortiment von Pol Roger entfaltet sechs Ausdrucksformen von seltener stilistischer Kohärenz. Der Brut Réserve, seit 1855 Favorit der englischen Märkte, entfaltet sich als Aperitif zu feinen claire-Austern oder gebratenen Langustinen — seine zitrusartige Frische und feine Perlage machen ihn zur idealen Eröffnung eines Menüs. Der jahrgangsbezeichnete Blanc de Blancs, ganz von der Mineralität der Côte des Blancs geprägt, entfaltet seine Fülle zu gebratenen Jakobsmuscheln, Steinbutt mit Beurre blanc oder Hummer. Der 1961 lancierte jahrgangsbezeichnete Rosé vereint Struktur und rote Frucht, um Entenbrust, gebratenes Perlhuhn oder Walderdbeeren zu veredeln. Der Pure Extra Brut (2007), ohne Dosage, überzeugt mit Präzision zu Lachstatar oder Thunfisch-Carpaccio.

Der Sir Winston Churchill — 1975 entstandene Prestige-Cuvée — verdient einige zusätzliche Jahre der Kellerreifung, um seine ganze Komplexität zu offenbaren: geröstete, blumige und fruchtige Noten entfalten sich ideal zu Foie gras, Kalbsbries oder Käse mit gepresstem, gekochtem Teig. Servieren Sie ihn zwischen 8 und 10 °C in einem Tulpenglas. Die Cuvée Rich, die einem Demi-sec nahekommt, begleitet fruchtige Desserts und leichte Gebäcke. Die strukturiertesten Jahrgänge lassen sich problemlos zehn bis fünfzehn Jahre lagern.

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