Champagne Mademoiselle Marg'O — eleganter Extra Brut, HVE-Terroir Côte des Bars
Entstanden aus einer über drei Generationen weitergegebenen Winzerberufung und 2022 auf Initiative zweier charakterstarker Frauen gegründet, etabliert sich Mademoiselle Marg'O als eine der präzisesten Signaturen der Côte des Bars. Aurélie, Önologin, und Sonia, Winzerin, haben sich entschieden, ihr Herkunftsterroir mit neuem Blick zu betrachten: kimmeridgische Ton-Kalk-Böden — identisch mit jenen, die den Ruf des großen Chablis begründen — wo der Chardonnay eine mineralische Spannung entwickelt, die in diesem Land des Pinot Noir selten ist. Bereits 2021 mit dem Umweltgütesiegel Haute Valeur Environnementale (HVE) Stufe 3 zertifiziert und 2023 erneuert, im Herzen des UNESCO-Weltkulturerbes im Natura 2000-Gebiet angesiedelt, erzeugt das Haus schwach dosierte Extra-Brut-Champagner von einer Feinheit, einer Ausgewogenheit und einer samtigen Textur, die sich deutlich von den großen Handelshäusern abheben.
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Die Cuvées von Mademoiselle Marg'O — Dame Noire, La Violette, Osmose Rosé
Die Kollektion Mademoiselle Marg'O umfasst vier Extra-Brut-Ausdrucksformen mit niedriger Dosage. La Dame Noire Extra Brut, die Prestige-Cuvée des Hauses, offenbart eine tiefgründige, salzige Struktur: perfekt zu gebratenen Jakobsmuscheln oder Geflügel mit feinen Kräutern gebraten. Pure Blanc de Blancs, ganz von kimmeridgischer Mineralität geprägt, glänzt als Aperitif oder zu feinen Austern. Der Lieu-dit „La Violette“, ein parzellenspezifischer Ausdruck des Terroirs, begleitet Hartkäse oder Fisch in cremiger Sauce. Der Osmose Rosé Vintage 2018 Extra Brut überzeugt zu Walderdbeeren, geräuchertem Lachs oder Carpaccio vom roten Thunfisch.
Diese Champagner werden idealerweise bei 8–10 °C in einem Tulpenglas genossen, um ihre gesamte aromatische Komplexität zu entfalten. Die Extra-Brut-Cuvées lassen sich problemlos 3 bis 5 Jahre lagern; der Osmose Rosé Vintage 2018, als Jahrgangschampagner, bietet ein Entwicklungspotenzial von 6 bis 8 Jahren in einem kühlen, dunklen Keller.
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Mademoiselle Marg'O — Winzerinnen der Côte des Bars
Im Jahr 2022 gründeten Aurélie und Sonia Mademoiselle Marg'O — ein Name als Hommage an den Vornamen Margaux, gewählt als Symbol für Eleganz und selbstbewusste weibliche Identität. Als Erbinnen eines Familienguts der Côte des Bars beschlossen sie, ihr eigenes Kapitel zu schreiben und die Einzigartigkeit ihrer kimmeridgischen Böden zu offenbaren: ein Ton-Kalk-Substrat ohnegleichen in der Champagne, das dem Chardonnay eine scharfe Mineralität und eine für dieses von Pinot Noir geprägte Gebiet ungewöhnliche säurebetonte Frische verleiht.
Die Lese erfolgt von Hand, bei perfekter Reife, wobei jede Rebsorte in einem langsamen und schrittweisen Prozess separat gepresst wird. Die Vinifikation erfolgt in temperaturgeregelten Edelstahltanks vor einem langen Reifeprozess im Weinkeller — Garant für die aromatische Klarheit und die samtige Textur, die für jede Cuvée des Hauses charakteristisch sind.
Ihre Fragen zu den Champagnern von Mademoiselle Marg'O
Wer sind die Gründerinnen des Hauses Mademoiselle Marg'O?
Mademoiselle Marg'O wurde 2022 von Aurélie, Önologin, und Sonia, Winzerin, gegründet, beide Erbinnen einer Winzerfamilie der Côte des Bars, die auf drei Generationen zurückgeht. Der Name Marg'O ist eine Hommage an den Vornamen Margaux, Symbol für Charakter und weibliche Eleganz — eine starke Identitätsverankerung für ein Haus, das seinen eigenen Weg gewählt hat.
Welche Speisen passen zu den Champagnern von Mademoiselle Marg'O?
La Dame Noire Extra Brut harmoniert mit gebratenen Jakobsmuscheln oder feinem Geflügel. Pure Blanc de Blancs glänzt zu Austern oder rohem Fisch. Der Lieu-dit La Violette begleitet Hartkäse und Fisch in Sauce. Der Osmose Rosé Vintage 2018 vollendet Walderdbeeren, geräucherten Lachs oder Thunfisch-Tartar. Alle veredeln dank ihrer niedrigen Dosage den Aperitif.
Wie serviert und lagert man die Champagner von Mademoiselle Marg'O?
Servieren Sie diese Champagner zwischen 8 und 10 °C in einem Tulpenglas, um ihre volle Komplexität zu entfalten. Lagern Sie sie liegend, lichtgeschützt, bei stabiler Temperatur (10–12 °C). Die Extra-Brut-Cuvées halten sich 3 bis 5 Jahre; der Osmose Rosé Vintage 2018 kann als Jahrgangschampagner problemlos 6 bis 8 Jahre im Keller reifen.
Wo kann man Champagner Mademoiselle Marg'O online kaufen?
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Was macht das Terroir von Mademoiselle Marg'O in der Champagne einzigartig?
Die Reben von Mademoiselle Marg'O wachsen auf kimmeridgischen Ton-Kalk-Böden der Côte des Bars — demselben geologischen Untergrund wie die großen Chablis. Diese Geologie verleiht dem Chardonnay eine scharfe Mineralität und eine Säurespannung, die in diesem historisch dem Pinot Noir vorbehaltenen Gebiet ungewöhnlich sind, für extra brut von bemerkenswerter Präzision und Geradlinigkeit.
Was ist der Unterschied zwischen einem klassischen Brut und den Extra Brut von Mademoiselle Marg'O?
Die Cuvées von Mademoiselle Marg'O werden alle als Extra Brut ausgebaut, mit weniger als 6 g/l Restzucker — gegenüber bis zu 12 g/l bei einem Standard-Brut. Diese niedrige Dosage betont die Reinheit der Traube und den unverfälschten Ausdruck des kimmeridgischen Terroirs, ohne Zucker als Kaschierung. Eine Entscheidung für Transparenz, die sich nur Häuser leisten können, die ihres Weinbergs sicher sind.
Über
Champagne Mademoiselle Marg'O — das Wesentliche
- Standort
- Champagne (commune non spécifiée)
- Rebsorten
- Pinot Noir, Chardonnay
- Auszeichnungen
- Haute Valeur Environnementale (HVE) niveau 3 depuis 2021, Certification HVE renouvelée 2023, Zone Natura 2000, Patrimoine mondial UNESCO (coteaux viticoles Champagne)
- Cuvées
- La Dame Noire Extra Brut, Pure Blanc de Blancs, Lieu-dit « La Violette », Osmose Rosé Vintage 2018 Extra Brut
